水羊羹(みずようかん)の作り方【茶道　和菓子生活】

水羊羹(みずようかん)の作り方【茶道　和菓子生活】

My name is Hello Kiyoshi Machiko Tea ceremony Urasenke Professor Teaching tea ceremony and Japanese sweets This time I will introduce how to make Mizuyokan There are two points to make If you look at this video Easy to make Because it is specially made, Please taste it Material Please see the description section for details Preparation Soak the thread agar in water the day before. Choose elastic yarn agar Cut into small pieces Soak in a large amount of water Leave it overnight First of all, we will make a train station Agar uses well after draining water To prevent blowing up… Please prepare a deep pot Agar of thread 150g water I will heat on medium heat When the agar begins to melt like this Stir well This much If you can confirm that it has completely melted Add sugar Boil again Once the sugar has melted Turn off the fire I will melt the red bean paste Weigh the pan Please note the weight of the pan 200 g of water I will heat up When the boiling begins Add anko little by little Set to medium heat Boil the red bean paste and melt it If it melts to this extent Add a small amount of salt… Turn off the fire Prepare to strain The liquid that I made While straining Add Weigh here It’s the weight of the pot and the ingredients. The weight of the ingredients is about 710g Heat it over medium or low heat From 710g to 680g Continue to boil Check the weight from time to time To prevent settling charring Keep mixing If you can’t weigh the pan… Approximately 5 minutes while gently boiling Please simmer over time The degree to which this is boiled down… This is the first point Turn off the fire Take heat Not ice water Fresh water Apply pot to water Stir This is the second point Check the temperature How often do you replace the water Be tenacious… Less steam When it reaches the temperature to touch the pot It is the end Prepare a damp container Agar solidifies at room temperature Once hardened Please put in the refrigerator If you hurry Apply ice water to the container Divide It doesn’t fall like this when it hardens. Move the inner frame… Turn over Remove the outer frame When air enters fall The bottom of the container should be on top It looks beautiful Like a mirror I cut it into long and thin pieces Let’s arrange Bamboo leaf Clean with a wet cloth Use the card to slide be careful Chopsticks and fingers Traces are likely to remain From now on I will introduce a lot of Japanese sweets If you think this video is good Like button Please see until the end Thank you very much! !! Next time we look forward to

水羊羹(みずようかん)の作り方！
こんにちは　おうちで本格和菓子チャンネルです。

「こしあん」「糸寒天」を使って　とろける「水ようかん」の作り方を紹介します　

つるんっと喉越し良い上に　日持ちもします
是非　作ってみて
味わってください

【紹介】
茶道 裏千家 正教授　清　と申します。
お茶と和菓子作りを　教えています。

【著書】　
○やさしく作れる本格和菓子
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
https://amzn.to/2UC8j8u
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【材料】
12個分(680g)

○糸寒天 3g
○水 150g
○上白糖 50g

○こしあん 350g
○水 200g
○塩 少々

【作り方】
○　前日、糸寒天を切り　水につける
○　糸寒天と水を煮る
○　砂糖を加える

○　お湯にアンコを溶かす
○　塩を加える
○　糸寒天を溶かしたモノを加える
○　煮詰める

○　水で粗熱をとる
○　容器に入れる
○　冷ます
○　固まったら完成

【インスタグラム】
honkaku.wagashi
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【求肥作りの参考動画】
●紅豆水羊羹。Mizu-yokan
　　https://www.youtube.com/watch?v=2OnLTKJbFKY
●How to make Wagashi Bamboo Tube Mizu-Yōkan ～和菓子 竹筒水ようかん 作り方
　　https://www.youtube.com/watch?v=XQv3bPBs8FY
●【認真教】#3 抹茶水羊羹 製作教學｜菓子君認真教
　　https://www.youtube.com/watch?v=W_YmZnOaEUM
●Mizu-Yokan (Easy Dessert Recipe) 水ようかん 作り方 簡単お菓子レシピ
　　https://www.youtube.com/watch?v=zxCxFMldAgg
●How to Make Mizu-Yokan (Japanese Soft Azuki Bean Jelly) Recipe
　 水ようかんの作り方 (和菓子レシピ)
　　https://www.youtube.com/watch?v=BlqvMeIki4Y
●レンジで作るとめちゃくちゃ簡単！失敗しない『水ようかん』Soft adzuki‐bean jelly
　　https://www.youtube.com/watch?v=2JmRrNfI5EY
●水ようかんの作り方 【マイスイーツ・動画で見るお菓子作り】
　　https://www.youtube.com/watch?v=GrvJ6yO-btI
●花ようかんと抹茶ようかんの作り方。【日本の代表の和菓子、和スイーツ】
　　Japanese sweets representative of Japan, Yokan
　　https://www.youtube.com/watch?v=OG0gvBZlDBQ
●水ようかんの作り方(抹茶&こしあん) Wagashi Mizu-Yokan jelly｜HidaMari Cooking
　　https://www.youtube.com/watch?v=zUvE-ra2xrI
●How To Make Mizu Yokan (Red Bean Jelly) (Recipe) 水ようかんの作り方（レシピ）
　　https://www.youtube.com/watch?v=q0Df2tvb2S4
●(季節の和菓子)市販のこしあんで簡単に作れる「水ようかん」
　　Japanese sweets soft adzuki‐bean jelly（English subtitle)
　　https://www.youtube.com/watch?v=F_ttec9LTTE
　　
　　
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