元料理人の祖父直伝、ありえないトマト味噌汁がヤバすぎる

元料理人の祖父直伝、ありえないトマト味噌汁がヤバすぎる

おいほろっと行くんですよこの半熟ですよこれめっちゃうまそううまそう どうも料理のおじさんですということでですね今回は半件でございますコンソメしかもねこれキューブなんですよね 僕ねあのいつもえっとコンソメ流で作っ てるんですけどあの使ってるんですけども 使っていただいても全然いいんですけども コンスキューブを使って簡単に放り込む だけでできるとえそういうですね料理を 展開して欲しいとえいう風に言われまして しょうがないなと 火流でもちろん使うことはあの作ることは もう可能なんですけども今回はですね 放り込むだけでできるですね炊き込みご飯 ですねぶち込むだけでできるんで僕 ぶち込みご飯って言ってるんですけども めちゃくちゃうまいですよちょっとワ白な 味がするやつなんですけども簡単でで しかも派手です見た目が副菜の方が自信が あるんですけどもおじいちゃんがいつも僕 に味噌汁を作ってくれてこの味噌汁が ものすごい独特だったんですよその味噌汁 っていうのがコンソメで作る味噌汁でどう しておじいちゃんがコンソメに行きつい たかっていうのは全然わかんないんです けどもいろんな調味料使う人が多かったん ですね僕がおじいちゃんのあのお味噌汁 ってすごい好きだったのがコンソメと トマトと卵を使った味噌汁をすごい食べて たんです僕最近思い出してこれを余った 時間に作りたいなトマトとコンソメの味噌 汁がベラボにうまいんでどちらも簡単なん で解説しながら作っていきたいと思います ランはい材料説明と思いますまずねえっと お米えっと2個分のえっとお米用して ください週華台ぐらいの250gぐらいの 250gか300gぐらいのまちょっと 大きめの玉ねぎ1個ちっちゃめの玉ねぎ だったら2個ぐらい入れていいですはい ソセジ1パックバターですねはいバターを 用意してくださいえっと味噌汁の方はえっ とたトマトと卵はいここれだけですあのま あの入れたい人はうちのジは余ったやつ 全部レってました小松菜入れたりとかあの ちょっと千切りにした大根入れたりとか いろんなもんぶち込んでたんで好きなもん ぶあの入れていいですあのお肉とかも入っ てましたその味噌汁とえご飯炊けて食べる のが僕結構好きだったんでえこちら本日の 収役ですねえアジのコンソメえキューブで ございますキューブ1個につきえ火流だと 小さじ2杯ですはいえそれでえっとやって いただいても構わないんですけどもま軽量 の手間がいらないっていうところと向い たらすぐえポンと使えると場所を取らな いっていうのがありますね昔これかなり 使ってたんですけども分量が決められて るっていうのはねあのすごく簡易的に使え るっていうのがあって微調整できるから 火流も使うんですけども手軽にポンと スープ類とかねこれ炊き込みご飯とか作る 時は結構楽でいいんですよ測る必要ない からねということでえこちらのえっと材料 でやっていきたいと思います 案件はテンション上げていかないといけ ないんで最近案件のがテンション高い みたいなねえ感じがあるんですけども中間 グラスでございますはい最近ね交流占いね やってるんですけども慣れてきちゃって 成功率がすごくあるんで何やっても大吉 んって言われるんで最近にやってんのが目 をつぶって入れるっていうですね神眼で 入れるっていうたっぷり入ったら大機で ございますちょっとねクラン前でね唾液 出せないんでねじゃ行きますは [拍手] 大腸ですね仕方ないこれはこれだけ許して くれる観葉なね味さんにもね観葉な会社な んだなって思っていただければえいいと 思いますはいもう瀕死ですねこれねはい 当てる当てる大丈夫大丈夫当てるよし じゃあいつも炎上しても案件投げてくれる 足にカップ 企業案件で飲む酒が一番うまいですねなん か行けないことしてるみたいですね飲み すぎちゃだめですよはいえっとちょっと こうあのテンション上げるぐらいでねはい えじゃあやっていきたいと思います はいそれではねやっていきたいと思います ぶち込みご飯の方から行きましょうあね 炊飯機のカこれを使います米ですねお米を 入れますわあ こいつたえっと匠前に洗いますシンク綺麗 ですねたまに生活感バリバリのシンクです 見方なんですけどもまず少量水入れ て洗ってで水入れますこれ1回1回ぎます でこれにはねえっとこうしたぬ荷が付い てるんでこれこれ1 