【夏にぴったり】新潟県民が愛してやまない枝豆のアレンジおつまみ　サクサク！ほくほく！枝豆かきあげをご自宅で＜ほろ酔いOneDish＞

【夏にぴったり】新潟県民が愛してやまない枝豆のアレンジおつまみ　サクサク！ほくほく！枝豆かきあげをご自宅で＜ほろ酔いOneDish＞

プロの料理人から技を伝授するほろ酔い ワンディッシュ今回の舞台は三条市横町に あるおかえりなさい三条川浪です思わず ただいまーって言いたくなる 温かみのあるお店ですお盆にぴったりな 雰囲気でとっても落ち着く店内ですね ありがとうございますどんなお店なんです かはい家庭に帰ってきた時のように 落ち着いてお食事ができるお店となって おりますやっぱりお盆ですし帰省する方も たくさん多いと思いますのでそんな時期に おすすめのお酒を教えてくださいはい特別 なお酒がございます 吉野川さんの大吟醸原種 減収なので少しアルコール度数は高いの ですがさっぱりとキレのある 夏にぴったりのお酒となっております それではいただきますはい [音楽] 美味しそう お米の旨味香りを感じながらもすっきりと キレが良くて 美味しいですこのお酒に合うお料理をお 願いしますはい 大吟醸原始に合うひと皿目は とっても 涼やかな色合いでそうですねこれどんなお 料理なんですかはい 夏の旬の 冬瓜ととろろ芋を 合わせた冷たいお吸い物になっております この真ん中のものが ございます冷やし [音楽] すごくお上品な出汁の味は聞いていて 冬瓜のシャキッとした食感にとろっとした 食感そしてこの何よりお出汁の上品な味を このお出汁はどんなものダッシュなんです か 昆布と 鰹節から取ったお出汁とそちらにとろろを 作ったお出汁となります ということでとてもお酒の風味をしっかり 感じられるのでスッキリした味わいと ぴったりです 大吟醸原始に合う2皿目は 続いて やってきたのはこちらのなんだか見た目が かわいらしいコロコロした料理ですね こちらどんなお料理なんですかはい 枝豆とチーズと長芋のかき揚げでござい ますはい不思議の組み合わせですねはい 料理長からプロの技を展示します お家で食べきれなかった 枝豆を使った かき揚げを作りますとりあえず 枝豆むいたら 薄皮を剥いてください 口の中でモサモサ感が残っちゃうので 枝豆の食感を楽しむために 薄皮を剥きます 枝豆 剥いた時にちょっと水気が残ってると べちゃべちゃになっちゃうのでちょっと クッキングペーパーとかで拭いてあげると いいかもしれません一つ一つの具材を枝豆 の大きさに合わせてあげるといいと思い ます長芋は食感ですかねでチーズは 揚げると 美味しいのでちょっと塩味が欲しいって 言うんですかねそれで入れました お家でもカラッとあげるコツそれは最初に 小麦粉をまぶしその後に水で溶いた小麦粉 で具材を混ぜ合わせます ゆっくりと油に入れるとバラバラになら ないそうです 油の温度はやや高めの170度が目安です 枝豆のホクホクとした食感に長芋の シャキッとそしてまたチーズの 塩気 素敵なアレンジだと思いますはい 良かったですということでお酒と一緒に いただきます 揚げ物の 油をしっかりと流してくれるこのキリッと したお酒が ぴったりです美味しいですこの料理お家で も作って食べたいですけどやっぱりこの 雰囲気を味わいながらも食べたいなーって いう方たくさんいらっしゃると思うんです けれどもお店でも食べられるんですかはい 今月いっぱいご用意をしております ありがとうございます

三条市にある「おかえりなさい 三条かわ波」さんで、日本酒に合う創作料理を教えて頂きました！今回ご紹介したメニューは「おかえりなさい 三条かわ波」の店舗でも楽しめます。

・枝豆かきあげ　￥９９０（税込）　（８月限定メニュー）
・冬瓜の冷やしとろろ汁　￥ １，３２０（税込）　※夏季期間限定

＜おかえりなさい 三条かわ波＞
【住　所】新潟県三条市横町１－４－３７

【電　　話】０２５６－３２－４０９０

【営業時間】
ランチ　　１１：３０～１４：００（L.O　１３:３０）
デイナー　１７：００～２２：３０（L.O　２１:１５）
※　日・祝（予約営業　前日まで）２１：３０まで（L.O　２０：３０）

【定休日】　不定休

詳しいレシピはこちら

第59回【おかえりなさい 三条かわ波】× 大吟醸原酒

【ほろ酔いOneDishとは】
新潟県内の料飲店にお邪魔して「吉乃川のお酒に合うおつまみ」を考えてもらうコーナーです！調理もシンプルに、ご家庭でもお試しいただけるレシピを考案していただきます。毎週土曜日18時放送中の「スマイルスタジアムNST」内でも放送中です。

吉乃川さんの公式サイトはこちら
https://yosinogawa.co.jp/

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