ひと手間でアジの刺身を美味しく食べる方法！10/24投稿 #料理 #捌き方 #刺身 #shorts #せり人ムタロー
[音楽] はい今日はですね1手間でアジのお刺身を 美味しくする裏技をご紹介したいと思い ますはいアジはですね普通に3枚おろしに して腹骨も取りますそこに塩を振って常温 で20分間放置しますアジのね余分な水分 が抜けます見てくださいこのテカりがアジ の水分でございます1対3に薄めた赤ず 薄めの赤ずでアジの表面を洗っていきます 水気をよく切ってそのままお刺身にします 酢はね一瞬で十分でございます非常に味が 濃くうまいですよシを食おう
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31件のコメント
毎日見てますが、魚屋さんですか?
それとも居酒屋のマスターなんですか?
こうゆう魚屋さんとか地元に無いんだよなぁ．．．
アジ大好きたたきとか刺し身塩焼き
有象無象と同じ浅さ
偽物の料理人か…
何とも美しいアジ。虹色に光ってる！
血合い骨はどうするの？
ぅんまそ
捌く前からして既に美味そうだわ（笑）。それをさらに美味しくする一手間てことだろうけど。
アジングしにいこ
まー、そもそも三枚に下ろす事が出来ないんだけどな。
夏か😊
これは旨そう！！
しめアジにしなくても、酢で洗うのはやるとまじで結構上手くなる
うまそ
それが君の良いとこや！頑張れ！！
光り物はよほど新鮮なものじゃないと刺し身にできんよなぁ
味の鮮度が良すぎる…
普通のお酢だと駄目でしょうか？
鯵の酢洗い👍
塩でアジの身から水分と共に臭みを取り、身を引き締めて歯応えを出す。魚の臭みの主成分であるトリメチルアミンはアルカリ性なので、酸性のお酢で中和させて臭みが無くなる。
兄さんは 魚屋さん 何処でやっているんですか
鯵の身に包丁を入れてるから醤油が身に滲みて美味そう♪
鯵って人生で2回くらいしか食べたことなくて、しかも刺身は初めて見ました👀おいしそうです！
骨は、抜いたんですか？
骨も食べてるんですか？
やりたいので本当に教えてください。
アニサキスわ？
中骨は抜きますか?
骨、抜かないのかな。
いつ抜いてるんだろ。
YouTubeで旬がいつの話か分からん😊
マジうまそう！
普通のお酢でもいいんですか？
そろそろお父さんも出して〜
Wow nice 👍😃😃😃