舞茸のねぎ塩漬けと、焼き舞茸の醤油漬け

舞茸のねぎ塩漬けと、焼き舞茸の醤油漬け

舞茸が安く売っていたので、漬物にしてみました。

ねぎ塩漬けの材料
舞茸　　　　　　　　　　200g（2個）
ねぎ　　　　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　　　　5g
砂糖　　　　　　　　　　20g
酢　　　　　　　　　　　5g
チューブにんにく　　　　5g
ごま油　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　少量

醤油漬けの材料
舞茸　　　　　　　　　　100g（1個）
酒　　　　　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　大さじ2
鷹の爪　　　　　　　　　少量
チュープにんにく　　　　少々

00:00 舞茸のねぎ塩漬けと焼き舞茸の醤油漬け
00:04 ねぎを切ります。
00:14 ねぎに調味料を加え混ぜ合わせます。
00:26 石づきを取り、分けます。
00:40 ごま油で炒めます。
00:53 胡椒を加え、冷まします。
01:06 ねぎたれと合わせます。
01:24 ねぎ塩漬けの完成です。
01:29 醤油漬けを作ります。酒とみりんを煮切ります。
01:38 他の調味料と合わせます。
02:01 グリルで焼き目を付けます。
02:07 調味料と合わせます。
02:16 振って混ぜ合わせます。　
02:26 空気を抜きます。
02:37 醤油漬けの完成です。　　　　

＃舞茸＃漬物＃常備菜＃作り置き