テールスープは和風に仕込むと旨い
余分な工程を一切省いたこのシンプルな作り方に必要なのは時間だけ。 今度のお休みにでも試してみてください味は保証します！
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【材料：2人前】
・牛テール：250g
・タマネギ：1個（250g）
・ショウガ：10g
・水：1.5リットル
・醤油：大さじ1
・胡椒：少々
・ネギ：たっぷり
【作り方】
１、鍋にテールとタマネギ、ショウガ、水を入れて火にかける。
２、沸騰したら弱火で3時間煮込み続ける。
３、途中鍋のヘリにエキスがこびりつくが、これはその都度こさいで鍋の中へ落とす。
４、醤油で調味する。
５、テールを器に置き、周囲にスープを張り、刻みネギを山盛りする。
６、飲み干した後は骨の髄までしゃぶりこむ。
【メモ】
・完成したスープの量は賞味350cc程度になります。
・テールは250gで1000円程度です安。
・味が足りない時は塩を微量加えます。
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Tail soup.
6件のコメント
とてもおいしそうですね。ぜひ試してみたいとおもいます。
テールは水で血抜き処理をしたものを使うのでしょうか？
大変参考になりました。ブログも拝見したのですがどちらのお店のテールスープでしょうか。
血抜きしなければ臭そうですね。
テールスープハードルが高いとおもっていましたが 私も作ってみたくなりました。分かりやすい動画ありがとうございます
おおおお美味しそう！
圧力鍋で試してみたいのですがどうでしょうか？