重ね煮でつくる中華丼【簡単5分煮るだけ】 #shorts #簡単レシピ #エビ

重ね煮でつくる中華丼【簡単5分煮るだけ】 #shorts #簡単レシピ #エビ

【重ね煮でつくる中華丼】
炒めず重ねるだけだから、忙しい夕方でもラクちん✨
あえて短時間でつくるから野菜のシャキシャキ感も楽しめて、食べごたえ満点♪
重ね煮なら、えびの旨みが野菜にしみて、食欲そそる一皿に🦐

【材料】4人分
えび（むきえび）　200g
豚こま肉　200g
酒、しょうゆ、片栗粉　各小さじ1

にんじん　1/2本（70g）
長ねぎ　1本（100g）
白菜　3枚（200g）
きくらげ（乾燥）　3枚（8g）※水で戻してひと口大に

水　250ml
塩　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
ごま油　小さじ1
ごはん　適量

【作り方】
①えびは下処理し、豚こま肉は一口大に切る。それぞれ酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。
②にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、白菜はざく切り、きくらげは戻しておく。
③鍋に塩→きくらげ→白菜→長ねぎ→にんじん→豚こま肉→えび→塩の順に重ね、水を加える。
④蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして5〜6分蒸し煮する。
⑤火を止めてしょうゆを回し入れ、全体を混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
⑥器にごはんをよそい、⑤をかける。

【ポイント】
・味が決まりやすいよう、えび・豚こま肉にしっかり下味をつけておくのがコツ！
・えびはシーフードミックスでもOK
・白菜の代わりにキャベツでも◎冷蔵庫にある野菜でOK♪

【重ね煮とは？】
具材を層にして塩と少量の水だけで煮ることで、素材の旨みを引き出す調理法
✔︎炒め不要
✔︎出汁いらず
✔︎野菜の栄養を逃さない
だから、時間がなくて栄養が気になる人にぴったり！
※重ねる順番だけ守ってね🙆‍♀️

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