【ネギ解体ショー】ネギだけ！やみつき色々食感ねぎ炒め

【ネギ解体ショー】ネギだけ！やみつき色々食感ねぎ炒め

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【材料4人分】
・長ネギ　2本
・にんにく　小さじ１
・しょうが　小さじ１
・オリーブオイル　大さじ２
・塩　　　　小さじ１/2
・出汁または水　50ml

【つくり方】
①ねぎは各部位に切り分ける
青い部分・・・小さめの角切り
分岐部分・・・縦切り
少し青みががった部分・・・斜め切り
白い部分上部・・・2㎝くらいの小口切り
白い部分下部・・・外側は白髪ねぎ、芯の部分は小口切り

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ
香りが出るまで温める。

③ネギを火の通りにくい順番に炒め合わせ、全体に油が回ったら
塩を振り、出汁を加え一気に火を通す。

※そのままでも、ごはん、麺類にのっけても、いろいろ楽しめます。

やさいの魅力を存分に教えてくれた、やさいの師匠の本。

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