ガッツリなのにヘルシー！納豆肉味噌で作る冷やしジャージャーうどん

ガッツリなのにヘルシー！納豆肉味噌で作る冷やしジャージャーうどん

この納豆の噴ちょっと残っていて、そして このおや野菜ともあの相性がいいし、あと 何と言っても絡みやすくて美味しいです。 こんにちは。フードコーディネーターの おみ南です。今日も体が喜ぶとておきの レシピをご紹介していきたいと思います。 え、今日ご紹介するメニューはですね、 ジャージャー納豆肉丼でございます。はい 。これをですね、ニコに炎きを一緒にこう 炒めにしてって、え、肉味噌を作るんです けれども、このなんとなくね、トロットが 残って、え、うどんにも絡みやすいですし 、この、えっと、納豆そぼロ、肉そぼロ 作っておくと、え、お野菜焼き野菜に 乗っけたりとか色々、え、使い勝手もいい かと思いますので、是非お試しください。 では作っていきましょう。 材料紹介です。え、今日は肉味噌を作るん ですけども、その豚引き。そして一緒に 混ぜる、混ぜて炒めにする引き割り納豆 です、今日は。で、ニンニクと生姜、 そして調味料がですね、じん、味噌、醤油 酒などですね。ちょっとアドリブでこう 食べて、え、足りなかったらなんか足すか もしれません。そして、えっと、お野菜な んですけれども、麺の上に塗る材料ですね 。これお好みでいいんですけども、今日は ネバネバ繋がりで、納豆のネバネバ繋がり で、おも入れてみたいと思います。そして 夏らしく、え、トマト、キュウリで ちょっとね、ネギも入れると美味しいので ネギも入れようかなと思ってます。そして 最後にみんなで大好きな卵をポッと乗せて 仕上げに仕上げたいと思います。 じゃあネギを切っていきます。ネギをみじ に切っていきますね。 斜めにちょっと途中まで包丁を入れます。 ジャバラキュウジの色ですね。で、反対側 にしてこのは先をこう止めることで下まで 切れません。 はい。そして気持ちに切っていくと 粗みに投げていきますね。 はい。こんな感じでアラミジンができまし た。粗いいですからね。で、これをこっち のボールに移していきましょう。 それでは肉味噌の方を、え、オりオリして いきたいと思います。まずはですね、油 をします。大体大さじ1杯ぐらいですね。 ここにニンニクと生姜を香りが出るまで 炒めます。ニンニク 生姜ですね。 [拍手] ここでちょっと香りが出るように炒めて ください。 うん。いい香りがしてきました。そしまし たら先ほど切った長ねぎも入れていきます 。 [音楽] はい。このようにネギも香りよく炒めて いきます。 そうしましたら東番ちゃんこれで入れて 炒めたいと思います。小さじ1杯ですね。 はい。小さじ1杯入れて炒めます。 相ちゃはね、よくと一緒に炒めてあげる ことでちょっとツンツンした、えっと、 絡みがなくなるのとあのコ、あの旨味が出 てくるのでちょっとここで先に炒めてあげ てください。 そして次におひですね。 炒めます。 で、ここでお肉にしっかりと火が通って色 が変わるまでちょっと本気よく炒めていき たいと思います。 で、今日はこの後ね、お水とか、え、調味 料を入れてこう痛めにしていくんです けれども、この時にあの火が通るからいい やって言って、あのお肉をあまり炒めない とちょっと肉臭から残るんですね。なので お肉はしっかりこの時点で刻めてあげると いいと思います。お肉に火が通ってくると ちょっとお肉のあの汁とか油がかけ出すん ですね。であの肉汁がこう出し出てくる 肉汁がまだ濁ってるうちは完全火が通って ないでそれがだんだんだんだん、え、油と 汁が、え、透明になってくると、え、 しっかりと火が通った証拠になります。 そこまでちょっと頑張ってやめていきたい と思います。それはあのミートソースとか 作る時も同じようなことが言えますね。 水のこう香ばしさ焦げるわけではないん ですけれどもはい。そこまで炒めたいと 思います。 で、このね、あの、とぼロは作っておくと 本当に何かこう厚揚げに焼いた厚揚ぎに 乗ってて食べたりとか焼いたおと一緒に 食べていただいてもいいかと思うので、 ちょっと多めに作っておくといいと思い ます。で、今日はね、あの、納豆入れる じゃないですか。やっぱり血液サラサラ だったりとか一応ね、調子を整える働きが あるので、私はね、やっぱね、超をする ものは健康を全部消すと思っていますね。 やっぱりいろんなここがるといろんな ところにし来るので腸内環境を整え るってことはすごく大事だと思います。 どうでしょうか?色が変わってきて ちょっとこう汁が出てくるの分かります? 汁はそれで透明な汁じゃないですか?これ がねまだあの半生だったりするとあの汁が 濁ってるんですね。でここまでしっかり火 を通してあげてください。そしていよいよ 今日は引き割りナットです。引き割り ナットを入れます。 割りの炒め加減はちょっと全体がこのお肉 に馴染むぐらいで大丈夫です。ばらけてお 肉全体がに均一にえ広がるようになれば 大丈夫です。はい。こんな感じですね。 はい。そうしましたら味付けに参ります。 まずはですねお水入れます。お水。 そしてお酒を入れましょう。ね、お酒を 大さじ2杯入れたいと思います。大さじ2 杯ぐらい。 はい。1回ちょっと沸かしてアルコールを 飛ばしてあげます。 次にお味噌が大さじ1。お醤油が今どの ぐらいかな?ちょっと今とりあえず小さじ いっぱい2杯入れようかな。2杯。 2枚になりました。で、お味噌を溶かす ように このようにしてってください。端が全体に 加渡るようにもしここでね、すごく熱い熱 いってなるようでしたら初めにお酒以外の 調味料をえっとお水とお味噌とお醤油とを 、え、合わせておいてあげるとスムーズに ここでね、一生懸命ちょっとなくてもいい かもしれないね。