イタリアの魚料理【コチのグァゼット】軽いトマト煮

イタリアの魚料理【コチのグァゼット】軽いトマト煮

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イタリア料理歴25年以上の
料理人ＹｏｕＴｕｂｅｒシェフCiro・チロ。

今回は
イタリアトスカーノ州で学んだお魚料理の
ご紹介です。

煮込み料理ですが、
サッパリ&軽やかな味わいなので
是非作ってみて下さい。

【材料紹介】
コチ　　　　　　　　　　　　　一尾
トマト　　　　　　　　　　　　1個
ニンニク　　　　　　　　　　　1個
唐辛子　　　　　　　　　　　　1/2個
塩　　　　　　　　　　　　　　1g
小麦粉　　　　　　　　　　　　2g
オリーブ(グリーン・ブラック)　各6個
ケッパー　　　　　　　　　　　3～5個
ドライバジル　　　　　　　　　1g

【チャプター】
①シェフOPトーク　　　　　　　0:00
②材料紹介　　　　　　　　 　　1:12
③魚の三枚おろし　　　　　 　　1:46
④ニンニク下処理トマト湯むき　3:35
⑤魚の焼き方　　　　　　　　　6:04
⑥料理解説　　　　　　　　　　10:22

▼ダルマテリアーレチャンネル関連動画
・魚の三枚おろし/コチの捌き方

・赤ワインのリゾット

・香草パン粉の作り方とイタリア料理のカツレツ

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【イタリア料理】

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