【ガチ中華】本場の中国家庭料理、赤エビの醤油焼きの作り方

【ガチ中華】本場の中国家庭料理、赤エビの醤油焼きの作り方

你好。我是来自中国广东省的Joanne Pan。 在这个系列中，我想向日本人介绍如何做中国家常菜。 其实在中国，家里的味道和在外吃饭的味道是很不一样的 我个人真的很喜欢美食，所以我希望更多的日本人 知道如何做正宗的中国家常菜 但毕竟我是广东人，所以我它可能只是广东人的口味。 那么，今天我想介绍非常简单的酱油烤虾。 中文叫“干烧虾”。 我今天用的是九节虾，也可以叫酱油烤九节虾。 不好意思，我是随便翻译的。那么开始制作吧。 后来我想了想，应该是称为赤エビの醤油焼き才是正确的。 但已经全部都录完了，所以大家请见谅吧。 今日食材：红虾 500 克 酱油2大匙 盐 1 茶匙 水 100 cc，料酒少许 首先处理一下虾。 用剪刀剪开虾壳，把壳剥下来。然后，去掉虾肠。虾头的须也修理一下。就这样，把全部的虾都处理完。 虾处理完成了。开始煎了。 多放一点油，把虾全部一个一个地放进去。请用小火。 我用的是铁锅，大家用平底锅也完全可以。 虾都放进去了。用小火稍微再煎一下。加一点料酒，随便就可以了。 煎虾的时候要准备一下酱汁 ，酱油两勺，盐一勺，盐的量可以根据自己的口味调整,水是100毫升。然后搅拌均匀 我用的是500克的虾，大家可以 根据自己的虾量来调整酱汁的量。 虾红了的话，全部翻过来。在另一侧也变红之前稍微煎一下。 然后，把刚才的酱汁放进去。 放入酱汁后转大火。 酱汁慢慢地收干。酱汁就这样 渗入虾肉中 酱汁在还剩一点的时候，再翻到另一侧 煎到虾的另一侧酱汁全部收干的话就好了。这样就煎好了。 这样就煎好了，装盘吧。 好的，今天的干烧九节虾就完成了 这样做出来的虾会有烤得焦黄的酱油调味 跟米饭是绝配。我的日语可能有点随意 大家如果觉得不错可以尝试一下。如果可以的话，请订阅我的频道吧。

中国広東省出身です。昔日本に留学した経験があって、中国料理を通して、いろんな日本人の友達ができました。料理が大好きなので、もっと多くの日本の方に本場の中国料理を知っていただきたくて、この動画を始めました。
　中国では家庭料理の味と外食の料理の味はかなり違います。家庭料理はもっと簡単で、シンプルです。今日は赤エビの醤油焼きを紹介したいと思います。
　中国料理に興味がある方なら、ぜひ見てください。

0:00　自己紹介
1:11　レシピの紹介
1:38　作り方
6:40　エンディング