守破離の思想で旨さ爆発！「麻婆カレー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

守破離の思想で旨さ爆発！「麻婆カレー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

なんか一味足らないなとかっていうのは こういうところにあるんですよこれが入る とねマジでうまいんで ぜひね買って入れてくださいつまり 僕がねこれ何を言いたいのかっていうと レシピは1問1投じゃないっていうことな んですよだいたい多くの料理っていうのは 基本の部分のパーツがあってそのパーツと パーツの組み合わせでいろんな料理が 出来上がってるんです [音楽] こんにちは小島ぽんすけですこの動画では 分子調理学の考え方をベースに材料は同じ テクニックも不要だけど圧倒的に美味しく 作れるそんな料理のコツを動画だからこそ してお伝えしています今回のテーマは 麻婆カレーでーすね定番中の定番麻婆豆腐 とそしてカレーライスこれを合わせた最強 タックですもうワードからして 間違いなくうまそうでしょ めちゃくちゃうまいんですそしてこれを ですね 家庭で 究極レベルまで美味しく作れるそんな方法 を今回ご紹介していきたいと思います ご期待くださいというわけで今回も作り方 のポイントを3つご紹介いたしますまず1 つ目はですね ひき肉は固めて焼くですはいこれ僕ねよく 紹介してるやり方なんですけども めちゃくちゃ色々いいところがありますん で今回もご紹介していきたいと思います そして2つ目ですね 基礎と 応用ですはいこれどういうことなのかって いうと 基本ベースは麻婆豆腐で行こうと思ってい ますんでそれをですね 応用してカレー風にしていくというのが 今回の全貌になってるんですねなのでその 基礎の部分をしっかり守ってそれを 応用した形で作っていくというねなんか 基礎の応用ばっか言ってますけれども まあまあまあそんなお話をしていきたいと 思います 要はね基礎が固まってさえいれば料理って 割と何でも美味しく作れるんですそんなお 話をしていきたいと思いますそして3つ目 ですねとろみの付け方ですはいこれも麻婆 シリーズだったりとかとろみつける系の こういう中間の時に必ずお伝えしてる方法 なんですけどもこれをやることによって とろみがしっかりと 定着します水溶き片栗粉の 正しい使い方これをご紹介したいと思い ますというわけですね以上3つのポイント 意識しながらご覧くださいそれでは作り方 見ていきましょう それではじめていきますというわけでまず は早速ですがポイントの1つ目ですひき肉 は固めて焼くですねでまずその準備として サラダ油ですね はいで油が入りましたら火をつけます 一旦ですねしっかりみんなべを温めます ということで鍋が十分温まりましたね肉を 入れていきます ポイントの通りですね ガサっとひき肉そのままですねもうパック のまんまそのままいっちゃいます そしたらですね 端っこの方とかねうまく使ってこう 固めていきましょうでこの時多少ね崩れて でもいいんですけれどもあのなるべくね塊 にしたいんですよまああのポイントの通り ですよね でこれをやりつつですねあのなんで固めて 焼くのかっていうところ 解説したいと思いますで今ねこれ何を作っ てるのかっていうと 麻婆カレーであることには間違いないん ですけどまずですね ザージャンというものを作っていきます ザージャンっていうのは中華の肉味噌基本 料理の1つですまあその 麻婆豆腐とかも最初にこう肉味噌みたいに 作るじゃないですかそれのことをざー ちゃんと呼んでますでそれを作るのに あたってこの片目焼いて るっていうのがすごくいい効果を発揮する んですよで特に今こう 触ってないですよねまるでハンバーグを 焼くように最初にこう焼き色つけて ひっくり返してみたいなまそういうやり方 をしていくんですけどもこのやり方をする ことでめちゃくちゃいいことがあるんです よでいいことこれね2つありますで1個目 はねそろそろお見せできると思いますんで お見せしていきたいと思いますそれでは ですねこれですこの 焼き色ですよ 要はねあの 炒めるっていうよりもこれ焼いてる状態 ですよねこの焼いてる状態にすることに よってこう焼き色がつくっていうこれが1 つ目のいいところなんです こんな感じでね すごいなこれ めちゃくちゃうまそうじゃないですか今ね で ひっくり返したらちょっとねこう押し付け ましょうそうするとねよりまたこの焼き色 がついていきやすいですからでこの1つ目 のいいところ焼き色なんですけどもまあ これはあの僕がね肉を使う料理の時には 必ずお話ししていることではあるんです けどもこれはメイラード反応と呼ばれる ものでして 食材中に含まれているタンパク質素とこれ が140度以上の環境になった時にできる 褐色反応茶色くなる反応のことですでこれ のいいところとしてはまああの 想像性はわかると思うんですけどいい香り がするんですよでこれあのレシピによって はね焦げ目をつけましょうみたいな表現を される方もいらっしゃるんですけどもこれ 焦げとは違いますからね 焦げていうのは有機物まこういった肉とか が 脱水してしまって炭になっちゃう元素記号 で行くとCだけ単相だけになった状態の ことでメイラーの反応はそれとは違う茶色 の褐 反応ですからねここは気をつけてください あの黒くするんじゃない茶色くするです からねはいでこれによっていい香りがする でこのいい香りが料理に入るのが入らない のかっていうので 全然差が出るんですよなんでこのメイラー の反応は生かしていきたいただこのメール アド反応 デメリットが1つだけあるんですよそれ何 かっていうとここね見てもらえばわかるに パリパリに硬くなっちゃうんですよまあ バリバリ硬くて美味しいじゃんっていうね そういう意見もあるかもしれない好みに よってはねあるかもしれないんですけども ただやっぱり 弾力がある肉感っていうのがねやっぱり ひき肉だったらねあの感じた方が美味しい ですからこれがですねこのやり方をした時 にいいところの2つ目なんですはいでそれ もまたねそろそろお見せできるタイミング になりましたんでお見せしていきたいと 思いますでまずねとりあえずあのこの裏側 の状態もお見せしましょうこんな感じでね 野球をしっかりついてますよねこれもね 付いてますよねはいで最後のこれもいい 感じについておりますはいでこれを 割ると かもしれないこんな感じでわかりますかね 中の方ちょっとだけまだ生のが残ってるん ですよつまりこれ何が言えるのかっていう と 外はパリパリでメイラーの反応を生かした 状態であのいい香りを出しましたでも パリパリになっちゃってますそれに対して こう中の方が生で残ってるということは つまりその弾力がある肉感も 残っているということでメイラーの反応の 良さも生かしつつ肉感もしっかり残しつつ みたいなハイブリッドなことができるだ からこそこのやり方をするのがいいんです よというわけですねここまで来ました ちょっとね大人しくなっちゃいましたけど も調味料群を入れていきたいと思いますで 今なんとなくやったんですけどちょっと だけね崩しといてくださいあのこんなもん で大丈夫ですからはいということでここに 入れていくのが天然ジャンです で続いて豆板醤です でそしたら再び火をつけましてで 炒めていきますでこの時この ジャンをしっかり絡めてで色が変わるまで 炒めていきますでそしたらねまた追加で 調味料入れてそれでザージャンは完成に なりますそこまでやっていきますで ちょっとずつ崩しながらやっていただき たいんですけどあんまりねあのべらぼうに 細かくねあの崩しすぎてしまうとさっき 言うとその全体がパリパリ状態になっ ちゃいますのである程度で大丈夫ですんで でここでジャンを炒める理由はこれもです ねあの 当然ねこのジャンたちにも メイラード反応が 起こるんですよでそもそもなんですけど 天然じゃん黒い 茶色かなんですけどもこれって 反応によって 起こってるんですよまあ似たようなので 日本の味噌とかもメイラーの反応ですから ねだからあの地方によってね真っ黒な味噌 があったりとかまあ白味噌なんかっていう のはあんまりそのメイドさんの起こさせて ない状態っていうことなんですね他にも そういうとかあとコーヒーとかもそうなん ですけどだから基本的にいい香りがする ような調味料とか 飲み物とかねそういったものっていうのは 多くはメイラード反応によるものなんです よとにかくねその 食材だったりとか 調味料だったりとかそういったものを加熱 することによって起こる化学反応これが 料理にはかなり利用されているんです そしてそれを 利用するっていうのがやっぱりね プロとアマの味の差っていうところになっ てくるんですねだから 結局その同じ材料を使っていたとしても 上手にできる美味しくできる人と美味しく できない人っていうのがいるんですだから 大体ねその料理をしていてなんか一味足ら ないなとかっていうのはこういうところに あるんですよなんでぜひこれ覚えておいて くださいはいということでねこんな感じで しっかり肉に絡みましてあのいい感じの色 になりましたね茶色になりましたそうし ましたら 