なすとそうめんの味噌汁｜余ったそうめんで！夏にぴったりの一杯【今月のみそ汁】
[音楽] [拍手] こんにちは小さいものの佐藤じ子です今日 はですね今月のお味噌汁ナスとそめのお 味噌汁を作っていきますえそうめをね いっぱい茹ですぎて余った時なんかにえる ようで是非作ってみて欲しいと思いますで は早速はいまず材料ご紹介します大体今日 2人前ぐらいですね玉ねぎ1/4個ぐらい とナス1本油揚げが1/2枚あとおめ大体 でいいんですけれどえ今日は使ったのこれ ですねこれ1玉で50gなんですけれど 大体これの半分ぐらいでいいと思います あとお水が400cc今日はダシュパック を使います何でもいいですいつも使ってる お出汁であとお味噌が大さじ1杯半から 大さじ2杯ぐらいお好みでね調整して ください あとこの材料を炒める油ごま油小さじ1杯 ぐらいでいいです油揚げは油抜きしてよく 絞っておいてください はいでは材料切っていきますねナスですね ナスは縦半分に切って でその後斜めですね斜め薄切りま大体 5mm幅ぐらいでいいと思います 今日はね2人前で作ってますがこう煮物と か汁物いっぱい作った方がやっぱり野菜の 旨味が出て美味しいですねですぐ作る場合 は悪抜きしないでもいいと思います ちょっとね置いとくようでしたらこれ水に 晒らしてください で玉ねぎ玉ねぎはそうですね薄切りでいい ですね これを鍋に入れますねはいあと油抜きした 油揚げ油揚げはちょっと細めの貝ですね はいはいでは刻んだ材料を炒めていきます 玉ねぎとごま油あとナスはいあと油揚げ ですねこれを炒めていきますで軽く炒め たら もうねすぐお水あるいはお出汁入れちゃっ ていいですはいここにお水400 はいで今日は出汁パックでやりますね これはもうお好みのお出汁でいいです ちゃんとお出汁取ってもいいですしえ粉末 だし使ってもいいですはい沸騰したら弱火 にしてえ5分ぐらいですね蓋をしてみます もしこのお味噌汁用にそうめを入れるなら 少し硬めに茹でておいてください そ面を器に入れておきます え5分経ちましたねそしたらこの出し パックは取っちゃいますねこれもね もったいないのでちょっとこぎゅっと絞っ てはいそしたらお味噌ですね これお味噌のつぶつぶが気になる方は 味噌コ使ってください気にならない方は そのままでいいと思います 中にはねこの工事の粒が気になるっていう 方もいますのでお好みで 今日はとりあえずえ大さじ1杯半先に入れ ましたでまあね味を見て調整してください はいこれで1度味ちしたら完成です ではちょっと味みをしますね [音楽] 今日はあったかいおで作りましたが冷たく 冷やしたお味噌汁で作っても美味しいです [音楽] では頂いてみます 余ったそう面のサりもいいんですけど わざわざねそめ茹でてこう食べたくなる ような美味しいお味噌汁ですねここ マーブラの濃とあとナスの甘みがとっても よく合います今日はね塩結びと合わせたい と思います [音楽] お味噌汁とお結び最高ですね 今日のお味噌汁もこれからの暑い季節に ぴったりだと思うんですけどまた来月7月 8月も夏向けの味噌汁作っていきたいと 思いますで今日の動画良かったよという方 は是非いいねボタンあとですねこれからも 今月のお味噌汁の他に味噌料理も作って いきますので是非チャンネル登録よろしく お願いします今日はご視聴ありがとう ございましたまた次回の動画でお会いし ましょう
そうめんが余った時の再利用でぜひ作ってみて下さい！
冷たい味噌汁で食べる場合は、味噌は少し多めが美味しいと思います。
◆材料（約二人分）
なす 一本
玉ねぎ 1/4個
油揚げ 1/2枚
ごま油 小さじ１
だし汁 400cc
味噌 大さじ1.5～2
そうめん 1/2束
◆作り方
・油揚げは油抜きして細目に刻む
・なすは縦半分に切ってから、5mm幅くらいにスライス
・玉ねぎは薄切り
・鍋にカットした野菜とごま油を入れて軽く炒める
・だし汁を加え、沸騰したら弱火にして5分位煮る
・味噌を加える
・茹でたそうめんを入れておいた器に注ぎ入れる
・薬味はお好みで。万能ねぎや生姜、みょうがでも美味しいです
◆Ingredients (Serves 2)
1 eggplant
1/4 onion
1/2 sheet of abura-age (fried tofu)
1 teaspoon sesame oil
400 ml dashi (Japanese soup stock)
1.5 to 2 tablespoons miso
1/2 bundle somen noodles
◆Instructions
・Remove excess oil from the abura-age and cut it into thin strips.
・Cut the eggplant in half lengthwise, then slice into pieces about 5 mm thick.
・Thinly slice the onion.
・Place the chopped vegetables and sesame oil in a pot and lightly sauté.
・Add the dashi. Once it comes to a boil, reduce to low heat and simmer for about 5 minutes.
・Stir in the miso.
・Pour the soup over pre-cooked somen noodles placed in serving bowls.
Add toppings as desired. Chopped green onions, grated ginger, or myoga (Japanese ginger) all work well.
◆目次
0:00 イントロ
0:37 材料紹介
1:25 作り方
4:57 試食＆まとめ
▼ ちいさいもんについて：
味噌工房と小さな食堂を営んでいます。このチャンネルでは味噌と発酵料理をお届けしていきます。
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