魚介の濃厚な味！ブイヤベース & kitchen – アンドキッチン
お好きな魚介で！
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【材料】4人分
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
水 800ml
サフラン ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト缶 1缶
白ワイン 150ml
コンソメ 大さじ1
ローリエ 1枚
タイム 2束
有頭海老 8尾
シーフードミックス 100g
バター 15g
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
タイム(飾り用) 適量
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【手順】
①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに水、サフランを入れて、混ぜ合わせる。
③鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加える。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、②、カットトマト缶、白ワイン、コンソメ、ローリエ、タイム、有頭海老、シーフードミックスを加え、煮立たせる。アクが出たら取る。
⑤バター、しょうゆ、塩こしょうを加え、弱火で15分煮込む。
⑥器に盛って、タイムを飾って完成！
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