【バター・オイル無し】夜仕込んで朝に焼きたて！ふんわりお惣菜パン【元パン屋が作る】

【バター・オイル無し】夜仕込んで朝に焼きたて！ふんわりお惣菜パン【元パン屋が作る】

Hello, I’m Uribo make freshly baked bread in the morning You can make it fluffy without kneading perform preliminary fermentation
lukewarm water at 40°C75g 2g dry yeast
1g sugar mix Leave at room temperature for 10 minutes 10 minutes later 200g bread flower. 2 g salt. 19g of sugar. 75g warm milk mix It’s sticky fabric clean hands Leave at room temperature for 20 minutes 20 minutes later Hydration progresses and gluten is completed Knead for 3 minutes
imitate my movements Knead for 3 minutes clean your hands please round please rap Stainless steel bowls are too cold to use If using a stainless steel bowl, wrap it with a cloth Keep away from cold air vents sleep overnight
9-11 hours next morning Remove when doubled in size remove the gas You can also roll it up and put it back in the fridge. To divide Roll the dough by sending it downwards arrange on a plate
to rap 15 minutes bench time at 35°C oven 15 minutes later
Mold into any shape you like Spray with water to keep it from drying out 30 to 35 minutes at 35°C oven
secondary fermentation Fermentation completed
Preheat the oven at 230°C finish work Lower the temperature to 210°C and bake for 13 minutes.

前日の夜に仕込んで、
翌朝は冷蔵庫から出して1時間ちょっとで焼き上がります！
お好きな具材でお惣菜パンを作ってみて下さい(*^^*)❤️
いつも見てくださりありがとうございます🙇‍♀️💕

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☆使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントタイプです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し風味豊かなパンが焼けるので
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしてます。
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◉使用している強力粉は外国産小麦です。
（タンパク含有量11.8〜12%
カメリヤや、CGCのものなど）

【オーバーナイトせずに作る場合】

・オーバーナイトしない場合はドライイーストを3gにして作ってください！

⚠️ベタつくので、手粉をしっかり使いましょう！

一次発酵は発酵機能35度で35分〜40分目安（２倍の大きさにふくらむまでです）

その後、分割→丸めてベンチたいむ（室温で）→成形→二次発酵（35度30分目安）→予熱開始（仕上げ作業）→焼成の流れです✨

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【油脂無し！ふわふわ惣菜パン】6個

◉予備発酵（材料）

・40度ほどのぬるま湯…75g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g

◉生地（材料）

・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…19g
・40度ほどに温めた牛乳…75g

☆仕上げ用ツヤだし卵

☆動画で使用したトッピング

卵
ケチャップ
マヨネーズ
玉ねぎ
ツナ
コーン　
ウインナー
カレー粉
とろけるチーズ
ポテトサラダ
パセリ

☆油脂が入らないので、時間が経つと少し固くなります！
温め直して食べるとふわふわが復活します✨

#パン作り
#オーバーナイトパン
#惣菜パン