残りですね3つほど調味料入れてこれで ざーちゃん完成させていきますんで3つ 調味料入れていきますでまずその3つの うちの1つ目これが酒です 続いて醤油です 最後に胡椒ですね そしたらこれらもまた炒め合わせていき ますでここでの目安は 汁気がほとんどなくなった状態になるまで ですでもこの辺りから結構しっかり崩し ちゃってくださいもうねあのこの後そこ までね派手に痛め続けていくわけじゃない のでもうこれさえ守っていただければ ザージャンの時点で 美味しいができあがりますんでそしてもう とにかくねここのザージャンのクオリティ がとにかくもう全体の味をほぼ決定すると 言っても大げさではありませんという あたりがですね 基礎と 応用ポイントの2つ目ですねの話になって いきますということでこれで ジャージャンは完成でございますでこの ポイントの2つ目の基礎と応用の基礎に あたるのは実はそのザージャンのことなん ですねということでここからですね 応用に入っていきますはいあの何が来そう で何が応用かみたいなねその辺全部はこれ からお伝えしつつやっていきますのでご 安心くださいということで 同様に入るために食材いくつか足していき ますまずはニンニクです 続いて生姜です でニンニク生姜入りましたまた炒めていき ますであのニンニクと生姜ねこう炒めて いくといい香りがしてきますんでまその 香りがしてくるまで炒めていきますあの きつね色になるまでみたいな話もあると 思うんですけどもあのこういう状態になっ ちゃってわかんないですから色がなんで 香りを頼りにするようにしてくださいまあ 割とねあのみじん切りですぐあの 香り立ってきますんででこのニンニク ショウが入れるあたりから応用ですみたい な話をした時にあのハヘッと思った方 いらっしゃるかもしれませんあのていうの が 基本的にほら麻婆シリーズにんにく生姜 って割とよく入るじゃないですかまタイが 入れると思うんですけどただもともとその ザージャンと呼ばれるものに関しては ニンニク症が入ってないのがデフォルトな んですよで別にね僕あのどこまでがその ザージャンがね基礎であの 障害入れるのが応用で見てそういう話をし たいわけではなくてあくまでもその 基本料理であるザージャンがあってこれを アレンジして作ったのが麻婆豆腐とか麻婆 茄子とかねスープを入れて具材を入れた ものですよそれが麻婆シリーズだったりと かそれをね肉味噌として使ったのが ジャージャー麺とか担々麺だとかそういう 風に 基礎料理があってそれをアレンジして作っ ている料理これによって出来上がって るっていうこの 関係性が大事だよってお話をしたいんです よはいでそろそろねあのいい香りしてき ましたんで次のね調味料も入れていきたい と思いますんでちょっとすいませんね話が 飛ぶ感じになっちゃいますけども続けて いきたいと思いますということで次に入る のがですねxo醤です でねxo醤ちょっとね売ってないスーパー もあったりちょっと値段も高かったり みたいなところはあるんですけどもこれが 入るとねマジでうまいんで ぜひね 買って入れてくださいで 余っちゃったらこれあのサラダチキンとか ねあと野菜スティックにこうつけて食べ たりとかそういうのでもうめちゃくちゃ 美味しいですから 結構ね多分食べきれちゃうと思いますよ あの 味の方向性は全然違うんですけど マヨネーズ的な感じで使える調味料だと 思っていただけるとイメージしやすいと 思いますでこの xo醤はさすがに麻婆に今入れるパターン もあるかもしれないですけど大方ねやっぱ 使わないんですよねただやっぱりその ザージャンがしっかりできているんで 基礎がしっかりできているんでそこをこう 徐々にね今崩している段階なんですよ つまりこれま言うなれば 守破離の考え方ですよね 要は最初はね前から入ってで徐々にその 真似して覚えた技っていうのを組み合わせ ていくで最終的にはそれを自分理由にして いくとこの守破離の考え方とすごく近いん ですというわけで今ねこの守破離のまあ ぐらいのところまでやってますよねでここ まではなんとなく中華な感じだと思うん ですけどここから守破離の理の部分つまり もう完全に応用のところに入っていきます こっからねカレーっぽくなっていきますん でねというわけでカレーっぽくするもの まあ言わずもがなのですがここでいいのが カレー粉です でカレー粉入りましたこれもさっとね炒め ていきますはいまああのここはねささっと ね大丈夫です全体にねこう回す感じでOK です ざっと混ざりましたそしたらですね 続いて 玉ねぎですね で玉ねぎ入りましたまた炒めていきますね もうこの辺からは 