プロが教える！本当に美味しい新玉ねぎのオニオンリングの作り方
[音楽] [音楽] はいどうもこんにちはすーさんです今回は ですね新玉ねぎをね使ってオニオンリング を作っていこうと思いますはいおすすめ ポイント3つありますまず1つ目はい新 玉ねぎのね旨味が存分に味わえるレシピと なってございます2つ目少ない油でね今日 はできます3つ目 余計なものがね入ってないので非常に安心 なレシピとなっておりますはいというわけ でですね美味しくできるポイントは動画 ないで紹介しておりますのでぜひお見逃し なく洗い物も少なく簡単なんですけれども 本当に美味しいレシピとなっておりますの で最後まで見て是非作ってみてください それでは今日も行ってみましょう 材料紹介です新玉ねぎ 薄力粉 片栗粉ベーキングパウダー 塩 砂糖水 ケチャップあとは 揚げ油こちらで作っていきますはい山姥が こちらサラダ油をねねしていきますで量は ですね 鍋底から2cmぐらいかなあれば 十分揚げ切れますのであまりに大きいお鍋 でやるちょっと小さめの鍋でやった方が油 が少なくてすみますのでぜひ試してみて くださいでは加熱していきます次新玉ねぎ ですねこちらを処理していきます周りのね 皮がねこれちょっと 緑がかりすぎてると筋がね結構強く残って しまいますんで今日はちょっと周りの革を ね 剥がします 横を向いてあげるとこれでちょっと 柔らかい感じの玉ねぎが出てきてこういう 薄い革も綺麗に取ってくださいでそうし ましたらもうこのままね切っていっちゃい ます 輪切りしますこの頭のとこはいらないもう ここもちょっとSGバッテリーいるので頭 のところそのまま落としてしまいます [音楽] そしたらこれを輪切りにしていきますで この時に 幅が2cmよりちょっと小さいぐらいが いいですねその鍋底に 鍋底からの 油の量が入ってくるんですけどその2cm 超えてしまうとあの 上がりづらくなっちゃうのでまあ 1.5cmから2cmぐらいがいいと思い ますでねこの向きだと意外と切りづらいの で逆向きにしてあげるんですよね 玉ねぎそうするとうまく 輪切りできます はいでここの部分も最後 こんな感じかなにしてあげますでそしたら ほぐしていくんですがほぐしていくと何て 言うのかな 薄皮がねできて出てくるんですよねでその 薄皮をこういうのです取ってあげることに よって 衣はねつきやすくなりますのでちょっと 大変なんですけど 皮出来たら 撮ってみてくださいまあ取れなかったら こういう ピンセットでなんて言うのかな 完全に取れなかったらいいです出てこ なかったり取れなかったりしたら半分取れ かかってるのはね取ってあげた方がノリが 良くなりますんでね こんな感じです [音楽] ねそうここに くっついてこれ完全に切り取れてます 基本この 薄皮が 玉ねぎのこの 層の境目にだいたいついてるんですよねな のでそこがそこを巻くと下げるといいです [音楽] はいというわけでこんな感じでね取れまし たであとちょっとね 肉が薄いところ ぷよぷよしてるとことかはまあちょっとね 他の 煮物とかお味噌汁とかに使っていただいて 身がねちょっとしっかりしているところ これ使えるかなこういうねしっかりしてる ところはねやっぱ美味しいのでこういうの を買っていきたいと思いますそうしまし たら玉ねぎはこれで 醤油は終わったんですが残りのねという ところ 端っこのところが 何て言うのかなこれ自体も上げても 美味しいんですよねあげても美味しいん ですけどさらに 美味しくするために すりおろします これらをすりおろして 衣にね 練り込んでくるんですよねでそうして あげると玉ねぎのね風味っていうのがね さらに生かされてくるので小さくなったの はやめて くださいって気がするものなんでね 玉ねぎのね風味がねそんなに味わえると いうこれはのひねの玉ねぎは古い玉ねぎで も新玉ねぎもそうなんですけど特に新 玉ねぎっていうのはねちょっと香りがね やっぱり弱い部分があるのでこうやって 補ってあげることでさらに新たなるよ 楽しむことはできますのでねちょっとこれ も面倒くさいんですけどやって欲しいと 思います [音楽] こんなもんですねはい こんな感じで釣れましたこれは後ほど使い ますはいそうしましたらねまず粉を作って いきます 薄力粉 片栗粉ベーキングパウダー 砂糖 塩を入れたら1回ねちょっと軽く混ぜます 全体的にでお水分量を 粉とね同量入れますまあ同量その時の ちょっと湿気とかそういう本当に細かい ことにもよるんですけれど一応同僚が目安 です 粉の分量っていうのは 薄力粉ですね薄力粉の分量今日200gな のでお水は200cc入れますなんですが 今ね 玉ねぎをすりおろしたのでこれを水分の 代わりにね一緒に入れていきます なのでまず秤に乗っけて 釣りを下まで入れていきますはいまあ 23gなので その分で差額 差し引きしてお水で200ぐらいまで 入れるんですけどちょっとどうしようかな 一瞬手前190gぐらいで止めてみますね ちょっと少なめにしてこれで1回解いて いきます 気持ちやっぱ硬いですね もう10ccしっかり入れてみます今 玉ねぎのおろし玉ねぎと合わせて200 CC200gですね入りましたこれぐらい ですねやっぱり同量ぐらいがいいと思い ます薄力粉とこれぐらいの年度というか とろみ加減が良いですはいそしたらこれを ね使って早速あげていきたいと思いますで 油の温度なんですがだいたいね180度 ぐらい で上げていきますだいたい180って どんなもんかというとちょっとねこれも しようとしていますね [音楽] そんな感じですね ちょっと分かりづらかったと思うんです けど入った瞬間に本来だったら下まで沈ま ずに今途中ぐらいで 浮いてきてっていうのなんですけれども 今日ちょっと危ない量が少ないので明日 まで縮みだったり 沈んですぐパって戻ってくるぐらいが ちょうどいいですはいそうしたら 衣をつけていきます でつける時にまたポイントなんですけど これで爪楊枝とかを使ってつけてあげると 手が汚れないで済みますしあとはついた衣 がね 剥がれなくなるんです剥がれて剥がれ づらいんですよねやっぱどうしても指で 触っちゃうと指で触ったところの衣が 剥がれてしまいますので 爪楊枝で刺してあげといてあげると本当に もこのまま剥がれませんこれを上げていき ます とんかつとかね天ぷらとかいう時もそうな んですけどこういうところもつけるのって こういう風に爪楊枝にやってあげるとね 意外とねあのこれも剥がれづらいんで これおすすめな是非やってみてください 3つぐらいかな入って そうですね でそうすると結構ね 膨らんでくるんですよこれがまたしっかり 膨らんできてこのね膨らみがね美味しいの で ふわふわし ます今入れるとねちょっと温度が下がるの で気持ち 火を強めにしたりとかして調整しながら やっていきます 裏返すタイミングなんですがもうこれ ぐらい来たら [音楽] 裏返しちゃって大丈夫です この表面がちょっとつるんとした感じで 若干きつねみがかってくるぐらいがね ちょうどいいぐらいかなで揚げ具合は結構 しっかり目にあげますまだこれだとね6割 ぐらいですねこの色だと 何回か裏返しひっくり返しながら 上がってない色の方を上げていくようにし ます はいいい感じの色ですね全体がこれぐらい の色になるまで上げてください今こっち側 でもいい色になってるので今そこの方をね あげていますのであとこういう風に ちょっと 泡がねもう少なくなってきてたら 完成ですうまそうですね 泡がね結構また出てますんで まあ色もついてきて小さくなってきたんで あげます こんな感じで全部上げていきます はいだいたいねこれぐらいの色 素晴らしい色ですねがついて 完成になりますな感じでね綺麗に焼けまし た 焼けましたね上がりましたね早速ね食べて いきたいと思いますはいというわけで早速 出来上がりまして本日もねあのゲストに来 ていただきました近藤さんでございます よろしくお願いします はい今日はね 完全にどうなってるですねこれどうなって ドーナツじゃないですよはいドーナツじゃ ないですよオニオン リングです 