【時短が嬉しい】冷凍ハンバーグを使ったボロネーゼソースの作り方【ホテルのシェフが教える】

【時短が嬉しい】冷凍ハンバーグを使ったボロネーゼソースの作り方【ホテルのシェフが教える】

皆さんこんにちは セトレならばち料理長の井田です今日は ですね冷凍 庫に眠っている冷凍のハンバーグで ちょっと工夫してスピーディーに簡単に かつ美味しく作れるボロのソースを紹介し たいと思います [音楽] はいそれではスパゲティをまず入れていき ます そうですねポイントはですねなるべくあの くっつかないように大きな 鍋でたっぷりのお湯でだいたい1%ぐらい のお塩を入れていただきながら 鍋にスパゲティを入れていきますで ポイントなんですけど [音楽] 混ぜたくくっつかないように混ぜたくなる という気持ちが出てくると思うんですけど もあの極力最初のそうですね1分ぐらいは 混ぜずにちょっと様子を見てくださいここ であの混ぜすぎちゃうとスパゲティの 小麦粉グルテンの成分が溶け出して ちょっと 粉っぽくなってしまうのでである程度 こうスパゲティに火が入ってきたらこちら もちょっとあの まああのトング金属製のトングを使いたく なるんですけどもできればこういった 木べらですねこういう優しいキレラ 等で本当にもうくっつかないように ちょっと 面を散らすイメージですねあとはもう 沸騰している対流で 麺が動くように調節してもらえればいいと 思います はいそれでは作っていきたいと思います まずフライパンもしくは鍋に こちらオリーブオイルですねこちらを入れ ていただいて にんにくですねこちらもちょっと入れて いただいてで ニンニクは最初は油絵まだ冷たい状態から 入れてくださいそうするとニンニクの香り がしっかり出ます ある程度にんにくが色づいてきたところで 玉ねぎと人参のみじん切りを加えて炒めて いきます 人参人参のみじん切りですねこちらは 大きさはもうご家庭のお好みで 細かくしたり 荒くしたりしていただければいいかなと 思いますで玉ねぎも入れてきます で最初はちょっと強火というか中火の ちょっと強めで 炒めていきますここでちょっと 軽く 塩をしていただいて 玉ねぎと人参から水分を出していきます 水分が出始めたらちょっと火を落として 弱火にしていただいてじっくりと 玉ねぎから 甘みが出るように 炒めていきます である程度こう人参と 玉ねぎに 火が入ってきたらここで 鷹の爪を入れます最初に入れてしまうと ちょっとあの 鷹の爪が 焦げて苦い味になってしまうのである程度 この人参玉ねぎが 火が入ったぐらいで入れていただくのが ちょっとポイントかなと思います である程度こう玉ねぎ人参に火が入ってき たら フレッシュのトマトを加えていきます トマトから水分がたくさん出てきますので ちょっとだけ 火加減を強くして はいでは今ちょうどですね10分ぐらい じっくりと水分を飛ばしながら炒めていっ た状態になりますである程度こう水分が なくなってなくなってきたところで 冷凍のハンバーグを加えていくんですけど も もうあのこの時点でハンバーグはそのまま 入れていただいて で もうそうですねちょっとこれ こういう なのでほぐしながら 炒めていきます だいたいこんな感じで 冷凍のハンバーグが人気状になってきた ところで調味料を加えていきます まずこちらが ケチャップですね ケチャップを加え ますこちらがお砂糖ですね でこちらが お醤油になりますね パッド 絡めて であとはまあ必要に応じて塩コショウで味 を整えていただければ 冷凍ハンバーグで作るこの ボロネーゼソースの完成です はいそれでは麺の方も茹で上がってきまし たのでソースと合わせていきます そしてこういうミートソースであったり トマトソースというのはなるべくあの スパゲッティの水分をしっかり切ってから 合わせてください 入れ上がったスパゲティをしっかりと ソースに絡めて ちょっとここでですね 水分が足りないなぁと思う時は先ほどの 茹で汁の方をちょっと足していただいて ちょっとこう水分量は調節していただけれ ばいいかなと思います はいそれでは盛り付けていきます [音楽] [音楽]

今回は、「超簡単・本格ボロネーゼ」の作り方をお届けします。パスタのなかでも手間がかかるイメージのあるボロネーゼも、冷凍ハンバーグをアレンジすれば驚くほどシンプルなレシピで作れますよ！時短できるので、夕食にも簡単に作れるのがうれしいですね。

——————————————————————————-
【目次】
0:27　材料の紹介
0:42　パスタを茹でる
2:07　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める
2:51　ニンニクに色が付いたら、人参と玉葱を加え炒める
3:11　強火で炒め、軽く塩を入れ、水分を飛ばしたら弱火にし、
甘味が出るよう炒める
3:53　鷹の爪を入れ炒める
4:20　フレッシュトマトを入れ、炒める
5:08　冷凍ハンバーグを入れ木べらなどつぶしながら炒める
5:36　ケチャップ、砂糖、しょうゆを入れさっと絡める
6:09　必要であれば塩・コショウをして味を整える
6:20　パスタとソースを合わせる
6:51　パスタのゆで汁で水分量を調整する
7:04　お皿に盛り、粉チーズをかけ、完成
——————————————————————————–