韓国料理教室～ラポッキ～

韓国料理教室～ラポッキ～

を 作っていきたいと思います [音楽] ラポキはですね トッポッキの残ったソースにラーメンを 入れて作るところから始まったんですけど も最近ではお持ちとラーメンその他に オムンなどを加えて作るのが主流になって いますでは 早速作っていきましょう はいでは材料説明をしていきますまずです ねインスタントラーメン一袋用意していき ますその 他付属のね調味料も使っていきますお持ち のとポッキーですねサイトポッキー 用意しています オムと言って韓国のおでん1枚ですであと 長ネギ1/2 本分とその他はトッピングでですね今日は ゆで卵が2個あと最後の飾りで英語版の葉 かか唐辛子青唐辛子はお好みで加えて ください 調味料はコチュジャン大さじ2お砂糖が 大さじ1 すりおろした ニンニクが8Gとお好みで 胡椒を加えてくださいで最後にですね今日 はお水 600mlもお鍋の中に入っています [音楽] はいでは材料を切っていきたいと思います もうね切り方に決まりはないんですけども 今日は長ネギ1/2 本分また手半分に切ってさらに [音楽] 半分ずつ 切って4等分に 切っていきます これはねもうお水の中に入れていきます 韓国おでんのお面もですねもうね好きな形 に切ってください今日は 半分に切ってさらに半分に切って 棒状にしたいならこれをね半分に切れば いいですし今日はちょっと斜めにね 切っていきますこんな 感じでちょっと三角に切ったものをお水の 状態で入れていきますそしたらね火をつけ ていきます 今回ですね 辛ラーメンを使っていますが 結構ね辛ラーメンを辛いのでもし辛いのが 苦手な方はその他の甘口の 他のメーカーのねラーメンを使って いただいても 美味しくできますのでここはね皆さん いろいろ ご自身で 辛さ調整をしてくださいでは周りが フツフツ湧いてきたので すりおろした ニンニクコチュジャン あとお砂糖で付属の調味料の全て入れて いきますはいでベースのスープが 出来上がったところにお持ち加えていき ます このトッポキーのとですねお餅はですねお 米のお餅と小麦の餅2種類あるんですけど もお 米のねお餅の方が スープにとろみがつきやすいのでこの ラッポキ作る時はサイトポッキお持ちの トッポキの方がおすすめですはいでここ からはですねお餅が 少しふっくらしてくるまでですね 火を入れていきます [音楽] うん出てきましたね少し今 柔らかさが出てきた状態です [音楽] 内触ってみるとね少し柔らかく 弾力が出てきていますのでここで ラーメンを加えていきます [音楽] あとはですねこのラーメンがあの 柔らかくなったら出来上がりですで麺のね 片目が好きな方は もうねあの柔らかくなるまで待たなくても 大丈夫です 少し固めなんですけどももうこのぐらいで ねあの出来上がりです最後のね仕上げやっ ていきます今日はねえごまの葉をちぎって トッピングで使っていきますがあの長ネギ とかね最後にちょっと緑のものがあると 食欲そそるねあの仕上がりになりますので 少し緑を 添えていただいて 青唐辛子赤唐辛子をでお好みでですね 卵 加えてこのタレに絡めてくださいねで 胡椒もねお好みです最後の仕上げにあえて ねブラックペッパーではなくて香りが残る ホワイトペッパーを使っていますがこれは ねお好みで ブラックペッパーでもホワイトペッパーで も大丈夫ですはいこれで ラポキ完成です ラッポッキーの残ったソースに 前回をお教えした 金マリオつけて食べるととっても美味しい ですお家で 韓国の 屋台料理ぜひ作ってみて下さい アンニョーン [音楽]

「自分で作ってみよう！韓国料理！」教室がコロナ禍の中、2020年からスタートし、ネット配信にて皆さまに調理動画をお届けしています。

今回は「日韓交流おまつり2022 in Tokyo」提携企画として、韓国の屋台料理の定番「ラポッキ」を全香美先生が教えてくださいました。全先生はミシュラン店「松の実」オーナーの伯母さまを通して韓国料理に携わり、現在は東京サロンにて韓国料理教室を主宰されています。

今回も韓国文化院ホームページにて期間限定でレシピを掲載します。韓国の屋台メニューとしても、家庭でも大人気のB級グルメ「ラポッキ」をこの機会に是非、挑戦してみてください。

★★★「自分で作ってみよう！韓国料理！」フォト＆感想文コンテスト開催中★★★
料理動画をご覧いただき、実際に料理を作り、その調理過程や完成した料理を写真に撮って感想文を添えてご応募ください！
特別に事前申請をされた方の中から抽選で50名様にトッポッキ用の餅をお届けいたします！
また、入賞者5名様には素敵な韓国文化賞品をお贈りしますので、皆さんぜひご応募ください✨
✦コンテストの詳細はこちらへ ⇒ https://bit.ly/3x1jJFS

制作：駐日韓国文化院