春にぴったり🌸【桜のパンナコッタ】

春にぴったり🌸【桜のパンナコッタ】

今日はトモ cafe です今日は 音数が桜のシーズンということで桜の本 なくったを作ります 桜のパンナコッタなんですけど 今回牛乳に桜の葉を 入れてに出して 香りを重視させて作ろうと 思いますまず材料紹介ですね桜が パンナコッタなんですけどこの 140mm プラスチックカップに 後6個分ぐらいとれる予定で作っていき ます したが女コったっ 桜の葉を中止させた誰かの葉の香りを中止 させた こんな凝ったに 上がこの 昨夜ペーストを入れた 作山事例を流して 白とピンクの溝になったこんな感じの桜の あんなことを作ります そんなこった は牛乳とグラニュー糖と 昨夜の葉っぱ そして位 板ゼラチン ん で生クリームを使います生クリームは動物 性のものがおすすめです ゼラチンは なければ粉ゼラチンでも 大丈夫です なぜなちんの場合は分量は一緒で大丈夫な んですけど 水で早貸す必要があるのでパッケージの裏 とかに貼っ記載されているのでそちらを 参考に作ってみて下さい ね桜な事例なんですけど水と グラニュー糖と こちらも ちんそして 桜のペーストです さくらペーストって何かっていうと桜の花 とかを塩漬けにしてそれを塩抜きして 佐藤超えたものになります これ 福田のリケールとかでも置き換えられます その場合は と首にとかで色をつけるといいと思います 今回トッピングに使うのがこの桜の花の 塩漬けです ではスーパーでも売っていると思います はいでは桜のパンナコッタから作っていき ます まず 板ゼラチンを早くします いたずらチーフや貸すときなんですけど 必ず氷水につけてください水だったら ゼラチンが溶けてしまう水の中に退けて しまう可能性があるので必ず氷水に 照屋化しましょう [音楽] 桜の葉っぱなんですけど これは水につけて30分から1時間 て塩抜きをしておいてください キッチンペーパーで水気をとっていきます 鍋にまず牛乳を入れます さっき水気を取っておいた桜の葉っぱを 入れます 牛乳250入れてるんですけど 柵の中から200実に使いたいので足り なかったらいうにを出していく形で作って いきます では火にかけます [拍手] 火力は中火で加熱してください [拍手] こんな感じで沸騰したら火を止めます の取っ手が壊れました アルミホイールをかけて10分蒸らします [音楽] トッピング用の桜の話預けなんですけど これは a 5分ぐらい目頭にきたして 塩抜きをします 山桜の葉っぱを蒸らしている10分間の間 に咲く花ズレを作ります まずいたからチンを氷水に浸しておきます 樹齢は今回を反対に電子レンジで作ります まず耐熱のガラス容器に水を入れます th あっ してグラニュー糖 猫の桜ペーストを入れます [拍手] [拍手] これを電子レンジにかけて溶かしますまず 600あったら1分加熱してください 電子レンジで加熱したらいい ポメラで混ぜて外を溶かします [拍手] 砂糖が溶けたら水気を切ったゼラチンを 入れて 蒸していきます これで者からの受電は完成ですこれを押し ます 冷蔵庫でしっかり冷やし固めます 1分間立ったのです 蔵の葉っぱを取り除きます th この桜の葉の香りを中止させたいう乳液は 200グラム使いたいので計量しますああ ああ2 ちょっとあんまりました火力によって結果 はあるので 霧なくなるだからな牛乳を加えて調節し ます でここにグラニュー糖を入れます [拍手] グラニュー糖が溶けたら おや化したゼラチンを加えます ゼラチンが溶けたら生クリームを加えます th ねまた越しています これはゼラチンの溶け残りがあったときに 残りが たら気づくからです グラスに注いでいきます 大体私は半分よりもちょっと上くらいに なるように 140mm アップデー 5つ分できましたん それは冷蔵庫で固まるまで冷やします このトッピングに使う桜花の塩漬けは 泉井させた後にキッチンペーパーで 拭きとって 置きます では樹齢とパンナコッタが固まったので なパンナコッタに事例を崩したものをかけ ていきます 偏差庫で2時間ぐらいやったらこんな感じ でしっかり固まっています 樹齢を崩しますth ああああああ こんな感じで崩れたら このパンナコッタの上に5等分してかけて いきます 上に樹齢を流せたら桜のん 花を せていきます これで桜のパンナコッタの完成です いいというわけで完成しました 餌は食べていきたいとおもいます できます さくら端から重視させたいっ 香りがすごい子 な凝ったにあってめちゃくちゃ春を感じ られるスイーツになりましたん 樹齢も桜ペーストを入れてるんで結構 桜ってか寝られします とりわけ3ご視聴ありがとうございました 皆さんも桜スイーツ是非作ってみて下さい

今日は春を感じられる桜スイーツを作ってみました！
・
・
・
桜の葉から抽出させた牛乳液で桜のパンナコッタと
ほんのり桜の風味がするピンク色の桜ジュレを流して😆😆
・
・
春を感じられるそんなスイーツです！
・
・
・
————————————
桜パンナコッタ

140mlのカップ5個分

＊パンナコッタ

牛乳 250g
桜の葉　8枚 （30〜60分浸水して塩抜き）
グラニュー糖　40g

板ゼラチン　6g
生クリーム　150g

＊桜ジュレ

水 150g
桜ペースト　4g
グラニュー糖　18g
板ゼラチン　2.5g

下準備
桜の葉→→30
〜60分水につけて塩抜き
桜の花の塩漬け→→5分水につけて塩抜き
板ゼラチン→氷水でふやかす

パンナコッタ
①牛乳に塩抜きした桜の葉を入れ、火にかける
沸騰したら蓋をして10分蒸らす

②①をこして200g使う（足りなければ牛乳を足す）
グラニュー糖を入れて溶かす。
溶けたらゼラチンを入れてこす

③グラスに注いで冷蔵庫で冷やす

桜ジュレ
①耐熱容器に水、桜ペースト、グラニュー糖を入れて
600wで1分加熱

②ふやかした板ゼラチンをいれる
溶けたらこしてボールに入れて冷蔵庫で冷やす

仕上げ
①固まったパンナコッタに
ジュレを崩して入れる。桜の花の塩漬けを乗せて完成！！！

0:00 オープニング
0:35 材料紹介
2:25 パンナコッタ作り
4:34 桜ジュレ
8:36 仕上げ
9:39 試食タイム