これでちょっとお味みし てみます。 そうですね。今日はちょっとお砂糖を足し てみようかな。お砂糖じゃない。おさじ ちょっと1から うん。お砂糖をいっぱい炊きました。ここ がちょっと美味しくなりました。 うちと火を止めてこれでミクそぼロの完成 です。これで一度置いておきましょう。 じゃあ、おを今日は茹でていきたいんです けれども、まずは茹でる前にですね、えっ と、ここのありますよね。ここのところを ですね、包丁でね、 くるくるくるくるくるっとこう このように剥いてあげてください。そう するとしっかりここも食べられますから。 そう、ガツンと落とさないでこの くるくるくるっとこういう風に向いてあげ るっていう感じですかね。そしたらですね 、ここにですね、ちょっとお塩をね、軽く こういう風にしてこう食らってウ毛がある んですね。これをちょっと取ってあげる 感じにしてあげてください。風にちょっと 親指で全体をお塩でこすっと入れて を取ることで口当たりも良くなりますし、 あと茹でた時にね、このお塩で揉んでる ことで色の発色も良くなります。では茹で ていきましょう。このお塩を付いてるまま です。ここに入れますね。はい。で、入れ ていきますね。え、時間にしてもこれ好み なんですけど、すごく柔らかくぐったり 入れたいっていう人は、毎期 シャキ感が残りたいって言うんだったらば 1分とか1分半で十分かなと思います。で 、今日はね、色鮮やかに色止めをこうし たいので、えっと、ここから取ったらお水 につけて、お水とか氷水につけることで 色止めといって、え、色が鮮やかなまんま そのまんまあの、止めることができます。 そろそろいい感じですね。はい。では、お 水に取っていきますね。 では、え、先ほどの茹でたおですね。これ をペーパーでちょっと水気を引いていき ますね。 はい。そしたらこれをね、小口に切っていきます。さっき綺麗を掃除したからここも切って一緒に食べられますからね。そう、クも納豆と同様にその粘りの成分があるので、こう成長作用だったりとか血液がサラサラになります。はい。で、今こちらにはですね、キュウリの千に入りとトマト串に切ったのがあります。ここに一緒にしておきましょう。 [音楽] [音楽] あとは次にですね、長ねぎの、え、白ねぎ を作っていきます。じゃあ、白ガネぎを 切っていきます。白ガねぎってその名の 通り、え、長細い、え、ネギの千切りなん ですけども、切り方に特徴があります。 まず、えっと、この方にちょっと割って ください。そして中のこの芯を取って ください。本当はね、先にこれを みじん切りにして肉に入れればよかったん ですけど、ここはそのようにみじん切りに して何かに使ってください。そしてこの 部分ですね。今日はこの長さ大体食べ やすいこの長さにしてこっちから広げて このように千切りしていきます。 このね、白ガネぎのサラダとか美味しい けど切るの大変だなって思います。で、お 水に放ってください。で、今日は緑が他に ね、キュウリとかおとかあるので、ま、 この真っ白っの白が目なんですけど、 例えばあの、他に緑のこう色のあるね、 野菜がない時はわざとネギの青いところ、 そこも千切りにしてちょっとこの汁に混ぜ てあげたりすると、それはそれでとっても 綺麗です。このように千にしてちょっとお 水に放って置いてください。こちらだと さっきの肉店ですね。具材の出来上がり です。では、うどんの方ですね。えっと、 もう便利なこの冷凍。これもちもちして すごく美味しいですよね。しかもこれね、 あの、茹でてもいいんですけども、え、 電子レンジでも回凍して熱々すれば もちもち感が意味あります。今日はあの、 表示通りに、えっと、電子レジにかけて くださればいいんですけども、3分ほど 電子レジにかけていきたいと思います。 [音楽] はい。電子レンチにかけてる間にこのよう にね、氷ミスを用意しておきましょう。氷 入ってます。そして、えっと、電子レンジ であの、もちもちになったのを3つで閉め てうに持っていきたいと思います。はい、 電子レンジがなりました。 で、これをですね、今日は冷静なので氷水 で閉めていきたいと思います。閉めて ちょっとぬりを取っていきますね。 本当にね、冷凍優秀ですよね。もちもちし て。しっかりお水を切ってあげてください 。 はい。 では上にトッピングしていきましょう。 先ほど用意したがあります。そして1番 初めに作った納豆入りの肉そぼ骨ですね。 まずこれを持っていきましょう。 これね、片栗リ粉を使ってないんですけど 、粘りがあるので、こうちょっとトロっと まとまってる感があるんですよね。納豆の 力ですね。 そしてキュウリですね。もうこれはお好み の具材で大丈夫ですからね。そしてトマト 、元気のトマト。そしておく。 そして白がにもたっぷり添えていいですね 。ね。そしてこの真ん中にそうです。今日 は卵黄を落としたいと思います。 はい。こちらでジャージャー納豆味噌丼の 完成です。 ではいただきます。 [音楽] うん。 あの、私は納豆がすごく好きなんですけど も、この納豆のがちょっと残っていて、 このネバネバ感があるので、すごくうどん とも絡みやすくて、そしてこのおや野菜と もあの相性がいいし、あと何と言っても 絡みやすくて美味しいです。 うん。あの、お好みでちょっとラインを 絞っていただいてもいいかと思います。 是非夏に、え、作っていただきたい血液 サラサラメニューの一品でした。この レシピを作ってみたいなと思う方は チャンネル登録を是非お願いいたします。 そして高評価ボタンも押してくださいね。 それではまた。 [音楽]