穴空いてるから0キロカロリーとか言わ ないでくださいねしかも 油で今日はあげたんでカロリーやっぱ熱に 弱いです 俺のことをちょっと太らそうと思ってる ダイエットしてるって言ってたんで ちょっとあの協力しようかなと思って ありがとう というわけでカロリーはあのゼロではない んですかすごいねサクサクふわふわな感じ でね新玉ねぎあのあげたんで良かったら ちょっとご視聴お願いしますはいいただき ますまずはそのままちょっと行ってみて くださいそのままそのままはい [音楽] いただきます [音楽] 衣ももう何でこんなに 甘いおいしい 衣は オリジナルなんですけど 薄力粉に片栗粉をねちょっと混ぜてあって でベーキングパウダーでちょっとふわって いうくらいにしてあとはシンプルにお仕事 お砂糖が入ってるんですけれどそれ プラス 玉ねぎをこの 輪切りにした時に中のちょっと出てくる じゃないですか 端っこというか小さいところあげてもいい んですけど今回それをすりおろしをして 混ぜるとそうこんな感じにそれで混ぜて あるからこんなにあれなんて玉ねぎの匂い がふわっとそうなんですよすごいするんだ そのひと手間でこんなに違うんだねすごい あの食べ終わった後もすごい 玉ねぎの爽やかな 匂いが残ります残ってる残ってる新 玉ねぎやっぱ若干 香りが弱い部分はあるのでそれをちょっと 補うために 衣にも混ぜてっていう形で作ってみたんで だからちっちゃいのがないんだねだから もう終わりしかないです 肉厚になるんで中の中で落ちないのも 美味しいんですけど まあねせっかくならちょっとオニオン リングなんでなるほどなるほど やってみようと思います ケチャップ これはオリジナル カゴメさんのケチャップです よ本当にもうこのままでも美味しいんです けど みんな大好きな感じ が みんな大好きこれは 外れないです けどなんでビール用意しとるのまだ 昼間なんでね 車だしね これはおいしいケチャップありますね ケチャップも合うしそのままでも 良かった [音楽] 意外とあの衣が サクサクしてると思うんですこれに ちょっと1時間前ぐらいに上げたやつで ちょっと試作のやつなんですけどこれも ちょっと一口ちょっと言ってもらっても いいですか1時間ぐらい経ってもね結構ね サクサクしてるんですよカリッと1時間前 の 冷えちゃってるんですけどね ちょっと弱いかな ちょっとザクザク感はねちょっと少ない けどでも周りがちょっとね 結構ねしっとりしてるのが多いとは思うん ですけど 不必要なものを入れずにここまででき るっていう [音楽] 冷めても同じですか [音楽] 変な添加物とかもいらないのでねあのご 家庭でも安心してお子さんとかにをあげて あげることできるんでよかったら試してみ ていただければと思いますビールのつまみ にも 美味しかったです いけると思いますしお弁当のおかずとかに もいいと思いますんででもこれあれだよね オニオンリング作っといてオニオンリング にあとちょっと自家製ドレッシングとかで なんかサラダ感覚 行きそうなメニューだね 応用はいかようにでもできる これだとでほら パン粉つけてあげる だと思うあれでしか食べれないけどこれだ とあれだよねいろいろ 応用ができそうな感じがするトッピングと かにも使えると思います か そのままでも食べれます 美味しいですありがとうございます おいしいいただきますはい というわけではいよろしいでしょうか ありがとうございましたありがとうござい ます新 玉ねぎの人数紹介させていただきました じゃあまた次回もよろしくお願いします はいはい バイバイ
新玉ねぎの美味しさを存分に味わうならオニオンリングがおすすめ！
旨味を引き出した、プロのレシピをぜひお試しくださいませ。
【材料】２人前
サラダ油 なべ底から2cmくらい
新玉ねぎ 1個
薄力粉 200ｇ
片栗粉 13ｇ
ベーキングパウダー 10ｇ
塩 6ｇ
上白糖 6ｇ
水 200ｇ
ケチャップ お好み
作り方やポイントは動画内をご覧ください。
おつまみレシピ再生リスト
#オニオンリング #新玉ねぎ #おつまみ