[松尾流]元祖明太子パスタ〜カフェで人気を博した伝説のメニュー！
[音楽] 7 ano はいこんにちは今日はですね明太子の おいしいポストを紹介しますハイコンポ スターはですね今から356年前にね私の カフェの名医だしてですねもう人気を博し たとってもですね美味しいパスタです絶対 取得してはやめられません その作り方を紹介します はいりょうです明太子バターオーバーです ね今日勘弁です著細めの勘弁使えますよ 江戸あの万能ネギですねでニンニク 刻み海苔クリーム保証です 今日足をつけません麺を入れるときに ちょっと使いますけど鳥毛が使えません 以上です さぁさぁじゃあ楽しく作りましょう [音楽] 4日 パスタを茹でるお湯を沸かしている間に ですね下準備をしますか まずはですね坂東ねーよ細かく刻みます ないのでね4等分ぐらいですよねまとめで 切ります あっ オーバー洗って水気を聞いてあります この良いですね重ねで根元の部分をですね 麻生で切り取ります 今度はね半分に聞いてせっさんしますもう ちょい料かさみの方がね便利で簡単ですよ ね指を切らないように注意ですね 続いて明太子ですまず薄皮に浅く切り込み を入れてですね開きます そして下の薄皮に北条当ててですね鴨田 競争見かけます はいきれいにそれぞれましたん 今度はパスター or いるソースを作り ます パターンをねボールに見えて練習にで 柔らかくします あとで活動を入れるのでね大きめのボール を使えます メイ姉ずぐらいの硬さが理想ですね若干ね 分離しても大丈夫ですよ この明太子パスタのポイントは猫の端を 柔らかくしておくことなんでしょ 特にね入れる順番ありませんけれどもまだ 年に行くのねすりおろしをくれます あった 最後にクリームです っと 刻み海苔以外ので材料全部一緒に入れてね
混ぜればいいでしょ 思い出つくってねこの条店で小分けにして ね冷凍にしておくと大変便利です 次回食べるときはねパスタを茹でるだけ ですからね ん 準備ができましたのでパスタを入れ ましょう 今日はね細めのスパゲティを使えますけど ね太麺では生パスタでも ok です 俳優やがありましたのでねこれままねこう してね ソースのボウルに入れてしまいます この温度の状態でね全ての材料の頭で気に 入っていきます 理にかなってるでしょ あっはぁ [音楽] はいこれで完成ですよ おいそうですよねもう食べたくなっちゃい ます 食べる直前に年刻みのいうたっぷり 振りかけて完成です あった平均食べましょう [音楽] このですね絶妙においしいこのパスタを ですね一口で我慢できる人がいたらその人 で太平勇気がいます星嘘だと思ったらね 作ってみて試してみてください
35-36年前にカフェのメニューで出して大変人気が出たメニュー。
シンプルな材料で作るソースは、常習性のある罪な美味しさです。
ソースは小分けにして冷凍で作り置きすることもできます。
是非作ってみてくださいね。
▷材料（2人分）
明太子 ２腹（80g）
無塩バター 40g
生クリーム 60ml（大さじ4）
にんにく（チューブ入り） 適量
パスタ 180g
万能ネギ ２本
大葉 6枚
きざみ海苔 適量
胡椒 適量
▷作り方
0:00 明太子パスタ
0:13 メニュー紹介
0:32 材料紹介
0:55 ソースの下ごしらえ
2:06 ソースを作る
3:46 パスタと絡める
4:18 盛り付け
＜作り方＞
1)ボウルにバターを入れて柔らかくしておく。
2)明太子の薄皮を取り除きほぐしておく。
3)万能ネギは細かく刻んでおく。
4)大葉はハサミでカットしておく。
5)ボウルに1)2)3)を入れてよく混ぜ合わせ、胡椒をする（塩は加えない）。さらに生クリームを加えて混ぜる。
6)パスタを茹でたら水気を切って5)のボウルに加えてよく絡める。
7)容器に盛り付け、4)の大葉と刻み海苔をふりかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#明太子パスタ
#明太子スパゲッティ
#和風パスタ
46 Comments
イケおじすぎる
最近シェフのショートを見てチャンネル登録したのですが、こんなに美味しそうな明太子パスタのレシピがあるなんて、、。
明太子パスタ大好きなんです！