全く中華というかもうカレーっぽい感じに なってきたでしょなんでね今回のこの麻婆 カレー 麻婆カレーのレシピとして覚えようとする とまもちろんねあの麻婆カレーは美味しく 作れるようになりますよあのしっかりね僕 は研究して作ったレシピですかおいしい ですただじゃあそれによって 麻婆豆腐も上手になるのかっていうと ちょっとねなんとも言えないと思うんです よただこの基礎と応用基礎の部分の ザージャンの部分ねしっかり覚えて いただいてでそれをスープアレンジして 具材を入れたものが麻婆であ るっていうところを理解していただければ ですね 同時に 麻婆金このレシピを見ていただいただけで 麻婆豆腐もしっかり上手に作れるように なるとつまり 僕がねこれ何を言いたいのかっていうと レシピは1問1投じゃないっていうことな んですよだいたい多くの料理っていうのは 基本の部分のパーツがあってそのパーツと パーツの組み合わせいろんな料理が 出来上がってるんですなんで結構蓋開けて みると 和食だ中華だイタリアンだ洋食だやれ何 だっていうのもかなり共通してるところが あるんですそして 実は 僕のレシピってかなりパーツパーツで分解 できるように 意図的にですねあえてね構成してるんです よそうすることによって1個覚えて いただいて次にね別のレシピ見た時にあ ここ 前に見たあれと同じやんっていう風に 思えるとっていう風になったら 例えば最初の1個2個の時はねあの1から 覚える必要ありますけれどもある程度覚え てくるともう途中から ガンガンアレンジできるようになるそして 別にレシピ見なくてもできるみたいなそう いう状態になっていくんですよなんでこう いうやり方をさせていただいておりますと いうわけですねここまでねあのカレーっ ぽい感じでやってきましたあの今ね玉ねぎ 透き通ってるぐらいの状態なんですけど この辺で大丈夫ですんでここまでなりまし たらまた中華の方に戻っていきたいと思い ますはいということでここに入れていくの が水です だいたいねこうちょっとだけ 肉の頭が出るぐらいこのぐらいの量にして くださいはいで入りましたらまたね ジャットだけ混ぜておきましょうというの があのそこがね焦げ付いちゃったらこれお しまいですからまあそれを剥がすっていう 程度ですねそのぐらいやってくださいはい Okでこうなりましたらもう1つ調味料 入れていきます中華スープの素です でこれも軽くね混ぜておきましょうまあ あのこの後ね沸騰する段階滞留してね しっかり溶けていきますんでこんな感じで 大丈夫ですはいというわけでですね一旦 煮立つまでここで街でーす ということで沸騰してまいりましたので 仕上げていきたいと思いますまあ 意外とね結構材料多かったですけれども まあ 簡単じゃ簡単ですよねということであと2 つ具材を入れていきますまず1つ目は 長ネギです さっきね 玉ねぎ入れてるから何で同じネギ類入れて んだと思うかもしれないんですが 先ほどの 玉ねぎはまあいわゆるね基礎と応用の 応用の部分ですよ 玉ねぎを炒めることによる自然の甘味の ためそして今入れているのはどちらかと いうと中華の基礎の部分ですね 麻婆豆腐とかに長年に入りますよね 食感を生かすためにこのタイミングで最後 の方に入れてるこういう基礎と応用を一致 してるということなんですで長ネギ入り ました 主役ですよ 豆腐入れていきます はいで豆腐なんですけれども 厚揚げですはいでこれなんでなのかって いうと 崩れにくいみたいなところもあるんです けどまそれ以上にですね 麻婆豆腐に比べてもカレーが入ってます からね 味が強いわけなんですでなった時に やっぱりこう衣がついていた方が 味負けしないボリュームありますからね 最終的にこの後ねつけていくんですけども そういったものもこういうね上げの部分に 絡みやすいですからそういった意味で 厚揚げがおすすめですまああのもちろんね モーメントが絹豆腐でやっていただいても 構わないんですけどもあのね 結構ね 違いありますんで 厚揚げをお勧めしますでここまで来ました ぜひね1回やってもらいたいことがあり ますそれ何かっていうと味見ですでこの汁 の部分だけでいいんでちょっとだけで 分かりますからね うん 美味しいはいまああの 完成されたレシピなんで当たり前ではある んですけどもなんでねここで味見して ほしいのかっていうとどうしてもさっきね 入れた水の量だったりとかあとその使う 豆腐にあの厚揚げおすすめしますなんて 言ったんですけどやっぱ金魚だったりとか そういうの水分が多いと少しねこうあの味 の濃度ってブレがありますんででここで 薄かったら中華スープの素少し足して