【STAUB公式】ストウブ おうちレシピ :「しっとり味しみ」煮豚
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一度に作ってアレンジ料理にも便利な「煮豚」のレシピをご紹介します。お時間あるときにはじっくり1時間ほど煮るのがおすすめ。お肉がしっとり、柔らかく仕上がります。
ストウブ 商品詳細はこちら → www.staub-online.com
材料 (ピコ・ココット ラウンド 20cm使用）
豚肩ロース（塊）300g 程度
ねぎ（青い部分）1本
しょうが（スライス）1枚
＜調味料＞
水 500cc
醤油 大さじ2
酒 90cc
砂糖 大さじ2
ゆで卵 2個
サラダ油 小さじ2
作り方
1. 鍋を中火で温めサラダ油を入れる。煙が出てきたら 豚肩ロースの全面を焼きつけて取り出す。
2. 1の鍋をきれいに拭き、１の肉、ゆで卵、調味料、ねぎ、しょうがを入れる。
3. 蓋をして中火強で加熱する。蓋の隙間から蒸気が出たら 徐々に火を弱め、60分加熱する。
POINT : お肉を柔らかく仕上げるには、加熱時間を最低60分にするのがおすすめです。
4. 肉を取り出し、残った煮汁を煮詰める。
POINT : 型崩れを防ぎたい場合は、タコ糸で巻いてください。
– 動画内で使用しているストウブ商品
ピコ・ココット ラウンド カンパーニュ (40501-410) : https://bit.ly/3suYomM
オーバルディッシュ 17cm チェリー (40508-581) https://bit.ly/3xNLCSG
ボウル ホワイト 14cm (40511-815)
トング (40503-103) : https://bit.ly/39pJAyS