この動画に出会えて幸せです！早速作ります！
「楽しく料理していきましょう」ほんとカッコイイなぁ👍
いつも素敵な料理、有難うございます。松尾さんのレシピ本、欲しいです。
簡単で、絶対美味しそうな明太パスタです！
今度作ってみます。
いつも動画拝見させて頂いていて、魅了されてます。😊
原価高め
レシピ通り作っってみました。いや～自分で作ったとは思えないほど美味しかったです。
ダイエット中に見るべきでは無かった笑めっちゃ美味そう！一口で辞められなくても食べたい！
松尾シェフの料理は塩をむやみに使わないのが素晴らしいと思います。
冷凍した場合は自然解凍か200wとかのレンジ解凍がいいですか？
本当に美味しくて何度も作っています。
勇気がないので、つい沢山作って冷凍せずに沢山食べてしまいますね
0:35
ええ声…ずっと聴いてたいくらい笑
この人が元祖なんですね😯
バターとニンニクが香って凄く美味しかったです！
ハサミで指を切ったことあります…すご～く痛かったです😅
試行錯誤していろんな明太子パスタを作ってみましたが、この松尾シェフの明太子パスタが過去最高の美味さでした！
あんまりにも美味いから2日連続で作ってしまった。笑
明太子にニンニクって初めてでしたが最高でした！
楽しく作りましょうってのが良いんだよなー
洗い物少なくてマジで助かる
プロの技を素人にわかりやすく教えて頂きありがとうございます
女房や子供に絶対に作りたいと思います♪
大量に冷凍する用の分量教えてください。
こんなに完璧な人は居ないだろうな
イケメンだわ声は良いわ
分かりやすいわ
これめちゃめちゃめちゃうまいです！！！最高😂簡単うますぎ
私は外国人であって日本風の料理を作ってほしんですが、このような料理をレストランで見ると、「難しいな」って思ってます。松尾さんが教えてくれたら、「超簡単だ」って思ってますので、すごく感謝しております。
料理初心者の自分にも、材料・分量・手順を正確に守るだけで大満足の逸品が作れてしまった! 大葉の刻み方やバターの予熱の意味など、細かいアドバイスも助かりました。
やっぱり、美味かった😙
普段あまり料理はしませんがこのレシピを見て父と母に作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです！！パスタさえ茹でられれば料理慣れていなくてもあまり失敗するポイントがなくて作りやすかったです！
今日作ってました！
家でこんなにも美味しい明太子パスタが作れるなんてびっくりです！！
とってもおいしかったです！！
これからはこのレシピで作ります🎈🧸
しそは後からじゃ。」
この時に使っているこしょうの入れ物(ミル)はどこの、商品でしょうか？
とても美味しそうで作りたくなりました！！
質問です！
バターは有塩バターでもいいですか？
絶対鬼殺しじゃなければもっと段位上がるだろうな。
まあ楽しいんだろうけど、、
評価値不利になる戦法ビビって使えん、、
この間彼氏に作ったらめっちゃうまい！って褒められました！！！そして今日もお昼ご飯に作っておいしくて感動してます😭😭素敵なレシピ本当にありがとうございます❤
😊😊
去年の夏頃にこのレシピを見つけて以来、ずっとこちらを参考に作っています。
本当に美味しく、料理が苦手な私でも簡単にできて感動しました！
昨今こう言ったYouTubeで料理人の作り方を簡単に無料で知れる中、
これで料理ができないと言っている人たちはただの怠慢以外何者でもないよなぁ。
ありがたいです。
もう何回も作ってますけどコレは本当に美味しいですね、、、。
お店の味って言うのはこういうのを言うんですね。
旦那が作る我が家の定番レシピになりました。今日先生の料理本買いました。勉強させてもらいます！
❤
美味しそうですね！！
生クリームは牛乳で代用できますかー？
辛子明太子を使って作りました😊作りやすいのにお店で食べる様なリッチな美味しさが素敵です✨松尾シェフありがとうございます❤
バターとクリーム入ってて絶対美味しいだろうなあ！塩をほとんど使わないのが意外です！
作ってみま〜す🎶美味しそう🤤
このレシピを見て以来一年以上前から一か月に３回は食べております。
子供たちや私の両親までも「すごくおいしい！」といって食べてくれます。
作り方も難しくなく保存も聞くので最高の料理です。