胸肉しっとり定番メニュー レンジ棒々鶏 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(むね肉)・・・250g
トマト・・・1個
大根・・・3cm
きゅうり・・・1/2本
料理酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
A: 絹ごし豆腐・・・100g
A: 葱(長葱)・・・大さじ1
A: 白すりごま・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1/2
A: ラー油・・・小さじ1/2
A: しょうが・・・小さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1/2
A: 塩・・・小さじ1/2
A: ごま油・・・小さじ1/2
【手順】
(1) 耐熱皿に料理酒大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、混ぜる。
(2) 鶏肉を加えて全体にからめ、5分おく。
(3) トマトは輪切り、大根ときゅうりは千切り、長葱、生姜はみじん切りする。
(4) ボウルにAの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ、豆腐ごまだれを作る。
(5) 2の鶏肉の薄い端の部分を折り込んで厚みを均一にし、ふんわりとラップをかける。
(6) レンジ600Wで1分30秒加熱し、そのまま1分おいて蒸らす。
(7) 上下をひっくり返し再びラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
(8) そのまま5分おいて粗熱をとる。
(9) 鶏肉を細かく裂く。耐熱皿に残った汁に裂いた肉を戻し入れてあえる。
(10) 器にトマトを並べ、大根ときゅうりを盛って鶏肉をのせ、豆腐ごまだれをかける。
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