くださいこれで 塩分調整するとバランスよくいきますまあ あの中華スープのもとに塩とかでもねいい んですけれどもまあとにかくここで しっかり味を決めるようにしてくださいで その間にね豆腐に少しねこう味入っていき ますね色ついてきましたよねいい感じです よねはいということでここまで来ましたら ポイントの3つ目仕上げの仕上げでとろみ の付け方に行きたいと思います とろみつける上で今この沸騰している状態 この状態で一旦火を 止めますで 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけていき ます要はあのここはねカレーの発想という よりは中華の発想ですよねでやっていくん ですが 水溶き片栗粉はこうやって回し入れるんで はなくってこの 具材をね回しておいてでここに流し入れて いくものなんですねこれが正しい水溶き方 グリコの入れ方ですでちょっとね様子見 つつま大体ねとろみついてきましたねはい でもうちょっと行っちゃおうかな はいということで 入りましたでこの段階で一旦こう全体にね しっかり混ぜてくださいでまあここまでは 当たり前な感じだと思いますまあ普通です よねあの火止めてから入れましょうダマに なるんでみたいな話で聞いたことあると 思うんですけれども大事なことこのとろみ の付け方で一番大事なことっていうのは こう混ぜ 終わった後に 再沸騰させるんですでこの 財布とさせることによってとろみっていう のは 定着するんですねあのどういうことなの かっていうとそもそも 水溶き片栗粉これなぜとろみがつくのか それは デンプンのアルファ化を利用しているから なんですね デンプルのアルファ化っていうのは要は あのほらご飯炊いた時にモチッとするじゃ ないですかであれがまさにそうですよあの 片栗粉に含まれているデンプンこれがね今 ほら水分を含んでるわけじゃないですかで この水分を含んで沸騰するぐらいの温度に なった時に粘りが出るこれがアルファーか ですなんであのまあ想像してくださいよ ご飯炊く時になんか沸騰してない状態のね ぬるいお湯でご飯炊いたら 美味しそうですかなんかもちっとしなさ そうでしょそうなんですよなんでこの アルファ化ってのはしっかりグツグツこう 沸騰した状態にならないと 完全に 起こりきらないんですなのでこんな感じで しっかり沸騰させていただきたいんですね だからねこんな経験したことある方 いらっしゃると思うんですけどあの 麻婆豆腐作ってね次の日に食べようと思っ たらやたらシャバシャバになっちゃって ましたみたいなそれっていうのは大概原因 はこの 再沸騰させてα化がしっかり起こって なかったからっていうことが多いですとは 言ってもあの実はねこのデンプンって放っ ておくと老化現象を起こしますこれを デンプンのベータ化という風に言うんです けどもこれもね経験ある方いらっしゃると 思う人は僕もねあのそれを活用した調理法 みたいな紹介することあるんですけども ご飯炊いてねこれを2日目にねあの冷や飯 にするとすごいなんかなんていうのかな もちもちじゃなくてあのパサパサになっ ちゃってるみたいなこれはこれによるもの ですんでなんで多少なりねこう置いておく とそのベータが起こしてしまうではあるん ですけどやっぱりここでしっかりα化を 起こさせてるかどうかっていうところで かなり差が出ますんでぜひこれをやるよう にしてくださいはいというわけですね最後 はこのね グツグツ煮だったもうこのね 完璧ですよねこの状態 美味しそうなところお見せしてそれで 終わりたいと思いますはいということでね このとろみですよねめちゃくちゃ美味し そうですよねというわけですねあとはご飯 と一緒に盛り付けたら麻婆カレーこれにて 完成でございます はいというわけで完成でございますまあ ちょっとね手間がかかるなって印象はある かもしれないんですがあのカレーをね まともにコスパイスから作ろうとかそう いうところから比べれば 全然簡単ですししかもやっぱね見て分かる 通りこれめちゃくちゃうまいんでぜひ よかったらお家でやってみてくださいまあ あのレパートリーねちょっと困った時とか にもいいと思いますでよろしくお願い いたしますそれではまたお会いしましょう 小島もんすけでした [音楽] YouTubeでおなじみのレシピが 本になりましたハンバーグ 生姜焼き 定番の中華からパスタまで 作る機会が多い定番料理のみを厳選した 家庭料理の決定版小島ぽんすけのレシピ本 日本一丁寧な定番家ご飯は 全国の書店Amazon 楽天ほかで好評発売中 詳しくは動画の概要欄をご覧ください [音楽] [拍手] [音楽]

