プロが教えるホルモンうどんの作り方/タレがポイント【津山ホルモンうどん再現レシピ】

プロが教えるホルモンうどんの作り方/タレがポイント【津山ホルモンうどん再現レシピ】

[拍手] はいミニマイザー食堂の cc レス今回は b 級グルメでもおなじみの ホルモードの作り方を紹介しますみなさんご存知かもしれませんが 岡山県津山市のソウルフードで b 級グルメの祭典 b 1グランプリでも 中優勝に輝いたことがある絶品の野球丼ですそして僕なんですけど ども鉄板焼き屋さんで8年の経験があり自分の勤めていたお店でもホルモード提供して いましたでホールもう戻って彼が決め手なんですよね本場の味が楽しみたい人はネット でホルモードの誰を買っていただきたいのですが今回は自宅にある調味料だけで掘るの うどんの誰を再現してみました と いうわけでプロの技も通りつつ再現性の高いこれもう丼を作っていきたいとおもいます まずはキャベツ50プラムから80グラムぐらいを用意してください 平尾3センチ角に切っていきます このぐらいですね ついて玉ねぎこちらを4分の1だと使います おっん ぷっ うん さっき音分の1ですねこちらの目の部分とかはこれ除いておいてください タマネギを六分の一は薄切りスライスしていきます そしてホルモンですねこちらスーパーとかで売ってるので結構長かったり大きかったり するんですよねこんな風に繋がってたり なんでこちらを食べやすい大きさに切ってください はいこんな感じでそれではホルモードも彼を作っていきます 焼肉のたれを大さじ2 味噌大さじ1 一味唐辛子を小さじ1こちら辛いの苦手な人を少しだけでも大丈夫です 駒を小さじ1 こちらをかき混ぜておきます はいこれでホルモン誰の完成ですちょっと味見してみますね めっちゃ再現性高いですこれそれでは仕上げの調理に取りかかりますフライパンを中火 ねします フライパンが温まったらごま油大さじ1 [音楽] そしてホルモン タマネギを加えます ホルモンに火が通るまで炒めてください 結構痛めてる途中にこのホルモンの脂が出すぎて脂っこいの家だよっていう人は キッチンペーパーなのでちょっと拭き取ってあげてもいいです僕はもぽってりの野球 ドンが好きなんで取らないんですけどもあまりにもね油が出過ぎる土曜だったら取っ ちゃってください はいどもに動画と はいホルモンに火が通ったらうどんを加えます うどんほぐれにくいようっていう人はレンジで30秒ぐらい位置したら遅れやすくなる のでぜひ試してみてください リコメン全体に猫の油をなじませるように炒めていきます そうしたらこのうどんに少し焼き色がつくまで炒めてください うどんの水分が飛ぶとねあタレをかけた時にうどんが彼を言っと吸収してくれて めちゃめちゃ美味しくなるんですよ はい焼きうどんに焦げ目がついてきたら 一般寄せてもらって キャベツを入れます そしたらこのた別の上にこのうどんを載せちゃってください ドーム状になるように そうしたら先ほど作ったこちら誰ですね まんべんなくかけていきます [拍手] はいキャベツがしんなりしてきたのでここで一気必要日に上げます [拍手] そうして 全体を一気になじませます なるべく名をねこっフライパンの上に広げてもらって水分を飛ばしちゃってください メールも9を上げて水ずを飛ばして へ水分が盗んだらこの面をひっくり返して反対側もスイブを飛ばすイメージです はい全体が馴染んだらこれでホルモン野球丼の完成です [音楽] それがいただきます [音楽] めっちゃうまえ 本場な子めっちゃ近いですねこれ 誰の方なんですけどもホルモンのね油が全体にしがててめちゃめちゃうまいです [音楽] ホルモード知らない方はあんまり食べたことない味だと思いますこれめちゃめちゃ 美味しい もっとこんな感じでこのチャンネルでは少ない調理器でも簡単に釣れる日にパリスもた レシピを毎週更新していますのでぜひチャンネル登録をもよろしくお願い致しますそれ ではまた

※津山ホルモンうどんは国産牛のミックスホルモンを１人前80g以上、そして大型の鉄板で炒めることが名乗るための条件です。

今回は再現レシピということで作らせて頂いています。

津山ホルモン研究会の公式ページはこちら
http://tsuyama-horumonudon.com/

こんにちは、ミニマリストのしっしー です。

このチャンネルでは、少ない調理器具しか持たない「ミニマリスト向けの料理レシピ」を紹介しています。またキッチンが狭い人や、短時間で料理がしたいという人にもおすすめです。ぜひチャンネル登録の方、よろしくお願いいたします。

今回はB級グルメでのお馴染みのホルモンうどんの作り方を紹介します。
みなさんご存知かもしれませんが、岡山県津山市のソウルフードで、B級グルメの祭典、B-1グランプリでも準優勝に輝いたことがある絶品の焼うどんです。

僕なんですが鉄板焼き屋で8年の経験があり、自分の務めていたお店でもホルモンうどんを提供していました。

そしてホルモンうどんってタレが決め手です。本場の味が楽しみたい人は、ネットでホルモンうどんのタレを買っていただきたいのですが、今回は自宅にある調味料だけでホルモンうどんのタレを再現してみました。

そこで今回はプロの技も取り入れつつ、再現性の高いホルモンうどんを作っていきたいと思います。

『ホルモンうどん』の詳しい作り方や材料はこちらから↓
https://www.sissy44.com/hormone-udon

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ミニマリスト食堂しっしーについて
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1990年　広島県生まれ
栄養系の大学を卒業後、大手コンビニ商品開発部にてお弁当・おにぎりの開発職として働く。そして27歳になりフリーライターとして独立。

29歳からはポーランドに移住。しかし退屈すぎて帰国することに。
現在は広島でフリーライターをしつつ、YouTubeチャンネル「ミニマリスト食堂」を運営中。

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1990年　広島県生まれ
栄養系の大学を卒業後、大手コンビニ商品開発部にてお弁当・おにぎりの開発職として働く。そして27歳になりフリーライターとして独立。

29歳からはポーランドに移住。しかし退屈すぎて帰国することに。
現在は広島でフリーライターをしつつ、YouTubeチャンネル「ミニマリスト食堂」を運営中。