ちょっとした工夫で蓮根が１００倍旨くなる！唐揚げの作り方！

ちょっとした工夫で蓮根が１００倍旨くなる！唐揚げの作り方！

はい [音楽] 始まりましたけまずクッキング今日やる 料理はねジャジャンレンコンすよもう秋な んでねこれが出回ってきたじゃないですか これねまあ何かやろうかなと思ったんだ けどこれねもうシンプルにちょっと 唐揚げおつまみに持って持ってってみよう かなと思いますはいじゃあ早速やっていき たいと思います 今日の 説明今 蓮 はいこんだけですはいじゃあ早速やって いきたいと思います これね 結構ここ綺麗なやつだねなんだけどまあ ちょっとこう 皮だけこうむいてやんねよいしょ よしじゃあこんな感じで こんな感じででかいから半分にしてあの ちょっと1回洗ってくる レンコンはねここね中見てこれすごい綺麗 なんですよ見てわかるようにねこれ ドローンが詰まっている時あるからこれ気 をつけてその場合はよく洗ってくださいね でこれねちょっとじゃあ薄く切ろうかなと は なんかちょっとチップス的な 感じにしてみようかな どうなるかわかんないこんな大体まあ じゃあ1ミリぐらいの感じでやってみ ましょうでまあ悟空 超薄いって感じじゃなくて1mmぐらい 若干このなんかこう質感もね残しつつ みたいな状態をやっていきましょう 唐揚げに持っていくからこれあのしっかり ね こんな感じでこう並べてあげて どうしようかなぁ本当の よいしょ こんな状態で ボールに入れていきますはいじゃあお尻ね お醤油じゃあこれで大さじ1杯はいはいお 酒お酒大さじ1杯はいこんな感じで みりんも大さじで ほんの少しこう出しの成分入れたいんで これを創味シャンタン小さじ1杯分ぐらい こんな状態で 入れてそしたらここに 香り付けで今日はね簡単にこれでやっ ちゃうこのニンニクと生姜これをだいたい 小さじ1杯分ぐらいこんな状態でねそし たらここにブラックペッパーだねー よしこんな状態でいいでしょそしたらはい 久々登場このね ビニール袋を装着してよいしょ 行きましょう はいこんな状態でこの装備シャンタンと タレをね全体にこうまぶるようにこうやっ てこうしっかりねであの気をつけてねあの あんまりガシャガシャガシャガシャやると レンコンが割れてしまうのでここはこの気 をつけないねこうやっていこうね こういう状態ででこのままちょっとねもう ね スケジュ時間はもうほとんど無しでいい ですねでここであの 片栗粉 片栗粉を 入れて でこういう風に状態で まぶしていきます [音楽] 水分がそんなにないからそのままこのまま 会える感じでね こうやってねちょっとずつちょっとずつで 片栗粉足してこうやってね全体にこうあの まとわりすぎてでこういう状態ねこう ちょっと白く切れるぐらいの感じだともう 全体に味が入った状態で1個1個にあの 体グリコがコーティングされている状態に なりますだからね結構ね片栗粉結構履いて ますよあのあんまりねこれねケチっちゃう とパリッと上がらないんでねこういう状態 までしっかりこうちょっとずつ入れて1個 1個ベタベタくっついてないですこうやっ てこう片栗粉でこう剥がれて離れるような 状態はいこんな状態まで 用意したらはいこれで準備OKです今日は ねちょっとたっぷりの 油方式じゃなくてちょっとね フライパンにある程度こうちょっと少なめ でいいから だいたいまあでも少なめって言ってもま このぐらいは必要だよねまあだいたいまあ 見てもらうと分かんないけど若干1センチ ぐらいこう油があるぐらいでそしたら少し は 温度上げていって そしたらねこういう状態でコストコ [音楽] ちょっとちっちゃく粉を落としてみてさっ とこうこんな感じこんな感じでこう 浮いてくるねこんな感じでだいたい 160度ぐらいまで上がってますねこの 状態でこう入れていきます でねまあ割と薄く切ったんですぐ上がるん でいっぺんに大当たってあげないようにし てくださいねいっぺんに バーって入れちゃうと温度が急激に下がっ てでこうこの 後粉同士がこうくっついて上手に上がん ないんでまああのこの薄さだと結構割と 早く上がるんでこれでねあのちょっとずつ 上げていきましょうで最初はこう動かさ ないである程度こう固まるまで待ってき たら 少しだったらこうやってこう しっかりこうあの 片栗粉まぶしてあるんでこうやって くっつかないでこうやってしっかりこう