タコスの基本レシピ｜本場メキシコ風の作り方を丁寧に解説！
こんにちは山寺み子です今日は本場 メキシコ風のタコスをご紹介します濃厚な 味わいの焼肉にスパイスとトマトペースト で深みを加えた香り豊かなレシピです トルティーアとソースは市販品で もオッケーなので手軽に作れます まず豚肉または牛肉の薄切りをフライパン で焼きやすい大きさに切ってボールに入れ ますニンニクなどを加えたらしっかりと 全体に味が馴染むように揉み込みますお 好みでクミンやパプリカオレガノを加える とかな香りがちより本格的に仕上がります ラップをかせ冷蔵庫で30分から1時間 ほどつけて味をな染ませます け込んだ肉はフライパンで両面しっかり 焼きましょう がり焼き色がつくまで中火で焼くと香ばし さが増し肉の馬にも引き立ちます 焼き上がったら取り出しトルティアに乗せ やすいように細かく切っておきます 焼いた後に切るのが本場メキシコでも一般 的なスタイルですトッピングに使う玉ねぎ とパクチーを刻みライムを串切りにして おきましょう 次にトルティアを用意トルティアは手作り でも市販品でもオッケーレンジは フライパンで軽く温めておくとしっとり 巻きやすくなります猿さは手作りすれば フレッシュで香り豊かに手軽に済ませたい 時は市販品でも十分美味しく仕上がります 仕上げにトルティーヤに焼肉玉ねぎ パクチーを乗せサルサをかけてライムを 絞って完成ですお好みで若漏れを添えても 美味しいですよ是非ご家庭で本番メキシコ の味を楽しんでみてください
タコスは、トルティーヤで肉・野菜・サルサなどを包んで食べる、メキシコの代表的な国民食。
今回は、薄切り肉を使って手軽に作れる、本格派のタコスレシピをご紹介します。
カルネ（焼き肉）を主役に、トマトペーストで濃厚な旨みを引き出し、クミンやパプリカなどのスパイスで香り豊かに仕上げました。
具材やソース、皮の種類は自由にアレンジできます。
ソースや皮は、手作りでも市販品でもOK。
自宅で気軽に本場の味を楽しめます。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/tacos.html
また、トルティーヤとサルサソースの作り方はこちらの動画でご紹介しています。
トルティーヤ：https://youtu.be/YVRhu8_N3eM
サルサソース：https://youtu.be/hho3saKH-kY
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材料 （2人分）
豚肉または牛肉（薄切り）： 300g
にんにく（すりおろし）： 1片分（7〜8g）
トマトペースト： 小さじ2（12g）
ライム果汁（またはレモン果汁）： 小さじ2
塩： 小さじ1/2
黒こしょう： 少々
クミンパウダー： 小さじ1/2（お好みで）
パプリカパウダー： 小さじ1/2（お好みで）
オレガノ（乾燥）： 小さじ1/5（お好みで）
サラダ油（またはラード）： 小さじ1
【皮・トッピングなど】
トルティーヤ： 6枚
サルサソース： 適量
玉ねぎ（みじん切り）： 1/3個
パクチー（みじん切り）： 適量
ライム（くし形）： 1/2個
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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