【最高のホルモンでご飯消えます】照り焼きホルモン丼が志向すぎた…#簡単レシピ #自炊 #男飯

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作り方🔪🍳ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

材料（１人前）

– シマチョウ　　　　180g
– 小麦粉　　　　　　大さじ１
– A醤油　　　　　　大さじ２
– Aみりん酒　　　　各大さじ１
– A砂糖　　　　　　小さじ２
– 卵黄　　　　　　　１個
– 砂糖　　　　　　　小さじ1
– お酒　　　　　　　大さじ1

作り方

下準備：Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作っておく。

１シマチョウは小麦粉を混ぜ、水で洗い流す。

沸騰したお湯を弱火にし、1分茹でたら、水気をしっかり拭き取る。

２フライパンに油をひき、中火にかけ、肉を皮面から入れる。

３3分ほど焼いて焼き色がついたら、ひっくり返して油を拭き取り、30秒焼く。

４混ぜ合わせたタレを加えて、煮詰まったらご飯に乗せて卵黄を添える。

ホルモンの処理

– 下茹で→小麦粉で洗って少し茹でることで臭みが取れる。茹で過ぎると硬くなるから少しね！
– 焼き方→皮面から焼く。脂身の方を先に焼くと、旨味も一緒に落ちちゃう。