チーズあふれる裏技レシピ【チキンで チーズインハンバーグ 】鶏ひき肉で失敗しないごちそうの作り方

チーズあふれる裏技レシピ【チキンで チーズインハンバーグ 】鶏ひき肉で失敗しないごちそうの作り方

皆さんこんにちは料理家の木まり歌です チキンでチーズインハンバーグチーズが とろけるハンバーグよ溢れるチーズの作り 方肉種の作り方このレシピあなたに刺さり ますようにハンバーグを割った時にチーズ がドロっと溢れるそんなチーズの作り方 からまずやっていきましょうピザ用のこう 細切りチーズここに小麦粉をまぶします [音楽] 粉が入ることでドロっとしたホワイト ソースチックになるここに牛乳を入れます 牛乳が入ることでチーズだけじゃなくて ドロっとしたホワイトソースチックになっ てくれるのよさあこれで混ぜたらこれを ラップをしてレンジにかけます今ね1分 20秒ぐらいレンジにか熱しましたでここ で1回混ぜるしっかりこうするとドロっと したチーズソースになるんですこれが ハンバーグから溢れてくることを想像して みていいでしょうはいこれを1度粗熱を 取って余裕があれば冷蔵庫で冷やし固めて ください冷えるとこんな感じになります 冷えると固まるのでこれなら整形しやすい なんとなくこういう感じで手で丸めといて ください冷やして固めてあるからね すっごい扱いが楽普通のチーズでやるより 全然楽チだと思います今日ハンバーグの種 に使うのは鶏の挽き肉ですアイ引で作る より鶏の挽肉で作った方が失敗しづらいと 思うさらにチーズの濃厚さにこの鶏の タンパさが合うのよ今日は鶏の桃の挽き肉 300g使いますここに塩小さじ 1/4挽き肉と塩だけで練って粘りを出し ていきます 肉種を寝る時はまずは拳でこうやって潰し ます肉を潰す作業潰してから練ってこう これが1番効率よくね肉を方法だと思う 上下を返してもう1回叩きつぶすはい潰れ ましたそしたら続いてつぎが入ります パン粉と牛乳を端っこに入れてちょっと こういう感じでパン粉と牛乳を混ぜとき ます混ぜたら挽き肉と混ぜていくなんかね 鶏の挽き肉でハンバーグ作ると割と雑に 丸めてもしっかりつやっつやに焼き上がる んですよ雑に丸めても形が結構綺麗になる のでさらに肉のね決着がいくっつくのがね 肉の決着がアイ引きよりいいのでチーズ ソースが漏れづらいま今日は多少漏れ ちゃっても全然大丈夫な作り方ですはい フライパンに油を敷いときます冷たい状態 の フライパン入れたらここで手で広げるで手 にも油を塗り込んどくこうすると肉種丸め やすくなるからねこういう感じ4等分に 分ける はい4等分に分けたらちょっと丸めてまず 形を作ります 丸めてちょっと広げて潰して広げてで チーズを乗っけてでこれを肉でこう隠して いく覆っていくっていう 感じでこんな感じで転がしてはい上下を 変えてまた転がしてこう転がしながらね あの内ちにうちに入ってくかね地図がこう なってますこうなってます分かるかなこう なってます大げさにやるとはいでちょっと 上を潰してはいこれで冷たいフライパンの 上に乗っけてく はい冷たいフライパンなのでもうここで フライパンの中で整形最後整えることも できるからねはいオッケーはいではこれを 火けていきます最初は強めの中火で フライパンをあためて熱くなってきたら 中火にしましょう 不定期で料理教室もやっています料理教室 開催のお知らせが欲しい島にリアルで会い たい料理を食べたいという方はメルバガに 登録してください登録方法は木島ゆ太料理 教室のインスタアカウントにてお伝えして いますさあ今ね香ばしい香りしてきた1個 ひっくり返してみますバタンあいいじゃ ないばっちりねでひっくり返す時ねフライ ハンバーグひっくり返す時はちょっと フライパン傾けて坂の上に向かってこう 倒すこうすると綺麗にひっくり返ります バタンとこうですこうです はいいいですねばっちり焼き色がつきまし たよでこうなったら蓋をしてよいしょで 弱めの中火で蒸焼きにしていきます さあ今6分ぐらい焼きました蓋を取ってみ ますいいね綺麗に焼げてますよでこん時に あのチーズが溢れても別に問題ないから 溢れちゃっても全然大丈夫ですそんなに気 にしないでオッケーで取り出しときます さあそして開いたところに ケチャップあれば野菜ジュースなかったら 水だ水でも酒でもいいですウスター ソースでお好みでバター 煮詰めてとろみをつけていきます野菜 ジュースで作るとま野菜の旨みが加わ るってのもあるしとろみがつくんだよね はいすっと下がこういう風にねフライパン が出るようになってきて色が濃くなってき たらこれで火止めます これでソースも出来上がりではこれを ハンバーグにかけていきましょう [音楽] いただきます ほらチーズがドローンと来ましたよう いただきます あ [音楽] うまいねうん チーズ 濃厚としたこの食感もいいっすチキンハン バーグってうまいよねアイビ肉で作るより 肉感は弱いんだけど逆にタンパだから すんげえチーズとの相性がいいのそして この野菜ジュースをベースにしたこの ケチャップソースこれはみんな好きでしょ これ柔らかくてふっくら焼き上がっており ますめっちゃ食べやすいこれ老に皆さんに おすすめこのレシピあなたにいつましたか この後材料のおさいですさあ今日作った チーズ溢れるチキンでチーズイン ハンバーグうまかったですね本当にチーズ が溢れ出しましたよえ材料のおさいで ございます鶏のも挽き肉が300gねでえ これをえ入るのがお塩あとパン粉牛乳これ でえ肉種を作りますでえチーズダですけど えミックスチーズあピザ用のミックス チーズそしてえ小麦粉牛乳これを混ぜて レチンしてえ冷やし固めましたで最後 ソースえトマトジューストマトケチャップ ウスターソースバターもうこれはもう好み ですね好きなもので作ってください チャンネル登録グッドボタンコメントをお 待ちしておりますえリクエストもコメント に書いてください作ってくれた方は是非 口コみやSNSで生地ご飯広めていただけ たら嬉しいというわけでまた会いましょう さよなら

休みの日のごちそうレシピ。ただチーズを入れるだけでは失敗しやすいチーズinハンバーグがこれならうまく作れる！子供も喜ぶ大人気のレシピを失敗しづらい方法でご紹介！

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基本のハンバーグ

付け合せはこれ！

○材料
鶏ももひき肉：300g　
ピザ用チーズ：50g　塩：小さじ1/4
サラダ油：小さじ2
A　小麦粉：大さじ1/2　牛乳：大さじ2
B　パン粉：大さじ4　牛乳：大さじ2
C　ケチャップ：大さじ3　野菜ジュース：大さじ3　ウスターソース：大さじ1.5　バター：10g

00:00 料理紹介
00:18 チーズだねを作る
01:10 チーズだねを分ける
01:31 肉だねを作る
02:10 つなぎを混ぜる
02:50 チーズだねを肉だねで包む
03:58 フライパンを火にかける
05:09 ソースを作る
05:53 試食セルフ食レポ
06:46 材料のおさらい

#きじまごはん #チーズハンバーグ #ハンバーグ　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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