山形の郷土料理【だし】を笠原流にアレンジ！

山形の郷土料理【だし】を笠原流にアレンジ！

今日はもう原竜の山形の出汁を作ろうと思う いろんなこう野菜がさ細かく刻まれてさ炊いたご飯にもかけて夏の日の朝ご飯なんてもうこれでいいねキュウリとおクはちょっと塩釣りしときたいんでまなんたのでこれもゴシゴし付けまそのあね鉛筆削るような感じでね 5mm 角ぐらいにしたいねちょっと細かくっを抜きたいんでちょっと水にし ときたいのねまちょっとこは苦いからね 取りまして でキュウリも同じ感じね ヨガもちょっとだけ根元とうとしてでこれ もま大体同じ感じね生姜はねできたらこの 時期の新生姜を使いたいねまみじん切り ぐらいのイメージがいいね生姜はであと オーバー細かめがいいかなじゃあお倉だけ ねお湯を沸かしたところに入れて大体20 秒から30秒ぐらいだねできたら氷ま なかったらまなるべく冷たいお水ねこれに 落としますじゃしっかりね冷えたら ちょっと水気を拭いてちょっと今日はもう ギリギリこっから落としちゃいましょうで これも大体5mm角だからでナスは1回 水気を切ってまずね醤油をまぶします 大さじ半分ぐらいかな1回醤油を揉み込ん でこれでもう1回絞ると水っぽさがね抜け ますんであと味付けしてくだけねこれお 醤油ねでこれオ酢これみりんです であとお砂糖で全体はあとえたら市販の小ぶ茶小ぶ茶でね最終的な味の微調整してほしいで全体をこうちょっと混ぜましてこんな感じで落としラップしてちょっと冷蔵庫でね 1時間ほど休ましてきます どのくらい日持ちする 冷蔵庫に入れとけばま5 日は絶対いけるね笠原竜の山形の出汁完成です 夏野菜のねシャキシャキした感じにね やっぱ生姜とオーバーとこの明がね1人で 茶碗5杯ぐらい食べられちゃう

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