回で2回 目水入れながら軽くトイレ はいなんとこれだけでいいですこれだけ ですはいあんまり研ぎすぎちゃうと米の味 がね味とか香りとか抜けてしまうのでこれ ご飯なんでねええっとねもうやんなくて いいです無線前とかだったら溶かなくて いいんでねはい本当はね包丁なしのレシピ にしたかったんですけども玉ねぎなんで ちょっと柄がいけないんで包丁使った方が えっと楽ですはい鉄の部分切り落として頭 の部分を少し切り落としてはいでこっから 剥いていくって感じですねはいこんな感じ ちょっとね切り込み入れるそうする と最後まで落とさないですよ はいこんな感じね切り込み入れるとえっと 玉ねぎがねあのかなり火が通って甘くなり ます上水瓶を使って炊いた方が美味しいん ですけどもなければ水道するでいいです はいでここにまあ2号 のこれ2号の線よりちょっと下ぐらいかな はいはいこれぐらいですねはい材料 ぶち込んでいく玉ねぎをドーン玉ねぎ ドーンソーセージバーン そしてここでスダンこんな感じになってますこんな感じでね昔はねみんなこれ使ってたのよ ちっちゃいスーパーとかだとキューブしか売ってないとかも結構あります そうあのうちの近くのねちっちゃいスーパーでキューブしか売ってなかったんですよやっぱりねあの使ってる人は多い両方あっていいなっていう味のさんはね味のさん何でもキューブしたがるからね 本当に鍋キューブとかさパスタキューブと かさもキューブにめちゃくちゃ情熱を想い ですはいこれをポンソキューブをドーンと 入れますはい楽ですねバター をドンと入れてお塩が2つまみここに ぶち込んでねね三指でコパーっとはいなん だこれみたいななんかもうあのまズボら飯 と一種ですねこれねでもねこれが めちゃくちゃうくなるのよなんでうくなる かって言うとまずえ玉ねぎからすごく甘い 出汁が出ます僕ね結構ね玉ねぎと鶏肉を 煮込んでほぼほぼあの水を使わないで煮込 むっていうあの料理結構使うんですけども 玉ねぎからものすごい旨味が出るんですよ ソーセージからもえっと美味しい出汁が出 ますしコンソメですねコンソメって何の 旨味か知ってますか書いてありますねお肉 と野菜のえっとコクがギュっとコンソメ スープって基本的にあのお野菜でお野菜 だけで取るコンソメスープとあるんだけど お肉のお出汁とお野菜朝食のコンソメ スープこれをお湯に溶かすだけでできます よっていうのがこのえっとコンソメ キューブなんですよチキンコンソメとか ビーフコンソメとかっていうのもあるんだ けどもちろんねお肉のエキスあとチキン エキスえあとビーフエキスですねえが入っ ててあとお野菜の旨味ね野菜のエキストも 入っておりますえそういうのがえっと全て えっとここにえ凝縮されてるで言うと 溶かすだけでうまいこのコンソメを米に 吸わすんですよねちょっとねピラフっぽい えっと味わいになるんですねえそしてこの 最後にいたバターバターっていうのは油分 なんで油分をね米が吸うとちょっとパラリ とした仕上がりになるんですね家庭料理 っていうのはえっと手のものもちろん作り ますただ手の混ないえっと普段使いできる 料理ねだって皆さん忙しくないですか毎日 ね美味しいものは食べたいけどそんな時間 ないよっていう時絶対ありますよねだから こういう普段使いのレシピがすごく大事な わけでございますだってコンソメなんて 普通に作ったら24時間ぐらいかかるあれ コンソムの作り方調べてみてください皆 さんねこう卵白とか入れながらに濁りを 取って済んだスープを作り上げるんですよ あれがこのキューブ1個ででき るっていうのは活用しない手はないんです じゃあここねこれ をカに入れてはいドーンドン はい だけでもうねあのもう夕飯オッケーだから までもこれだけやだとなんか野菜足りな いって言われそうだから一作りましょう 一般おかま多くて西であればいいんで野菜 炒めとかだったら別に他の献とかいらない んですよ炊き込みご飯だけだとやっぱ 玉ねぎだけしかえお野菜とか摂取しない からだからえ今回はトマトと卵のねえっと お味噌汁ってのをえ作っていきますおじい ちゃんギ伝のえっとコンソメ味噌汁 めちゃくちゃ面白いんでえ作ってきてます 洗いますじゃ切っていきますトマト簡単な えっとねさばき方はいこれピッと切ってで えヘッターをこんな感じで取ると軽く取は ま2つぐらいでいいですねま小さ中ぐらい の2つだからまあなんか何gぐらい 240gぐ250gぐらいですかねこんな 