荒れるかもしれませんが、目指すのはしっとりロゼ色です【賛否のローストポーク】#shorts
[音楽] 花マで買ってきた豚の塊り肉で作る とろけるローストポークのレシピまずは 油みに切れ込みを入れニンニクを 擦すり付けます塩胡椒を揉み込んで15分 ほど香りを馴染ませておきましょう 続いてフライパンで表面に焼き色をつけて いく流れ 引き上げたら豚から出た油でニンニクを 炒めてこびりついた旨味は白ワインでこそ 落とすってわけです 耐熱容器に新玉ねぎセロリ塩肉そして 煮詰めた白ワインを入れ150°のオー分 で50分ほど放置ソースには新玉ねぎ醤油 蜂蜜オ酢酒を煮詰めてオリーブオイルを 合わせましたアクセントにはバジルがお すめ完璧なヒレの豚肉は噛めば噛むほど 肉汁が溢れますというわけでモナベ
26件のコメント
限りなくロゼに近いロゼです。
皆さんの好きな豚肉の焼き加減教えて下さいまし🙌
お腹空いた……
というわけでボナペティ
作れる自信がないので、食べに行くな。
レベルの高い料理です。美味しそう。
150℃50分なら中心温度63℃30分加熱と同等以上だから問題無いと思います。ロゼ色で美味しそう
にんにくを擦り付けるって意味あるの？
なるほど、プロは軽量スプーンを否定すると
色が怖い、、、食いたいけど
真似してみる方は「〇〇℃で△△分」だけではなく、一度は突き刺しできる温度計で芯温を測ってみてほしいですね。肉がチルドから出したてか常温か、大きさがどれぐらいかで加熱条件も変わりますし、何より見極めの理解・上達も早くなります😊
絶対美味いやつ😊
世界の料理ショー思い出した
クソうまそう。
↑俺この人のコメント全部コレな気がする
これ豚かよ怖っ
でもうまそっ
肉のハナマサめっちゃいいよね
150℃で50分やったらさすがに芯温上がりきってるので大丈夫でしょう
結婚してください
ハナマサってこんなに大きな塊肉売ってるんだ…！近場にないから今度見掛けたら寄ってみよう( ˙꒳˙ )
なまやんw
いつみてもお見事…！おいしそうです
豚と鶏の場合は中心温度が
75℃で1分、70℃で3分、63℃で30分が目安
（牛肉だともうちょっと条件ゆるくなる）
温度管理不安な人はやめといたほうがいい
フライパンもじっくり火が入りそうな重厚感があってかっこいいです。ステンレス製でしょうか？
魚頭と絡んではっちゃけてた人と同じ人とは思えないwめちゃくちゃ美味そうだ
ちゃんと「プロは」こう焼くって書いてくれてるんだから、どんだけ注意して料理しても「素人」が真似して問題あったら自己責任よ〜
少しでも「自分で同じ火入れ加減にするの怖いなぁ」って人は素直に収入あげる努力してプロが作ってくれるお店に行くのが一番
何を持ってプロなのだろうか
調理師か？
このでっかい豚売ってないw