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピ
https://cookpad.com/recipe/7346858

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/447218
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0:00 アバンタイトル
0:25 オープニング
2:17 ひき肉を固めて焼く
6:36 炸醤(ザージャン)を作る
9:50 香味をつける
16:12 仕上げ
21:47 エンディング
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■ポイント
①ひき肉は固めて焼く
②基礎と応用
③とろみの付け方

■材料 (3〜4人分)
豚ひき肉：300g
厚揚げ：2丁
にんにく：1片
生姜：1かけ
長ねぎ：1/2本
玉ねぎ：1/2個
小ねぎ：適宜
水：ひたひた

■調味料
サラダ油：大さじ1〜
甜麺醤：大さじ2
豆板醤：小さじ2
料理酒：大さじ2
醤油：小さじ2
胡椒：適量
XO醤：大さじ1
カレー粉：大さじ1
中華スープの素：小さじ2
水溶き片栗粉：大さじ2〜

■作り方
１：下準備
厚揚げ：2cm角程度
にんにく…みじん切り
生姜…みじん切り
玉ねぎ…みじん切り
長ねぎ…みじん切り

２：ひき肉を固めて焼く
フライパンにサラダ油をしき、十分に温める。
鍋が温まったら豚ひき肉を入れ、塊のまま強火で焼く。

３：炸醤(ザージャン)を作る
ひき肉に十分焼き色がついたら軽く崩し、甜麺醤、豆板醤を加え、肉に色がつくまで炒める。
肉に色がついたら、料理酒、醤油、胡椒を加え、炒め合わせる。

４：香味をつける
鍋ににんにく、生姜を加え、香りが立つまで炒める。
香りが立ったら、XO醬、カレー粉、玉ねぎを加え、さらに炒める。

５：仕上げ
水、中華スープの素を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら長ねぎ、厚揚げを加え、さっと混ぜる。
火を止め、具材を混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
再びひと煮立ちさせたら火を止め、器に移す。
お好みで小ねぎをかけて完成。

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3jZ4Jkn

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4

＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG

＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce

＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih

＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC

＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/34k8NEH

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/3vsHm7l

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QX49td

＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C

＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz

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