【料亭の味を再現！】冷凍サバで簡単！焼き鯖寿司

【料亭の味を再現！】冷凍サバで簡単！焼き鯖寿司

このクオリティが簡単に作れる骨なし冷凍 サバの焼きサバ寿司まず炊きたてのご飯に 簡単純マイス白入りごまを入れてそこから 切るように混ぜてシリを作りますそして フライパンに身を下向きに入れて蓋をして 5分間中火で焼きますひっくり返して革麺 を3分焼いたらOKラップをサの倍の長さ で敷きシリを半分置いていきますそして 四角く形作ります上に大葉ガリを乗せて 焼いたサを乗せたらラップを巻いて上から 形を整え両端から出たシリを詰めていき ますマスを使うとより綺麗に形が整います ちなみにラップの先を畳んでおくと切った 後に剥きやすいです冷蔵庫で30分ほど 休ませます畳んでおいたラップを剥がして から包丁に水分がつくくらい濡らして切り ますこうすることでお米がくっつかずに 切りやすいですそしてくるっと回すことで ラップが一気に取れますそれではいただき ます是非お店レベルの味を味わってみて ください

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①骨なし冷凍サバを使うことで簡単に焼き鯖寿司が作れる！
②冷凍サバをフライパンで焼く場合は身→皮の順番が大事！身から焼くことで皮面を焼く時には解凍されてフライパンに皮がピタッと接してパリパリに香ばしく焼ける！
③ごま、大葉、がりを入れることでお店レベルの美味しさに！

このポイントさえ抑えれば、絶品な「焼き鯖寿司」が簡単に作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

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今回使用したおすすめ食材
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骨取り トロさば 業務用 たっぷり2kg前後　無塩 or 有塩 or 切身から選べる！
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「手料理がよりおいしくなる！」無添加の調味料！「カンタン純米酢™︎」
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材料＆調味料
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■所要時間
30分　※鯖寿司の寝かせる時間は除く

■材料
冷凍骨なし鯖 　　2枚

ご飯　　　　　　 400g
カンタン純米酢　 大さじ4
白炒りごま　　　 大さじ1
大葉　　　　　　 10枚
がり　　　　　　 約10枚分

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作り方　
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01.冷凍サバを水で洗い表面の臭みを取りペーパーで水気を拭きます。
02.フライパンに身を下にしておき、中火で蓋をして5分間焼きます。
※無塩さばの場合はこの時に塩を振ってください！
03.ひっくり返して皮目を3分間焼いたら粗熱を取ります。
04.炊き上がったご飯にカンタン純米酢と白炒りごまを入れて粗熱を取ります。
05.鯖の倍の長さのラップを敷き、④のシャリを半分のせて四角く形作ります。
06.⑤のシャリの上に大葉、がり、焼いたサバの順に乗せます。そしてラップで包み形を整えたら完成。※まきすを使うとより綺麗に仕上がります。
07.出来上がった鯖寿司は冷蔵庫で30分程寝かせるとシャリと鯖が馴染んでより絶品です。

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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