猛暑用のレシピ【きゅうりレモン漬け】 #簡単レシピ #料理

猛暑用のレシピ【きゅうりレモン漬け】 #簡単レシピ #料理

レシピ↓
❝ 蛇腹きゅうりの爽やかレモン漬け ❞
　

❏ 蛇腹切りで中までしっかり味がしみる
❏ レモンの酸っぱさ、大葉のさわやかさが猛暑に◎
❏ 砂糖でほんのり甘く、後引くおいしさです。
　　
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🍽️2〜3人分
⏰作業時間：5分
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きゅうり　3本
大葉　8枚
レモンスライス　3枚

【A】砂糖　大さじ1.5
【A】レモン果汁　大さじ1
【A】塩　小さじ1
【A】うま味調味料「味の素®︎」　6ふり
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❶ きゅうりを切る
きゅうりをよく洗い、両端のヘタを切り落とす。両面に、2mm間隔で斜めに切り込みを入れ蛇腹きゅうりにする（下まで切り落とさない）

食べやすいように2cm長さに切り分ける。
　
❷ 調味料と和える
ポリ袋に、きゅうり、ちぎった大葉、レモンスライスを入れる。【A】の調味料を全て加え、全体になじませ、袋の中の空気をできるだけ抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成。

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▶︎味のなじませ方： 
きゅうりの食感を残すため、強く揉むよりは、袋を優しく振って全体に味を行き渡らせるのがおすすめです。

▶︎漬け時間： 
30分ならさっぱりとした浅漬け風に。
1〜2時間置くと味がしっかり染み込み、さらに美味しくなります。
作り置き可能。2〜3日冷蔵保存可能で、翌日でもおいしくいただけます。

▶︎アレンジ： 
刻んだみょうがや生姜を少し加えると、さらに大人の味わいになりますよ。
　　
　
▶︎味の素について
実は、旬のものでしっかり熟したものって、グルタミン酸を多く含みます。
なので、完熟の野菜にうま味をさらに足さなくても良いのですが…
　
きゅうりは完熟ではないですし。
何より、苦味やえぐみを軽減してくれたり、酸味をやわらげたり、味のバランスを整える効果のために使いました〜
　
　

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