【豆乳担々麺】の作り方 #おうちごはん #レシピ #料理 #cooking #cookingchannel

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【豆乳担々麺】
麺 2玉
白ネギ 1本(半分は白髪ネギにして水にさらし､もう半分はみじん切りにする)
青梗菜 1束

豚ミンチ 150g
おろし生姜 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
(A甜麺醤 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ2
薄口醤油 小さじ2

豆乳 1000ml(1本)
(B)ダシダ 大さじ2
すりごま 大さじ3
練り胡麻 大さじ2

重曹 小さじ2

ラー油 好きなだけ

①豚ミンチを生姜とニンニクと一緒に炒める
②8割火が通ったら(A)を全て入れ2分ほどミンチをほぐしながら炒める(肉味噌完成)
③お鍋に(B)を入れ､豆乳を加えたら火をつける
④人肌程度に温まったら重曹を加え沸いたらスープも完成
※肉味噌の油があれば､スープに加えてあげると良きです
⑤青梗菜を茹で､麺も記載時間通り茹でる
⑥器に盛り付けて肉味噌や白ネギ､ラー油を垂らしたら完成