感じにねねえまランダムにえねラン切りに していきます つも同じネタをこす芸人じゃねえから島田 では味の元芸人って言われてるねあの かなり使うからねこれを具材としていき ますうちのおじいちゃんねあの僕より料理 研究家っぽかったんですけどもいろんなね 使ってたんですねそん中にコンソメもあり ましたおじいちゃんでコンソメキューポ 使ってたんですね今でも鮮明に覚えており ますだもしかしたら俺のこの料理の中はさ やっぱじいちゃんなのかもね他の人そんな しなかったからね月とか必ずあの松ま漬け をつけてくれてねうんおじいちゃんおばあ ちゃんから教わったっていうのがあります ねはいこれ水600ccですねはいまず 入れてここでコンスムキューブを入れて いきますコンソムキューブ2個 ほね流で代用するんだったらコスタジ4杯 のえコンソ入れてください料理に関しては ねおじいちゃんおばあちゃんから結構 教わったっていうあのイメージが僕強い ですねで昔からおじいちゃんおばあちゃん 味のものすごく使ってて納豆を食べる時に 必ず味の入れてたんですよ卵混ぜてたんで 卵混ぜてで食べたんですよ初めて 1人暮らしした全然おじいちゃんおばあ ちゃんの味になんなかったです久々にお じいちゃんおじいちゃんおばちゃん帰って きて納豆食べたらうまいんですよマジでえ なんでこれこんなうまいのって同じように 作ってるけど全然同じ味にならないんだ味 のこと入れてるからだタレ入れて卵ねあの うちあのこう全裸入れてたんですけどで そこに結構ネギ入れてで僕はそこに醤油 しか入れてなかったんですけど味の元を何 振りかしてで醤油かけてたんですそこ 見逃してたと思うこっから味の元すごいっ てなったんですよ味の元って余計な香りを 足さずに旨味をつけられるからここが盲点 だったんですよねうちの実家はねそもそも 味のほ車製品をものすごく使ってたって ことなんだよな子供の頃に食べてた味って すごく記憶に残るし味覚をねこう作るん ですよね天国のじいちゃんにはもう本当に 感謝しかないすねじゃなければ俺こんなに 料理好きになってなかったかもしれないて いうじいちゃんの味噌汁ですはい さっきの炊飯機のちょっと質問なんですけど 質問来たおやる気あるじゃん 家族でうん4号を作りたい時はうん 玉ねぎもう1個入れるんですかえっと4 号の時はね4 号やってもいいんだけどこれねあのちゃんとあの覚えておかなきゃいけないのが 4 個やるとえっと5 号だけの炊飯機だとあのねたまに失敗するんですよだから 10 号だきとかだったら大体ね55 号までいいけるんだね5号の炊飯機であれ ば3個バレしといた方がいいかなという ことは玉ねぎ1個と半分ぐらい入れて あげると非常にいいかなっていう感じです ね組みご飯は基本的に5号だったら3号 まで15だったらま5号か6号ぐらいまで で3号だけだったらできれば1.55 ぐらいに収めといた方がき上がりが良い ですね半期はねえお野菜とかえそういう ものを入れるっていうのことあんまり想定 してないのでなんでえ高炊き上がり美なる があるんですね使えのえっと炊飯機ね3号 だったら1.55号だったら3号ね10号 だったら6号ぐらいまでにとめておくと 成功率が上がります自分のところのねS半 の癖さえ覚えちゃってしまえば勝ったと 勝ったようなじゃあ湧いてきましたあと 溶けてきましたよキューブなんですけど すぐ溶けます味見してみます まやかで最高にね でじいちゃんのお味噌汁はえっと割とね 濃い味でご飯に合うようにご飯と一緒に 食べるようの味噌汁なんですよちょっと だけ味はえっと強めなんでもしえっと ちょっとあの濃いなって思った方水少し えっと100ccぐらい埋めてください そうするとあのちょうどあの今日の 炊き込みご飯にものすごく合うような感じ になりますただ僕はの味を今回再現しんで そのまま白米もいけるようなえっと味わい にしていきます10分後に炊き上がるん ですよなんでここからもう仕上げていき ますご飯のおかにするんだったらえっと全 をポト落とで煮込んでたねうんま 炊き込米と合わせるからま時卵でもいい しうんて感じかな俺はそれが好きです ああゴロっとゴロっとゲゴロっとかじゃ ゴロにしましょうかはいお味噌も出汁入り味噌だとコンソメなしと喧嘩しちゃうんで出しなしの味噌打ち使ってますこれ無点からの味噌ですねはいでこのこいつを大体大地し 2 [音楽] 杯の味噌を入れていきますこっからで弱火でいいですソメシがうまいんだトマトはゆ気しません 