【秘伝】大根「皮」の煮物 大根の皮は捨てちゃダメ！【料亭の大根煮物】
今日は田舎そば華原です今日は大根の皮を使った煮物を作りたいと思います宜しくお 願いします はいそれではこれは太鼓の革です ふろふき大根の 取った彼はこれが大変重宝されます もったいないですから今の太鼓がやはり声ですからね これを こういうふうに合わしで打っ これを扱いそれぐらいに来ます これはもうちょっともこの太鼓のか1と6の間に栄養があるんでこれ思う 普通はスペられる男なんですけどすっ なしてないように これを使うことによって本当のその大根の味のがわかります これはもう看板の差の大きいそこで採れたお野菜やからトップも美味しいです 外交を食べて幸せやなぁという感じになります えっ こういうふうに青いところは煮物にしてもう スリ第五にしても甘くて まああの大この場所によっておでんにもしだりいろいろ本当に重宝に使えるです でこの白いとここれもをつけも湯切りウッド美味しいですよ この皮と身の間にとってもいいようなあって甘くて のたまらない味です大根を切ったあとにこのを上げを これを上げってあの 大根には相性がいいんですだから私いつもちょっと多めに使うので今日もこれ一枚全部 使えます でちょっと大きく切ります存在感を与えるため 大根が革なので やっぱ イメージを強くするために大きくきます ちょっと厚手のお鍋で油を引いて万能町の特産品のひまわり油でいためますすっきりし た味なんですっ ここに軽く子やっ ますてっでこの大根もうそこに入れます ふろふき大根の残ったのも全部 一緒に食らってあの保管しておいて全部一緒に逢えたら キーですよちょっと軽く炒めて いっちゅーちゅー うっと炒めて油を回した 男根にお揚げを入れて ちょっとこの大きい方がいいと思います でここに milly うーんと 犬にもを大さじ1杯ぐらいですねっ 30倍ぐらいなんですけど ん 人ぐらいどうかなって これはもうハゲるしながらコーン部とカツオでできた 山車を トッピングすると味わいを行うと思います 手を水はもう使いませんこの太鼓からタッチさんでますんでこれで一回一釜はダラ ちょっと火を小さくしてチューリで トコトコと取ったイプルっていう 好みでもの里使うてもいいと思います おでこにお里がいますからそれも好き好きですじゃあこれで帰って蓋をして小さい hide へ詰めていきます はいだいぶ見えてきて疲労がこういう風で買ってきました 太鼓はやっぱりおさとお好みで気持ち 大さじ2分の一ぐらい入れてみました ん ブーバー later 納付 はもう常温でも十分いけますでこれに1回息を入れて温めたらもうあとは河童に入れて 冷蔵庫で 保管して橋の際に美味しいですよとっても やって置いておきますね第飛んでも何でも同じですけど根菜類は1回たいて 日足で行っいる間にこの味がしゅんでいくんです で1回火を止めて冷やすことによってとても良い味に なりますで次に温めて食べるがもう基本的な根菜でおり6 特徴なんです 後だんだん年だったらをあえて気をれます もう彼はがこんなにおいしいことを知ってほしいと思って今日はもうを披露しました もう代行はモスてるとこはないですよこれ 皮で作ってますても美味しいです やわらかーく できてます [音楽] ん カラー件万能長の田舎そば川原です このたびは youtube で大変お世話になっております 田舎そばを地域の皆様にお世話になり12年になります 手作りのお蕎麦をはじめ 弁当 漬物など地域地産地消の材料を使い 農家民宿も始めました ぜひ一度遊びに来てくださいお待ちしております チャンネル登録 宜しくお願いします [音楽] そこまでしかずも初子か
煮物作り４０年の自信作。冬の大根の皮と油揚げを使った煮物料理。大根の皮は捨ててはいけない！秘伝保存版大根レシピ。
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▼材料
大根の皮：１本分
油揚げ：１枚
醤油：大さじ２
みりん：大さじ２
砂糖：大さじ１
だしの素：大さじ１
ひまわりオイル：大さじ１
https://amzn.to/2IFPXk2
▼作り方
１．厚めに切った大根の皮を１㎝程度に切る
２．大きめに油揚げを切る
３．油をいれた鍋で皮と油揚げを強火で炊く
４．中火にし、調味料を入れる
５．蓋をして弱火で30分程度煮詰める
６．一晩冷蔵庫で寝かせれば完成
▼ポイント
油揚げは大きめに
一晩冷蔵庫で寝かせる
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▼関連動画
【伝統料理】ふろふき大根の作り方
【簡単30分】ゆず大根の作り方をプロ伝授
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Facebookページ：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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8件のコメント
分かり易く良かったです｡
チャンネル登録させて頂きました！
素敵なレシピばかりですね(*^_^*)
分かっているようで分かってないところがあったので勉強になります。
いつも、風呂吹き大根を作る時は厚めに皮剥きをしていて、もったいないなーと思っていました。
こうやって利用できると、思い切って皮剥きができますね！
💝💝💝💝🥀
大根の皮、いつも取っていてきんぴら風にしていました。
これは、とても美味しそう！
やってみます！
はじめまして
ちょうどおでん🍢を煮ようと思い大根の皮のレシピを探してました。
早速作ってみました。
簡単なのにとても美味しいですね♪
明日主人のお弁当🍙の一品にもなりました。
ありがとうございます😊💕
わざと大根の皮を余らせたい程、すごく美味しかったです。
皮勿体無いなあ…と思い、きんぴらを作るようになったのですが、ほかのメニューも知りたくてこの動画にたどり着きました。
作ってみます！