【100万回再生人気レシピ/完全保存版】3つのコツで中華料理屋の味に！料理研究家が全力で伝授する肉野菜炒めの作り方

【100万回再生人気レシピ/完全保存版】3つのコツで中華料理屋の味に！料理研究家が全力で伝授する肉野菜炒めの作り方

やほー 皆様いかがお過ごしでしょうかコウ ケンテツでございます ついに この料理を紹介する時がきました おうちでこれをやるには 本当に難しい と言われております [音楽] ドンッ 違う肉野菜炒め これは難しいんですお家でやるには なぜな お店 巻くか力が段違いだっ 後ろ空と べちゃっとなってしまう 屋さんに味が入らなそうではなくて 野菜がシャキシャキみずみずしく 生きたような生きているかのような状態 そして味も旨味もしっかり入った状態にし たいんですよねそんなおいしい肉野菜 炒めを作るポイント 3つございます まずその1 キャベツの主体を知るこれすごく大事です そのまま傷めるのでもない そして 家庭のコンロの火力の扱い方というのを とても大事になります 火力無駄遣いをしないです そしてもう一個 最後 こんなん この3つのポイントさえ押さえれば最高の 肉野菜炒めていきます ぜひ最後までご覧 おおおおおおおおおおおおおおおおおおお おおおおおおおおおおおお ん [音楽] voodoo deaでは早速作っていきたいとおもい ます私のご紹介する肉野菜炒めは超 シンプル をキャベツ 豚バラ薄切り肉 あとは も4 p と にんにく 切っていきましょうかキャベツ これねあの思う1-1枚1枚に剥がして あの水嵐でございますでちょっとやって

いただきたいのがこの硬い部分 ここだけちょっと別にしていただきたいん ですよねあのね葉の部分をシャキッと炒め たいですがそうするとここがちょっとダ マっぽくなってしまうんですよ なのでここあの硬い芯の部分を v 字に はぁ 無事に来ています ああああああ こういう感じで ここは細切り薄切り こんな感じでん 右側しますはーいでこのハモンド分はまあ あの大きすぎず小さすぎず ちょっとあの食べやすい最後の 一口大くらいに 知っていただく方がいいかも知れですね 関時間がちょっとなんか母が大きいなと 思ったらもうちょっと切っていただいて [音楽] 2バーナー鳥栖切りに行く これはもう 食べ応え好みなんですけどもたし3等分 ぐらいで行っとこうかしろ ちょっと食べ応えも出したいので これぐらいにザクッと切っておきます でもうもやしはさっと洗って水気を切って おきます でもあの私いつもあの 説明しているんですがもうひげ根は めんどくさいんでついたままでいきます気 になる方は取っておいてくださいね さっきもう一下にカット部門 売ってると思うニンニクを薄切りにして ございます ココマの用意してください簡単にできる では早速痛めていきたいとおもいます開く サラダ分 [音楽] でもはの今回も テフロンのフライパンでやると言う 前提でありますね なので豚肉はもうすぐに入れます 大体でいいんですけど光年となく1枚1枚 こうやっていただいた方が いいかなと思う なんとなくでいいのでバーともし敷いて くださいそして ニンニク 好みでパンチの効いた味がお好みな方は ニンニク入れてください でこれ何をやっているかと言うな人に ちょっと弱めの火でじっくりと2が旨味と

脂を出していく 要は 美味しいらーどう今作っているんですよね これがポイントです強火でさっと炒めて しまうとまぁちょっとカリッとした2も おいしいんですけどそうではなくて2から じっくり甘みのオイルをなるてまぁナード を出してそれで野菜を炒めていくという 手法があります さらに探知を聴かせるためにガーリック ラード じっくりちょっと炒めて甘み出していき ましょう で 豚肉はお塩 ちょっとした次的にしっかり腰をやって おきますね で じっくり甘みのラードを出すてる間にこれ 最大のポイント キャベツともやしを最高の食感でいただき たいんですよ その場合一緒にフライパンに入れると 両方の良さが出ないなので をラップを じっくり油を出している間にをラップをし まして 先にレンジ加熱する そうするとの良い食感色 になります yeah いい感じで火が入っていますで 2 ちょっと金借りしてきますホラー ね この美味しそうの脂身てこのラード これで炒めていきますよ毛根がになったの で 取り出します じっくり炒めるとこんな峰旨味を色が出て くるんですよ ニンニクそのままでもいいしあのちょっと 声が気になる方は取り出していただいても いいし ok いったん取り出す で火力を max にしまして この at レンジ加熱した2じゃないキャベツ いった色がすごくキレイなんですよ このおいしいラードで さっと加熱した

キャベツ そしてもう安い でこれを あのチャーハンの二刀流でやりましたけど も 火力を無駄深いにしないためにこういう ゴムとかさあのくらい外皮とかへら で二刀流で言ってください 決してフライパンを aura ないです この甘みの多い量 炒めるというよりはコーティングするよう な 全体を 的場せます 会えるような感じここで全体に ほらこの色艶みてくださいん すごくきれい でもさっと全部絡めましたら鍋肌から しょうゆ パッドからメモ 2ここはもう現在に調味料ん またはせるのが煽ってもいい いい感じも色 ってここで 三谷区 そうなんだ肉戻し入れます 全体をさっとあるも痛め時間本当にも1分 とか3時間 これで大丈夫で仕上げに香り付けの駒蔵 サッと軽く これでさらに香りでよくなる ok あ いよいよいよい ok かなぜ この色鮮やかな 生きてます 生きてます お野菜が これが still alive ね これが読み手この色鮮やか行き生き生きと している yeahああああああ最後仕上げに胡椒お 好みで [音楽] ピット香りを引き立たせる ok 完成しました おうちでも

最高においしくできる 肉野菜炒めでございます 虚にシャキシャキ生きています ん re それではいただきまー ごはんですわこれは 4で 色が d &米久しぶりにさせていただいて いただきますん うーん ブー ている笑 [音楽] まだ生きてます野菜が まだ生きてる [音楽] ひゃきっとしたこの生命力感じる野菜ダメ これはもう店だと効果力&ねー先に油同士 という舌準備をやるんですよそうすると 野菜がも still alive 状態になるん ですけど おうちでさすがにね野菜炒め作るのに油と を知って焼かなきゃできないじゃないです か その代わりに タットレー二ヶ月ん これで甦りますを塗っ でも味もシュッと入っているやっぱり2 からじっくりとらーもだってそれで炒める と おやしゃもっしゃぎっ いろんなポイントございますこれちょっと ね僕まで説明しきれたか不安なんですけど この手順通り 是非作ってみて下さい ということで 最後までご視聴ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたし ます おは d [音楽]

今回のコウケンテツキッチンは、ついに満を持して登場！おうちでは難しいといわれている肉野菜炒めをしゃきしゃきで出来る簡単レシピをご紹介！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00オープニング
00:51 ポイント3つ
02:07 下ごしらえ
04:02 調理
09:34 試食

【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150g
・キャベツ：200g
・もやし：1/2袋（100g）
・にんにくの薄切り：1かけ
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・塩、こしょう：適宜
・しょうゆ：大さじ1・1/2

【ポイント】
英語で言いたいお年頃。

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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