みきママの基本の料理　第５弾【中華あんかけかた焼きそば】多めの醤油が決め手です！／みきママ

みきママの基本の料理　第５弾【中華あんかけかた焼きそば】多めの醤油が決め手です！／みきママ

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【目次】
00:00　オープニング
01:35　今回の公式
02:23　材料
02:47　Let’s cook　野菜を切る
04:38　炒めて餡を作る
08:03　麺を揚げ焼する
10:18　試食

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【材料　４人分】　

焼きそば用麺（かんすい入りのもの）： 3玉
サラダ油：大さじ6

豚肉：300g
人参：1/2本
キャベツ：1/4個
玉ねぎ：1/2個
干ししいたけ： 3枚
乾燥きくらげ： 5個

水：５カップ（1000㏄）

A
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1/2

B
しょうゆ：大さじ5
顆粒鶏がらスープの素：大さじ2
砂糖：大さじ2
オイスターソース：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1

C
ヤングコーン（水煮）： 4本
うずら卵（水煮）：10個

●水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ5
水：大さじ5

ゴマ油：小さじ1（お好みで最後にまわしかけてください）

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＜作り方＞
① 大きめの計量カップに水ときくらげをちぎり入れ、干ししいたけを4～6等分に割って加える。人参は短冊切りに、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

②　フライパンに豚肉を入れ、Aをもみこんだら、①の野菜を入れて炒める。①の水とBを加え、木べらで混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。Cを加えてひと煮し、ゴマ油を回し入れる。

③　フライパンを熱し、麺をほぐして入れて、サラダ油大さじ3を回しかけ弱めの中火にして、ヘラで押さえたら触らず５～６分揚げ焼く。焼き固まって焼き色がついたら上下を返して、サラダ油大さじ3を回し入れ、５～６分揚げ焼く。キッチンペーパーに取り出す。

④　麺にあんをかけたらできあがり。

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＜ポイント＞
・激うま中華あんかけかた焼きそばは多めのしょうゆが決め手です！

・野菜は白菜・ねぎ・しいたけでもおいしくなります！豚肉の代わりにシーフードミックスでもできます！

・しょうゆを多めにすることで、中華料理屋さんの味に近づきます！

・美味しいかた焼きそばにするには、かんすいの入った焼きそば麺を使い、多めの油で片面5分ずつ揚げ焼きます！

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楽曲提供
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