【受賞レシピ初公開】いちごココナッツミルクレンズ豆のぜんざい風

【受賞レシピ初公開】いちごココナッツミルクレンズ豆のぜんざい風

アロハスウィート♡キッチンへようこそ こちらのチャンネルでは私が普段作っているレシピの中から
特にお気に入りのレシピを紹介していきたいと思っています 第一回目の今回はあるホテルのデザートレシピコンテストで
グランプリをいただいたスイーツになります 期間限定でホテルのランチブッフェのデザートメニューにもなりました まだどこにも出したことがないレシピなので 今回が初公開となります ちょうど今が旬のイチゴをたっぷりと使ったスイーツになりますので
ぜひこの季節に 作ってみて下さい こちらが今回紹介するいちごココナッツミルク
レンズ豆のぜんざい風です レンズ豆をぜんざいの小豆に見立てデザートの食材として使ってみました 定番のいちごミルクをココナッツミルクで作り 南国ムードたっぷりのココナッツの香りのスープの中に タピオカのプチプチとジューシーなイチゴの果肉を加えました 食事の後にもさっぱりといただけるスイーツです 材料です レンズ豆とタピオカ、ココナッツミルクはカルディで購入しました イチゴはさっぱりとした果肉が特徴のさがほのか 最後にコンデンスミルクで甘みとコクを追加していきます まずはレンズ豆から茹でていきます レンズ豆はフランス料理やカレーの食材としてもよく使われています 軽く水洗いしたレンズ豆を鍋の中に投入し、
豆の3倍位の水を注ぎ、火にかけていきます 沸騰してから10分～15分ほど
豆が柔らかくなるまで茹でていきます タピオカも茹でていきます タピオカは粒の小さいパールタピオカを使っています たっぷりのお水を沸騰させ、
中にタピオカを入れていきます タピオカが少し踊るくらいの火加減で15分～20分ほど茹でていきます 数分たつとこんな風にもったりとしてきます タピオカの中心にわずかに芯が残るぐらいで
火を止め、蓋をして蒸らします 全体の9割ぐらいが透明になったら、
水にさらし 表面のぬめりをとっていきます これでタピオカの完成です タピオカはすぐにくっついて固まってしまうので
使う直前まで水の中につけておきます 材料の下ごしらえが終わったら、
次は、いちごミルクを作っていきます いちごはへたを取ってトッピング用とイチゴミルク用に分けておきます ココナッツミルクと牛乳、イチゴを合わせて、
ジューサーに注いでいきます 分量の目安はココナッツミルク250ml に牛乳200ml です いちごの量はお好みで調整してください
（今回は4つ使っていきます） もう少しで出来上がりそうなので、
一緒に出すコーヒーも入れていきましょう 下ごしらえした材料をすべて合わせていきます それぞれの入れる分量はお好みで調整してください 最後にコンデンスミルクを回しかけ
甘さとコクを加えていきます 器に盛り付けていきます 高さのあるグラスに盛り付けると、見た目もオシャレに仕上がります 玄関先で育てているミントを摘んできました 摘みたてのミントはとても良い香りがします ミントなどのハーブ類は小さなプランターでもいいので置いておくと
ちょっとした アクセントにも使えて良いですよ 最後にスティック状のお菓子をさらに飾りつけていきます これで完成です いちごのジューシーな果肉がココナッツスープにマッチして
優しく味わいのある1品となっています パーティーの演出にもぴったりです 是非作ってみて下さい

第1回目の今回はあるホテルのデザートレシピコンテストでグランプリを頂いたスイーツのレシピを初公開します。今の季節にぴったりのいちごをたっぷり使ったスイーツです。ぜひ作ってみて下さい♡