梅酢を入れるだけで格段に美味しくなる。梅酢活用ごはんレシピ3選

梅酢を入れるだけで格段に美味しくなる。梅酢活用ごはんレシピ3選

[音楽] 今回は梅干しを作る時にできるエキス 梅酢を使ったレシピ3選をご紹介します 梅酢にはクエン酸やポリフェノールが含ま れ 成人病予防や疲労回復に効果が期待できる 上に 血液の流れを良くし 免疫力アップも期待できる今密かに注目さ れている 万能調味料の一つです 梅の旨味がギュッと詰まっている梅酢は 幅広い料理に使える 万能調味料なんですよ 赤紫蘇を使っていない白梅酢でも赤紫蘇を つけた後の赤梅酢でもどちらでも作れます 早速作っていきましょう [音楽] このチャンネルでは長屋で使ってみて 良かった商品やブラシに役立つ情報などを 配信しています ご興味ある方はぜひチャンネル登録と グッドボタンをよろしくお願い 致します まずはノイズだし巻き卵を作ります ボールに卵を割り入れたらよく混ぜます [音楽] 卵焼きに梅酢なんて合うのと思われるかも しれませんがこれがまた結構 美味しいんですよ [音楽] だし汁は濃いめがおすすめです [音楽] フライパンに油を敷いて卵液を流します [音楽] 3回くらいに分けて巻いていきます [音楽] 卵液を流して焼いて巻く作業を繰り返し ます [音楽] 卵焼きって巻くのが難しいですよね いつも綺麗に巻けないというか [音楽] 破けたりしてボコボコになっちゃうんです よね [音楽] 練習あるのみですね [音楽] 最後のひと巻き [音楽] 結局ボコボコは治りませんでしたがご愛嬌 ということで [音楽] お好みで大根おろしを添えて出来上がり です 出来たてを食べても美味しいですが冷めて からの方が 梅酢の酸味と 爽やかさが感じられます [音楽] お出汁のおかげでプリプリ食感 [音楽] 梅の酸味は消化吸収を助けるほか 汗で失ったミネラルをチャージしてくれ ます [音楽] 他に具材を加えれば味のバリエーションが 広がりますよ [音楽] お次は 梅酢唐揚げ [音楽] まずは鶏肉の下処理をします [音楽] 余分な皮や小骨や筋 臭みの原因となる 油を取り除いてからお好きな大きさに切り ます 我が家がよく作る唐揚げは 醤油にんにくしょうがなどで味付けをする 一般的な 唐揚げですが 夏はもっぱら梅酢唐揚げですね 時間が経ってもパサつかず ジューシーなんですよ [音楽] 今回はごろっと大きめサイズに切っていき ます 大きいサイズの唐揚げは食べ応えがあって 結構好きです 下味は梅酢とお酒飲み にんにくや生姜を入れても美味しいですが まずは梅酢だけの唐揚げを味わってみて ください [音楽] よく混ぜ合わせて味をなじませます 冷蔵庫で15分ほど 休ませて味を染み込ませます 15分ほど味を染み込ませたら 衣をつけていきます 小麦粉と片栗粉を1対1の量で入れて混ぜ ます 鶏肉にまんべんなく粉をつけます [音楽] 片栗粉を入れることで 竜田揚げのような ザクザク食感を楽しめます [音楽] あとは170度に温めた油で揚げていき ます [音楽] 時々裏返しながら良い色がつくまであげ ます 良い感じになりました 今回は大きめサイズの唐揚げなので56分 あげました [音楽] 揚げ時間は 鶏肉のサイズによって調節してくださいね [音楽] 美味しそうに揚がりました [音楽] ザクザクの梅酢唐揚げ完成です [音楽] 梅酢を入れることでお肉の臭みはなくなり しっとり爽やかでさっぱり食べられますよ 肉汁をしっかり閉じ込め ジューシーな仕上がり [音楽] 梅酢パワーでしっとりしているのでお弁当 に入れてもパサつかず 美味しくいただけます 梅酢効果で旨味もアップ 食べた時にほんのり梅の風味が口中に 広がり食欲のない時でもパクパク食べられ ますよ [音楽] お次はお水ぶっかけそうめん ささみ肉は筋を取り 身を開いたら半分くらいに切ります [音楽] 沸騰したお湯にささみを入れ赤が出てき たら取り除きます [音楽] 蓋をして火を消したら10分から15分 ほど 放置し余熱で火を通します [音楽] ささみを取り出して冷ましておきましょう [音楽] ささみを冷ましている間にきゅうりを 千切りにします [音楽] ささみが冷めたら細かく 咲いていきます 夏は食欲がないからといってそうめん ばかり食べていると 咀嚼回数が減るので 遺産の分泌が鈍りお肉やスタミナのある ものが食べられなくなりますなので毎食 何かしらの タンパク質を取るように心がけています ボールに咲いたささみを入れたら調味料を 足してタレを作っていきます [音楽] そうめんを規定の時間で茹でていきます [音楽] [音楽] 茹で上がったら冷水で締めます [音楽] お皿に麺をのせて具材を盛り付けていき ます [音楽] トッピングはお好みで オクラや茄子などの夏野菜を盛り付けたり みょうがや青紫蘇を添えても良いですね 最後に刻み海苔を散らして完成です [音楽] 梅酢の酸味が引き立つ ぶっかけそうめん ささみでタンパク質を摂取きゅうりや海苔 でミネラルを補給できます [音楽] 暑い日にぴったりのレシピ ぺろりと食べれちゃいますよ 食べる時は豪快に混ぜ合わせて 麺にタレをよく絡めます いただきます 酸っぱくておいしい [音楽] 料理のシャキシャキ食感も最高です [音楽] 梅酢を使った料理 参戦いかがだったでしょうか 梅酢を加えると優しい香りとちょっとした 酸味が料理にアクセントを与え食欲を刺激 してくれますよ いつも作っている料理でも味付けが変わる だけで新鮮で美味しく感じます どれも簡単にできるのでぜひ作ってみて くださいね 最後までご視聴していただきありがとう ございました [音楽]

今回は梅酢で味付けをする料理3選をご紹介しました。

梅酢を使うとお肉が柔らかくなったり、味が引き締まり、どんなお料理も美味しくなるんですよ！
お弁当のおかずにするにも傷みを防止したり良い事ばかりです。

梅酢消費にも役立ちます！

とても簡単なので是非チャレンジしてみてくださいね♪

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▼分量▼
・梅酢だし巻き
卵　4個
梅酢　大さじ2
砂糖　小さじ1
だし汁　50ml

・梅唐揚げ
モモ肉　350g
梅酢　大さじ2
酒　大さじ1
小麦粉　大さじ2
片栗粉　大さじ2

・梅酢ぶっかけ
そうめん1束
梅酢　大さじ2
↑(酸っぱいのが好きなら大さじ3でも👌)
めんつゆ　大さじ2
胡麻油　小さじ2
きゅうり　半分
ササミ　小さめ2本
トマト　お好み
大葉　お好み

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▼材料について▼

・梅酢(海の精)
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・岩井ごま油
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・てんさい糖
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・醤油
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・純米酒
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・そうめん
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・片栗粉
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・小麦粉
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▼今回の動画の流れ▼
00:00　オープニング
01:18　梅酢だし巻き
04:21　梅酢からあげ
08:26　梅酢ぶっかけそうめん
12:27　おわりに

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