絶品甘辛タレが美味しすぎて箸が止まらない！調理場の廃棄食材で作る超簡単すき焼きうどん！

絶品甘辛タレが美味しすぎて箸が止まらない！調理場の廃棄食材で作る超簡単すき焼きうどん！

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【材料・作り方】
◾️材料
白菜　春菊　長葱　牛肉（茎や葉っぱの硬い部分や筋肉）うどん１玉
卵1個　胡麻適量　粉山椒少々　サラダ油大匙１杯
◾️調味料
日本酒大匙２杯　醬油大匙２〜2.５杯　砂糖大匙３杯
◾️作り方
①各材料を丁度いい大きさに切っておく
②調味料を全て合わせておく
③サラダ油で①を炒め、②を加え一煮立ちしたらうどんを加えて絡める
④煮汁無くなってきたら皿に盛り付け卵黄を中央に盛り胡麻を散らし粉山椒を振る

今回は廃材で作りましたが、普通にお好みの材料で作ると更に美味しいと思います
同じ調味料の割合ですき焼きを作り、最後の〆でうどんを加えて絡めると絶品です！

【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度YouTubeを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理　阿部浅本店入社

■料理長歴

1989年（20才) 日本料理　やなぎ
1994年（25才） 活魚割烹　波平亭
1995年（26才） 日本料理　いち源
1996年（27才） 日本料理はなぶさ　及び
おさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年（28才) 両国天邪鬼

1998年（29才） 関内本店　月
2005年（35才） 関内本店月　横浜月　関内蘇　総料理長就任
2006年（36才） am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売

■受賞歴
2004年（34才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年（36才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞

2007年（37才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞　全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
第２３回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年（39才） 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞

■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県

▼食べログ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/
▼Instagram
https://www.instagram.com/motomachishimomura/?hl=ja
▼Facebook
https://m.facebook.com
▼ホームページ
https://www.shimomura-kunikazu.com/
▼ウキペディア
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