【意外と簡単】カサゴのサクサク唐揚げの作り方！

【意外と簡単】カサゴのサクサク唐揚げの作り方！

釣ってきたカサゴをから空切りしていき たいと思います。その釣れたカサゴが こちらですね。で、まず初めに鱗をさっと ちょっと取っていきたいなと思います。で 、鱗を取るのはこれ。鱗。これを使って鱗 取っていきます。 よしよし。取りました。あら、 ちょっと で 、次にここのエラですね。 ここ膜を落とし てでここのここにエラがくっついてるんで こき下落とす落下ろす落下ろす。上のとこ に 同切ってください 。反対に 一緒んです。で、次 にこのお尻の方あるんですけどここを ちょっと切れ込み入れ て切れ込みを入れときます。 だからちょっと指入れて 繋がってる部分あるんでここちょっと 切り離しといてください。指でサクった 。で、あとはエラを持っ て かで引っ張ると引っ張ると一緒に内臓の方 がジュルジュルっと出てくるんで。で、 これで内臓とかは取りました。で、ここ お腹の部分はこう全部バーっと開かない ようにしてください。これ全部ベって開く と唐揚げにする時にめくれ上がって結構 見栄えが悪くなるんで結構これポイントか も 。であとはこの内臓とか飛び出した後 のこ中をちょっと洗っていきます。 で、綺麗になっ たら自分は背びれ、これ結構 唐揚ぎにした後でも口に残るというか食べ にくいんですよね。ただここの背びレが あった方が見栄えはいいです。やけど自分 はハサミで切っちゃいます 。あんま好きじゃないんで 。はい、切りました。ここの下のこのヒも ちょ骨の形好きじゃないんだ。 こっち切ります。この部分特にこれ特に この骨がマジで空硬硬いんでこれも切る。 よし 。はい。こんな感じ で背びレとこのひっくり返した腹んところ のここのヒレとこの尻尾のここのヒレを 切りました。頭まで綺麗にバリバリ食べ たいよって人はこのカサゴのこの頭を砕く んすよ。ここの骨結構硬いんで。で、どう やって砕くかって言ったら、デバ包丁、 デバ包丁のこの下の部分で一生懸命叩き ます 。ちゃった 。どっかな。うん。できればここ のエラの部分もこれエラじゃないな。この 部分 も叩いた方がいい。 硬いところは全部取れず叩きます 。うん。うん 。オッケー 。で、叩くとちょっとペラペラになっ ちゃったけど、ま、こんなもんすね。ま、 こんなもんで。これでした準備は完了。 よし。じゃあ次は背中の方に切れ込みを 入れてちょっとカラっと上げやすくして いきます。まずは背中に当てっ て背骨にカチカチカチって はきそせる感じ で 大体半分ぐらいかな ?半分ぐらいこっちlosせ て開く 。で、反対側も一緒。あ、ほ当切れた。で 、そせ て半分ぐらいまで 開くすると、ま、こんな感じ で、ま、開くことができました 。で、この後にちょっとキッチンペーパー で水分取ってきます。はい 。キッチンペーパーで綺麗 に水分を取る。このお腹の中もね、 しっかり取った方がいいです。じゃないと 油に入れた時に水分が残ってると ビチビシャっと跳ねるからね。綺麗に取る 。もかな。よし、こんなもん。オッケー。 そうしたら次はこれ 片栗粉つけていきたいと思うんですけど、 その前にちょっと下味をつけようかな。何 を使うかっていうとこれ骨抜きスパイス。 林魚グさんから出ているチ味料ちょっと 使ってみます 。で、これ結構うまいんすよね。これ本当 に何でも万能の調味料で 。そう。ちょっとたっぷりけよかな 。しましょうしょけました。で、軽く 縫でで、片栗粉を敷いてあるバットの方 で片栗をまべなくけてきます 。まべなくた方がいい。 とかとかあとはこのさっき切れ込み入れた 中身にもこの中にもしっかり片栗を入れ てで反対側 も 中オッケーで、しっかりけたらあとは ちょっと軽く叩いてあの余分な片栗を取っ ときましょう。で、これで下準備は完了。 じゃあ上げていきたいと思います。で、油 の温度は結構低めで大体160°ぐらいを 目安にしてもらえたらいいと思います 。で、低い油で じっくり上げてカラカラにしてくんで。で 、じゃ、上げてきますね 。まずは頭の方だけ。頭だけ。頭 だけ12分ぐらいかな。どんなもんだろう 。じっくり頭硬いんでね。グる上げてき ます。 ます 。ま、こんなもんかな。で、あとは ジョボン入れる。ちょっと油もったいない んで油の量少なめにしてます。で、その時 はこの鉄のお玉で油を作って ちょっとかけてくようにしてってください 。よし、じゃ、一旦これで上げます 。はい、上げました。ここでこのまま放置 1回だけでそのままおしまいにして2度 上げします。で、今ちょっと熱冷してまた 34分後くらいかな、2度上げしていき たいと思います 。さあ、そしたら2度上げしていきたいと 思います。またさっきとやり方は一緒 。分かります? これ結構音パチパチパチっ て静かになってきたでしょ?これでだいぶ 水分が抜けているって証拠なんでもうこれ でひっくり返してもいいかな。分かる?音 がバチバチバチ 。多分もういい 。ほら、音もすごい静かになったでしょ ?多分これもうオッケー。ああ。ああ。あ 、すごい、すごい、すごい。もうカリカリ 。もう持った時点でもう分かる。カリカリ さ。ああ、もうカリカリっすわ。いいね。 よし、じゃあこれで少し冷まして食べて こうかな。じゃあ、あれからもう2匹追加 であげました。で、見ての通り結構 カリカリ に上げることができてます。この手前なん ですけど、これが大体裏と表で2分ぐらい ずつやったやつで、こっちがさらに長くし て3分4分ぐらいかな、片面ずつやった やつなんですよね。で、ちょっと色も ちょっと濃くなってるんですけど、多分 こっちの方がお子さん食べるは多分いいと 思う。すっごいカリカリになってるんで、 多分子供受けしやすいとは思います。あ、 でも酒飲みの人もま、こっちでもいいかな 。パリパリ。すんごいカリカリで。こっち はカリカリなんやけど、身の方はしっとり してるって感じかな。ま、ちょっと参考に なるかはわかんないんですけど、是非皆 さんもお試しください。 じゃあ、今回もご視聴ありがとうござい ました。いいね、高評価、チャンネル登録 よろしくお願いします 。ありがとうございました。バイバイ。

今回は簡単にカサゴのサクサク唐揚げの作り方紹介です。

ロックフィッシングでは定番のカサゴ！

良く釣れるためリリースされる方が多い魚ですよね。

でもリリースはちょっと待って！

サクサク唐揚げにすると本当に美味しい魚なんです！

だけど、カサゴの唐揚げを作ってみたけど、全然サクサ

クしない！

サクサクにしたいのに骨まで揚がらない！

って方は是非ご覧下さい。

ちょっとした一手間を加えるだけでサクサク唐揚げが出

来ちゃいます！

キンキンに冷えたビールのおつまみや、お子さんのおや

つ代わりにいかがでしょうか。

格好から入るビギナーアングラーたけちゃん

イカ釣り大好き筋肉イケメンのけーちゃん

釣りって何？魚の名前分かんないしゅんちゃん

の3人で、北陸の釣りの魅力を自分たちが楽しみながら皆さんに配信していきたいと思い、チャンネル開設しました。
釣行は、たけちゃん・けーちゃんが主に担当して、しゅんちゃんは編集メインとなりますが、たまにしゅんちゃんも釣りに加わるかも…

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