絶品！ガーリックステーキ。ミニガーリックフライ付き。詳しい焼き方も！暑さはまだ続きそうです。旨い肉を食って、残暑を乗り切りましょう！にんにく醤油たれが絶品です。是非、お試しを！
これ使ってガーリックステーキ 焼き方も 特製ニンニク醤油たれがうまいミニ ガーリックフライを作ります皆さん こんばんはご視聴ありがとうございます にんにくチューブを絞り出し大さじ1杯 ぐらい出しました小麦粉を少量を入れよく 混ぜます 油の中でも飛び跳ねなくなります 体オイルを大さじ2杯半ぐらい入れます いつもより少し多めです ニンニクチューブを入れます 橋を使って細かくします だいたいで大丈夫です こんな感じにしてくださいここで火をつけ ます火加減は弱火強です全体がふつふつ するまでほっときますふつふつしてきたら 橋を左右に動かし火を入れていきます手前 にオイルを寄せると楽です たまに足を止め焼き色をチェックして ください今回はこのような油切りも用意し てください あとはこの繰り返しです34分かかると 思いますだいぶ色がついてきましたここ からが早いです注意してください今回は 色止めするものがないので 余熱で色がつきやすいですすかさず油を 切りデータの上に広げてください 油はステーキに使いますこのぐらいが ベストです 油を切り キッチンペーパーに広げますカメラの前に 少し止めただけで色がついてしまいました これだとちょっとつきすぎですがもったい ないので使っちゃいますサーロインを焼い ていきます両面に軽く塩コショウをします 今回はうまいタレでいただくので 肉のうま味を引き出す程度ですお肉だけを 味わう場合はしっかり塩コショウをして ください最後に食後の反省と実食の コーナーもございますぜひご覧ください 先ほど越したガーリックオイルを入れます 安い海外のお肉なのでレアーで焼きます 火をつけます 火加減は中火強ぐらいですまず 脂身から焼きオイルに粒子のうま味を足し ます 肉を軽く丸めます 丸めると安定して焼きやすくなります ギュッとするくらいが 適温です手を離しても大丈夫です 肉が触れているところは 温度が下がりますたまに回転させながら 焼くと早く綺麗に焼き色がつきます [音楽] 続いて反対側も同様に焼きます [音楽] 表になる方から焼きます 脂身が右にあるのが表です お肉は最初に焼いた面がきれいに焼けます のでこちらから焼いてください 回転させながら焼くと常に熱いところに 触れるので 綺麗な焼き色がつきますベアの時は特にお すすめです 脂身もよく押して焼くとカリッとして おいしいです 温度が高すぎると 焼き色ではなく 焦げになってしまいます注意してください 2枚焼くときは強火の方が良いと思います サーロインは冷蔵のものをそのまま焼いて います 厚みも薄いので 常温にすると 失敗率が上がりますひっくり返しました いい焼き色です 裏面も回しながら 軽く焼きます お皿にのせ少し寝かせます 肉汁を全体に行き渡せるためですこの間に ソースを作ります少しフライパンを冷まし 水50ccを入れますにんにくチューブを 適量を入れ 味の素少々 醤油小さじ1杯ぐらいを入れ 火をつけに詰めます火加減は中火ぐらい ですひたすら混ぜながら煮詰めます 飛び跳ね防止です半量ぐらいになるまで 煮詰めてください少し入荷してとろみが出 てくるはずです 器に移し味が薄かったら 醤油を足してくださいにんにく醤油ダレは 完成です 肉をカットします 肉を斜めにカットすると 比較的柔らかくいただけます ちょうど 肉汁が全体に回っていますだいたいどこの お店でも右側に脂身があります 今回はちょっとだけおしゃれに持ってみ ます 盛り付けですミニガーリックフライを持っ て [音楽] ソースを少しだけかけ あまりにも殺風景だったのでパセリを振り ました 完成お家で絶品本格的ガーリックステーキ 食後の完成に続くその前に実食 馬 食後の反省ご視聴ありがとうございました
今回はだいぶ前からやろうと思っていた。ガーリックステーキです。肉はずっと冷凍庫に眠っておりましたが、やっと食べるきになりました。今年の夏は暑すぎて、なかなか手がでませんでした。海外のお肉でも焼き方さえしっかりやれば、硬くならず美味しく頂けます。にんにく醤油たれと食べると本当に旨いです。
是非、お試し下さい！
材料
サーロイン海外のもの180gぐらい
ミニガーリックフライ
にんにくチューブ 大さじ1杯ぐらい
小麦粉 少量
サラダオイル 大さじ2杯半ぐらい
油こしを用意して下さい。
こした油はステーキに使います。
ステーキ焼き用
塩コショウ 少量
ガーリックフライに使用したオイル
にんにく醤油だれ
フライパンに残ったオイル
にんにくチューブ適量
味の素 少々
醤油 小さじ1杯ぐらい
仕上がったら味見をして、薄い様でしたら、醤油で調節して下さい。
飾り用
パセリ 少量
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