いうふうに剥がれますんで しっかりねこうやってヒートしていくと見 てくださいこのねこういう状態ねこの すごくね 綺麗な色に 置き爪入れるのになってきますんではい ここまでくればねこの薄さであればこの色 になってればもう ほぼ火が通ってますそしたらこう上げて どんどん 次があげていきますね さあこの中心でね残りのやつもどんどん どんどん上げていきましょうはい こんな感じでね残りのレンコンもこんな 感じで 綺麗に洗いましたねだいたいねこの色目 ですよ皆さん見といてくださいねこの色目 になったらもう大体をケースはいそして あげていきましょう 借りて上がってんねー こんな感じでカリッと揚がったんで 盛り付けて食べてみたいと思います よっしゃねちょっとね質問なんかあった からレモンなんかもそうやってね 唐揚げるんでね ちょっとね ふたそれぐらいできそうだねなんか結構な 量になっちゃいました ね 唐揚げなんでね これもいつものお決まりのように 毎日味も出て合うんでね 余市にもちょっと添えてあげて 粒マスタードなんかもねこんなんであり へんをしながら 楽しんでいきましょう今日は こんな感じでね二皿ができましたね ええとこんな感じで綺麗に盛り付けて完成 しました今日の簡単料理ね今が旬なあの レンコンを使ったレンコンの 唐揚げの完成です めちゃめちゃ美味しそう よしじゃあね早速ね食べてみたいと思い ます今日の感じねこんな感じですよどう ですかこの感じ めちゃめちゃ美味しそうじゃないですか じゃあ早速これを食べる前にいつも通り 一応入った 皆さんお疲れ様でした乾杯 [音楽] 美味しいもう 毎週ってことでじゃあ早速食べてみたいと 思いまーすあ届きます [音楽] [音楽] 周りがめっちゃカリカリしてて 片栗粉がカリッと上がってるんですけど その中にやっぱりしっとりちゃんと レンコンの味が残ってて レンコンの良さがめちゃめちゃ残ってる なんていうかな旬のものを食べて るっていう感じもするんだけど 本当にこれはおつまみには めちゃめちゃいい感じの味付けになって ますこれは パリパリしてて めちゃめちゃ美味しいこれはやっぱりね 迷い一味なんか絶対合うから 迷い込みとかつけないね [音楽] マスタードなんかもいいんじゃない [音楽] ポテトチップス見てない 感じもありつつでもこの絶妙な厚さなん ですよねなんかパイパリしすぎて単なる スナック菓子になってないちゃんとあの レンコンの質感ってものがものすごく感じ られる 絶妙な厚さの切り方で良かったですねこの 大体2ミリから3ミリぐらいこの感じが やっぱいいですねこれはビール焼酎 めちゃめちゃいますよ これいいよ うーんちょっとレモン絞ってみるか 根も絶対合うよね よしレモンのさやかさわやかさも絶対和え ますこれ [音楽] も 本当に 大人つまみですね今思ったけどねなんか 抹茶中央とかあれ参照しようみたいなので チラチラってちょっとしょっぱいのさらに こう香りをつけて食べるのもいいなと思い ますよねいろんな楽しみ方ができるので ぜひやってもらえてということで今日の この簡単料理にねビール焼酎のおつまみで もうたまんない 旬のレンコンを使った レンコンの唐揚げはい大成功です 皆さん簡単なんでやってみてください今日 もご視聴ありがとうございました [音楽]

材料一覧！

蓮根　　　　　　　　1パック
レモン　　　　　　　1かけ

調味料一覧！

醬油　　　　　　　　大さじ1杯
酒　　　　　　　　　大さじ1杯
みりん　　　　　　　大さじ1杯
創味シャンタン　　　小さじ1杯
ブラックペッパー　　適量
擦りにんにく　　　　小さじ1杯
擦り生姜　　　　　　小さじ1杯
片栗粉　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　適量
マヨ一味　　　　　　適量

今回は今が旬の蓮根をシンプルに唐揚げにしてみました～(笑)
カリカリした食感にしっかり蓮根の味が感じられ最高のつまみになりました～!(^^)!
簡単なので是非一度試してみてくださいね～!(^^)!

皆様にとって良い一日で有りますように！

＃今が旬の蓮根料理　＃最高のつまみ　＃ビールが止まらなくなる

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