食養生「かぶと油揚げの煮物」
材料(2人分)
かぶ3コ（240g）/かぶの葉80g
油揚げ2枚（60g）/だしカップ2
みりん大さじ3/しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/2
１：かぶは茎を約3cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦4等分に切る。かぶの葉は3～4cm長さに切る。
２：鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、中火で30秒～1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って2～3cm幅に切る。
３：鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、みりんを入れる。かぶ、油揚げを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分間煮る。しょうゆ、塩を加えて混ぜ、さらに4～5分間煮る。かぶの葉を入れ、しんなりするまで煮る。
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