とろとろに、とろみの付いた肉じゃが丼。フライパンで無水調理。#japanese #food #cooking #home
Boil “Kuzukiri” in hot water. There is no “Shirataki”, so it is an alternative. Rinse quickly and get ready. Fry onions, potatoes and carrots. Beef for sale. About 150 yen / 100g. Add “Shirataki”. Sake, mirin, soy sauce, 50cc each. Sugar, 2 tablespoons. After adding the seasoning, spread the beef over it. After boiling to some extent, add water-soluble potato starch little by little. It has become thicker. It is “Gari” (ginger pickled in sweet and sour sauce). The “Nikujaga” bowl is completed.
朝から、お弁当用に肉じゃがなんて作る人いるのかなぁ？と思いながらも、「ドラゴン盛り」の牛肉をスーパーで見かけてしまうと、衝動的に買いたくなります。
しらたきは買い忘れたので、冬のお鍋で活躍したくずきりで代用しました。下ゆでしたりでちょっと面倒ですが、好きな食材です。
煮物の味付けで、よく、黄金比率とか書いてありますけど、私は、酒、みりん、醤油、砂糖を同量が基本で、その時の気分でさじ加減を変えています。今回は、砂糖少なめです。丼飯にするので、食べやすいように、また、無水調理で早く仕上がるように、材料は小さめにカットしました。
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