飲食店はゆきして皮をね取ってえ口当たり をよくするんですけども家庭料理はねいら ないですねはい味噌溶けました味噌溶け たらえっと弱火にかけ ながらポトっとねこれで火を入れてく はいまこれ233人あるんで卵を3つ ぐらい入れましょう はいでこいつはえっと食べる直前に入れて えっと半熟にしてえっと器に入れ るっていうのがえセオリーなんで半熟の 状態まで煮込んでいきますおじいちゃん トマトと卵のコンソメ味噌汁こちらで完成 でございますね それでは炊き込む炊きれましたよこれ今 ちょっと似てるんですけどもそれで はおい めっちゃうまそう崩していきますこれ 玉ねぎがね甘くほっといくんですよ簡単に シジで崩れます混ぜか コンソメの香りがめちゃめちゃいいなはい できましたこいつを持っていきたいと思い ます盛り付けていきたいと思います うわトマトがホロですよ この ポジこいつぞゴロっとそしてちょっと割っ てみましょうか この半熟ですよ うまそう ウインのね言い出しが出んのよう 好み で黒コショとあの味たなら醤油ねはいと いうことでこれでコンソメやキューブを 最大に生かしたぶち込みご飯とトマト完成 です [音楽] 小学生以来です小学生以来てはい そ相当昔だ昔 はいじゃあそん時がうまかった いや正直あんまりね俺は微妙だった おじゃあリベンジまで じゃ頑張よす じゃあまずぶち込みハ はいじゃいいだきましょういただきます うわ うまうま うま超うまいんだけどうん玉ねぎだな うまいねうん甘さが限界まで引きされてる うんいやめちゃくちゃうまいようまいね ソセージからもやっぱ出てんね うんうんそう驚くべき簡単じゃん うんそうめっちゃ簡単なんだよ うん じゃ味噌汁もちょっとこれめっちゃうまそううまそうい られますます うわああ全然違う俺が昔食べたあそう コンソメかうち多分やっぱ味噌だけだった気がすんだよね ああ出汁もうまいけどコンソメが一番合うのよ うんすごいね これ発見したじいちゃんすごくない すごい大体料理研究をかけ うんそうだね時代が違えばじいさんに料理研究がなっちゃうね本 当そううんあ卵うまそう あやば卵やばうま味噌汁なんだけどやっぱその洋風な感じが あっていいね うんそうあじいちゃんの店んだったわ うますぎる 本出しより多分コンソメかな俺的にこの具材だったら うん味噌汁のバリエーションちょないかこれ 絶対やった方がいいこれ ゴロっとねぎちゃやっぱいいねうん いいんだよ切りにしてあるんだけども 甘味がね出てるわうん こなんなら俺はこの味噌汁とご飯だけでもいいんだけどコンソメがね うんうんうん あのこうばっちり決めてくれるね2 つもコンソメ使ってるから同じ味なんかなと思った全く違う違う うん味噌汁にコンソめちょっと俺広めてえなこれ 味噌汁衝撃的だわうまいっしょ衝撃的 うまいのよこれにたどり着いたじいちゃんやっぱすごいな すごいわああ 俺もりのじいちゃん知ってるけどすごいす 俺のじいちゃんの飯も食ったことあるだろ 食ったことあるね うまいのよやっぱうちのじいちゃんはこれとご飯だけで全然いけるしトマトの違和感も全くないねうまい あも完璧お前全部食ってる完食しました 本当にうまかった時なしいこれ うん ちゅうことでえっとこのぶち込みご飯とコンソメのとトマトと卵の味噌汁この組み合わせやばいんで皆さんレパートリーに是非入れていただいてコンソメの威力そして味噌汁のレパートちょっと増やしていただきたいですね是非やってみてね [音楽]

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★今回のレシピはこちら↓
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【ぶちこみご飯】
米…2合
玉ねぎ…250g
ソーセージ…1パック
「味の素KK コンソメ」固形…2個
塩…2つまみ
バター…20g
黒胡椒…適量
☆お好みで醤油

【トマトの卵の味噌汁】
トマト…2個
卵…3個
水…600cc
「味の素KK コンソメ」固形…2個
味噌…大さじ2

ぶちこみご飯
炊飯器に洗った米2合、線まで水、切れ目を入れた玉葱250g、ウインナー1パック100gそのまま、コンソメキューブ2個、塩2つまみ、バター20g入れ炊いて混ぜて黒胡椒と醤油
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