【もっちもち食感】豆腐と混ぜて焼くだけ白玉粉のポンデケージョ
皆さんこんにちは ミミズテーブルのミッチーです今日はお 豆腐を使って ポンデケージョ作っていきたいと思います 材料はこの4つです まずはじめに白玉粉と 豆腐をよく 混ぜておきます ブラジル生まれのポンデケージョは元々 タピオカでんぷんで作ります 白玉粉でも同じようにもっちりとした食感 になります 白玉粉と 豆腐が馴染んだらパルメザンチーズを入れ てさらによく混ぜ合わせます 材料はシンプルですがこの 粉チーズがすごく 旨味を出してくれます では 米油を大さじ2に少しずつ加えて 混ぜ合わせます お好きなオイルで大丈夫です この白玉粉と豆腐の組み合わせでよく デザート作るんですが 粉チーズの代わりにハチミツをちょっと 入れて小さく 丸めてつなぎ合わせ 油で揚げるとポンデリング風のお菓子にも なります よまだ試作段階なので分量が定まったら 動画に投稿していきたいと思います 抹茶の生地にしてみたり チョコがけやきなこがけでアレンジも豊富 です 過去動画にこの 豆腐で作る白玉団子があるんですけれども 甘味噌椀とみたらし餡 瓶入りで作っています時間が経っても 硬くなりにくいのでこちらも合わせてぜひ ご覧くださいお 豆腐を加えることによって良い効果が たくさんあるのでとってもおすすめです よく混ざったら小さく 丸めていきます大きさはお好みですが ゴルフボールくらいでしょうか 食べやすい大きさだと思います 大きさによって個数が変わってくるんです が今回は12個になりました なるべくまん丸に 成形しています オーブンはあらかじめ180度に予熱して います 約25分ほど 焼いていきます 生地の大きさやオーブンの機種によって 時間と温度は調整してください いい感じに焼き上がりました これが焼きたてがめっちゃ 美味しいんです [音楽] これで 伝わるかなこの食感 [音楽] 止まらなくなるので食べ過ぎ注意です いやほんとこれ味見止まらなかったです [音楽]
⚠️粒の粗い白玉粉は事前にザルやすり鉢、フードプロセッサーなどで細かい粒子にしておく事をお勧めします。ダマが残りにくく美味しくなります。
＜材料＞１２個分
絹ごし豆腐１５０g
白玉粉１５０g
パルメザンチーズ５０g
米油などお好きなオイル大さじ２
※オーブンは１８０度に予熱する
①白玉粉と豆腐をよく混ぜて馴染ませる
②パルメザンチーズを入れて更に混ぜる
③オイルを少しづつ加えて全体を混ぜる
④空気を抜く様に握りしめながら一口大ほどの大きさに丸めて成形
⑤１８０度のオーブンで25分ほど焼く
＃グルテンフリー＃豆腐と白玉粉＃ポンデケージョ