トマトと卵のオイスターあんかけ🍅【栗原心平レシピ】食べられる花、お店で売ることに

トマトと卵のオイスターあんかけ🍅【栗原心平レシピ】食べられる花、お店で売ることに

車の中から見えたのは栃木の夏の名産品 かんぴょう なんですが 一般的に夏と言えばポピュラーなのはトマトですよね ということで今回は 栗原心平さんレシピでトマトと卵のオイスターあんかけを作っていきます トマトを切る こんな感じのくし形にします 卵は溶きほぐしておきます 調味料を作ります お酒 オイスターソースです お砂糖 醤油 片栗粉です 中華風チキンスープの素も少し にんにくのみじん切りリー お湯です では炒めていきます 護摩札 [音楽] さっきの調味料を入れ いいね ネギを 白します ました 似合いそうな感じです いただきます にした味付けで 酒にも合いそうです 得られる花を育てているんですが 店に出していただけることになりました 妻を取り扱った お店なんですけど 店大好きなので うれしい が一番いいのか 店の方と話し合って 決めているところで 完成です 方にてに いただけたらなぁと思い もうすぐお盆

トマトと卵のオイスターあんかけ

中華料理でおなじみの炒め物にコッテリ濃厚なあんをかけた、存在感バツグンの一皿です。

材料2人分
トマト2コ（300g）
卵3コ
【A】　
湯カップ1/2
にんにく（みじん切り）1かけ分
オイスターソース小さじ2
酒小さじ2
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
かたくり粉小さじ1
顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1/2
細ねぎ（小口切り）適量
ごま油大さじ3
塩小さじ1/3
つくり方

下ごしらえをする
1 トマトは6～8等分のくし形に切る。卵は溶きほぐす。【A】は混ぜ合わせる。
トマトを炒める
2 フライパンにごま油大さじ3を強火で熱し、トマトを入れる。あまり動かさずに時々上下を返しながら30秒間ほど炒め、塩小さじ1/3をふる。
メモ
塩をふるタイミングは、トマトの表面が少しくずれてきたら。
卵を加えて火を通す
3 1の溶き卵を一気に流し入れ、縁が固まってきたらへらなどで大きく混ぜる。卵が半熟の状態で火を止め、器に盛る。
メモ
卵は火を入れすぎないのがコツ。ユルユルの状態で火を止めて。
オイスターあんをつくる
4 3のフライパンを軽く拭いて【A】を入れ、混ぜてから強めの中火にかける。混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。3にかけて細ねぎを散らす。
(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#栗原心平#トマト