低温調理器と塩麹を使った絶品サラダチキンの作り方 #shorts

低温調理器と塩麹を使った絶品サラダチキンの作り方 #shorts

どうも調味料オタクのシェフえいじです 先日作った自家製塩麹を使って 絶品サラダチキンを作っていきます 準備するものはたったの3つ 鶏胸肉 塩麹に料理用の選手カインズさんで買った 何回も使えるシリコンパウチに鶏胸肉を 入れたらその鶏胸肉の10%に当たる分 だけの重さの塩麹を入れるそこにお酒を 入れてモミモミしてあげますこの時料理用 の製品じゃなくて料理酒塩が入ってるやつ を使っちゃうと塩分濃度が高くなるんで要 注意ですこれをそのまま低温調理器 64°cで1時間半加熱してあげます1 時間半経ったものがこちら じっくりと 低温で調理してあげることによってお肉は 硬くならずパサつかず ジューシーなサラダチキンが作れます 低温調理器持ってないよって方もいると 思いますがこのサラダチキンと温泉卵と ローストビーフこれが作れるだけでも低温 調理器買う価値があると個人的には思い ますということで次回の動画は低温調理器 派生で 温泉卵とローストビーフ作ってみたいと 思いますそれじゃバイバイ

こちらの動画で塩麹を作ってます↓
・お家で塩麹の作り方

・塩麹を混ぜるだけの動画

次回：低温調理器で温泉卵
⇒ Coming Soon…

調味料や食材の雑学や上手な使い方など紹介している兼業主夫のえーじです。
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