うま塩焼きそば【重ね煮で野菜たっぷり】#shorts #簡単レシピ #料理

うま塩焼きそば【重ね煮で野菜たっぷり】#shorts #簡単レシピ #料理

【重ね煮でつくるうま塩焼きそば】
市販のスパイスに頼らなくても、重ね煮ならからだに優しい塩焼きそばがあっという間に作れます！子どもも食べやすく、野菜がもりもりすすむ焼きそばです🥬🍜

【材料】4人分
豚薄切り肉　200g（2cm幅）
えび（むきえび）　150g
酒、しょうゆ、片栗粉　各小さじ1

しいたけ　3枚
キャベツ　2枚（150g）
玉ねぎ　1/2個（100g）
にんにく　1片（みじん切り）
にんじん　1/2本（80g）
ニラ　1/2束（50g）
中華麺　4玉

水 100ml
A 塩　小さじ1
A しょうゆ、みりん　各大さじ1
ごま油　小さじ2
こしょう　少々

【作り方】
①えびは下処理し、豚薄切り肉は一口大に切る。それぞれ酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。しいたけは細切り、キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切り、にんじんは短冊切りにする。ニラは3cm幅に切る。中華麺は湯通しする。
②鍋に塩→しいたけ→キャベツ→玉ねぎ→にんにく→にんじん→豚薄切り肉→えび→塩の順に重ねる。
③鍋肌から水をまわしかけて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして3分加熱する。
④蓋を外し、鍋肌から【A】を加えて、2分ほど弱火で加熱して全体を混ぜ合わせる。
⑤フライパンに④を取り出し、中華麺・ニラを加えて全体を炒め合わせる。こしょうをふり、ごま油を回しかけて完成。
※⑤の工程は、重ね煮した鍋でそのまま仕上げてもOK！取り分ける場合は、別のフライパンを使うと混ぜやすいです◎

【ポイント】
・炒めないから油控えめ＆後片付けもラク！
・煮すぎないように、短時間で仕上げるのがコツ！
・味が決まりやすいよう、えび・豚肉にはしっかり下味をつけましょう
・えびはシーフードミックスでもOK
・塩味なので、レモンを絞ってさっぱり食べるのもおすすめ🍋
・中華麺の代わりにうどんでもOK、塩のかわりにソースでも美味しく食べられます！アレンジを楽しんでみてください😊

【重ね煮とは？】
お鍋に少量の塩と食材を層に重ねて煮る調理法
食材から出る水分を活かすから、出汁いらずで旨みたっぷり！
✔︎炒めず火にかけるだけでOK
✔︎栄養も逃しにくい
✔︎洗い物も少なく、時短になる
時間ないけど栄養が気になる人のお助けレシピです🍲

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