＼ 納豆×肉味噌でスタミナ満点！／
冷凍うどんで手軽に作れる、ピリ辛ネバうま冷やしジャージャーうどんです。
たっぷり野菜と卵黄をのせれば、夏バテ知らずの大満足プレートに。

【材料（2人分）】
〈主食〉
・冷凍うどん……………2玉

〈肉みそ〉
・豚ひき肉………………250g
・しょうがみじん……大さじ1
・にんにくみじん……大さじ1/2
・長ねぎ（50g）………1/2本（みじん）
・納豆（ひきわり）……1パック
・サラダ油………………大さじ1
・水………………………1/3カップ
・味噌…………………大さじ1
・酒……………………大さじ2
・豆板醤…………………小さじ1
・醤油……………………小さじ2
・砂糖……………………小さじ1

〈トッピング〉
・卵黄…………………2個
・ラー油………………お好みで

〈野菜〉
・きゅうり……………1本（千切り）
・長ねぎ………………1/3本分（白髪ねぎ）
・オクラ………………4本（塩もみ→1分茹で→小口切り）
・トマト………………1/2個（くし切り）

【作り方】
1. オクラは塩もみして1分茹で、冷水にとって水気をふき小口切り。
2. フライパンに油を熱し、しょうが・にんにく・長ねぎを炒めて香りを出し、豆板醤を加えてさらに炒める。
3. 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら納豆を加えて炒める。
4. 水・酒を加え、アルコールが飛んだら味噌・醤油・砂糖で味付け。汁気がとろっとすれば完成。
5. 冷凍うどんを袋の表示通りに調理し、器に盛って肉みそをかけ、野菜と卵黄をのせる。お好みでラー油を。

【ポイント】
– 納豆＋味噌＋ひき肉でうまみたっぷり！
– オクラ・ねぎ・トマトなど夏野菜をたっぷりのせることで栄養バランスも◎
– 冷凍うどんで時短＆コスパも抜群

【栄養（1人分推定）】
エネルギー：約540kcal／たんぱく質：約28g／脂質：約25g／炭水化物：約50g
※栄養値は家庭用計算ソフトによる推定値です

🙌 よかったら高評価・チャンネル登録お願いします！

このチャンネルでは、“今あるもので、無理なくおいしく”をテーマに、毎日の食卓をラクにするコツとレシピをお届けします。長年の現場経験で培ったプロの裏ワザを、どうぞご家庭で役立ててください。

尾身奈美枝　|　フードコーディネーター / 料理研究家
テレビ番組『料理の鉄人』をはじめ数々の番組・CMで料理監修を務め、フードコーディネーターという職業を世に広めた草分け的存在。30年以上にわたり「家庭料理こそ最高のごちそう」を信条に、時短・節約・減塩を叶える“黄金比レシピ”と、余り物をおいしくよみがえらせる“リメイク術”を提案し続けている。

■得意分野
・家庭料理全般（和・洋・中・エスニック）
・食材を無駄にしないフードロス削減メニュー
・調味料は暗記不要の「黄金比」メソッド
・塩分・脂質を抑えた健康リメイク

■主な実績
・フジテレビ『料理の鉄人』フードコーディネーター
・NHK『きょうの料理』講師
・書籍『万能比率で失敗なし！２人分の簡単煮物』ほか多数
・雑誌「dancyu」連載「フードロサない」レシピ担当

#納豆レシピ
#肉味噌
#冷やしうどん
#夏バテ防止
#ジャージャー麺
#冷凍うどん活用
#スタミナごはん
#簡単レシピ
#おうちごはん
#ネバネバレシピ