カリカリゴーヤの冷菜の作り方　下茹で不要、苦くないゴーヤの裏技をシェアします　薬膳レシピ　夏の定番　ゴーヤで暑さを撃退！　#ゴーヤ #苦瓜 #ゴーヤレシピ

カリカリゴーヤの冷菜の作り方　下茹で不要、苦くないゴーヤの裏技をシェアします　薬膳レシピ　夏の定番　ゴーヤで暑さを撃退！　#ゴーヤ #苦瓜 #ゴーヤレシピ

皆さんこんにちはでジマー貢献この超です 今日は薬膳料理荒野の例祭の作り方を紹介します 一大塚はつ下ゆで付与に学内小屋の裏技を白石ます今日は近所の朝市でかてきた神聖な 荒野を使います 小屋は慌てから良太を過ごし器量を通します 縦半分に切ります [音楽] 縦本部に来た後にす部などを使って 種とワタを取り除きます 荒野のはたは彼はのフォブに比べて苦みが少ないのでしかりとる必要がないんですが私 はは他の書簡が苦手なので綺麗に取り除きました 普段はは他のそこを撫でるように彼の子撮るだけで大丈夫です きり口をしたにも決定安定させてから小屋の端を少し斜めに奇病を通します このきり口からフィラーを使って斜めに薄切りにします できる限り薄くスライスしたら苦味が柔らきます 荒野の苦みがお好きな方は過ごし厚めにスライスしてください 荒野は緑が濃いほど苦味が強いので苦みが苦手の方は緑が薄いゴーヤ 白いゴーヤ海賊の二物が大きいものを選んでください 器量とした部分は最後に補助でをすぐ切ります 切り終わったら大きいボールに入れます 塩をまぶしても見ますすごく雄君にしたので 塩もみにしたらすぐ柔らかくなります だいたい30秒ぐらいもんだな ok です 水分がいっぱい出てきたがポールフラだして氷みつに入れて冷やします こうしたらカリカリの食感に仕上げます 冷やしたらちゃるにあけて水気を切ります [音楽] そのまま冷蔵庫に置いてソースを作ります 顔倉庫好みを密にに5分ほど漬けたが家は画角なります たして用意しますポール人みじん切り3したニンニク大さじ1 シュユおうさじ1 3つ60mm [音楽] こマフラー小さじ1 ごまお好みの量を入れてよくかき混ぜたらソースの完成です もちろんお好みに合わせてねきや雷雨やお酢などを入れて気ルーロアレンジして ください 日足た後八百津はに盛り付けます こ好みとそうそうその上にかけたなお召し上がりください 小屋は体を冷やす夏の食材です はっさあを取り除き喉の渇きを止める 館列を取り除き目の不調改善する放火がありそうです 荒野の味が2階ですがちょっと交付したが苦味を決して美味しく食べられます クセになります 是非作ってみて下さいこちらは出島コーキングです次回もお楽しみに

今回は、シンプルな調味料で、爽やかな病みつきの苦瓜（ゴーヤ）の冷菜を作りました。夏の旬野菜の苦瓜をピーラーで薄切りにして、下茹でせずに塩揉みだけ、氷水に浸してカリカリとした食感を楽しめます。

ゴーヤは体を冷やす夏の食材で、カラダの余分な熱を冷ます効果があるとされています。
漢方では、ゴーヤは暑さを取り除き、のどの渇きを止め、肝熱を取り除き、目の不調を改善する効果があるそうです。
味が苦いですが、ちょっと工夫したら、苦みを消して美味しく食べられます。クセになります。

【材料】
ゴーヤ　1個(やや大きい中サイズ)
塩　小匙1(塩揉み用)
氷水　適量
クコの実　20粒位

【ソース】
にんにく　大さじ1(3かけ位)
醤油　大さじ1
水　60ml位
ごま油　小匙1
胡麻　お好み

【ポイント・コツ】
①ゴーヤはワタの底をなでるように軽く取るだけで大丈夫です。ワタを捨てなくて、スープや揚げ物や炒め料理などに幅広い活用もできます。

②出来る限り薄くスライスをしたら、苦みが和らぎます。苦味が好きな方は、少し厚めにスライスして下さい。苦味が苦手な方は緑が薄いゴーヤ、白いゴーヤ、外側のぶつぶつが大きい物を選んで下さい。

③すごく薄切りにしたので、塩もみにしたら、すぐ柔らかくなります。大体30秒位揉んだらokです。水分がいっぱい出て来たら、ボウルから出して、氷水に入れて冷やします。

④ソースはお好みに合わせて、ネギやラー油やお酢などを加えていろいろアレンジして下さい。