【元イタリア料理人直伝】暗殺者のパスタ #簡単レシピ #shorts #レシピ動画 #料理 #レシピ #料理動画 #料理男子 #food #パスタ #暗殺者のパスタ #クラシル #イタリア料理

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プロが教える今流行りの 絶品パスタ 鷹の爪とニンニクをフライパンに エクストラバージンオリーブオイルととも に入れて 弱火で香りを出します 沸かしたお湯に塩とトマトペーストを加え てトマト水を作りますにんにくから水分が 出てきたらトマトピューレを加えて軽く 炒めスパゲティを加え 焦げ目をつけていきます 焦げ目がついたらパスタをひっくり返して ひたひたにトマト水を注ぎ中火で煮詰めて いきます 焦げ目がついたら再度裏返してトマト水を 注ぎお好みの硬さに茹でていきます最後は トマト水でソースをお好みの濃度に調整 味見を忘れずに あとは器に盛り付ける [音楽] だけいただきます 凝縮されたこのトマトの旨みを知って しまったらもう普通のトマトパスタには 戻れません

「暗殺者のパスタ」

【材料1人分】

スパゲッティ　100g(7分茹で)
にんにく　1片唐辛子　1本(鷹の爪使用。)EXVオリーブオイル　30gトマトピューレ　100g
A　水　1LA　塩　小さじ1A　トマトペースト　36g(大さじ2)

【作り方】

1.鍋に分量の水を入れて沸かし、塩とトマトペーストを加えて混ぜる。そのまま弱火で保温する。
2.にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。唐辛子は中の種を取り除く。3.フライパンに２とEXVオリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。
4.中火にしてにんにくから水分が出てきたら、トマトピューレを加えて混ぜながら軽く炒める。
5.スパゲッティを半分に折って４に入れ、表面を平らにならす。そのまま中火でパスタに焦げ目をつける。にんにくと唐辛子を取り出す。

6.焦げ目がついたら全体をひっくり返して、フライパンにAをひたひたに注ぐ。そのまま中火で煮る。

7.水分が少なくなり、パスタに焦げ目がついたら同様にひっくり返して、Aをひたひたに注ぐ。そのまま中火で煮る。

8.スパゲッティがアルデンテに仕上がるまでAを継ぎ足しながら中火で煮る。

9.麺がアルデンテになったら、Aでソースの濃度を調整する。

【ポイント】

フライパンは鉄がおすすめですが、テフロンパンでもできます。強火にはせずに中火以下でできます。
最後のソース濃度の調整はお好みです。
袋に書いてあるパスタの茹で時間は無視して作ります。

辛いのが苦手な方は、唐辛子を抜いてもOKです。
トマトペーストは、カゴメのスティックタイプのものを2本使いました。

分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

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