【トマトの冷製パスタ】#トマト#料理#sachi

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旬のトマトをたっぷり使った、冷たいパスタを紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*

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【トマトの冷製パスタ】

◽︎材料（1人分）◽︎
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糖度の高いトマト 4個
パスタ（カッペリーニ） 100g
バジルの葉（飾り用）       少々
◎バジルの葉（粗くみじん切り）       1枝分
◎にんにく（すりおろし）        1/2片分
◎レモン汁         小さじ1杯
◎ 岩塩・黒粒胡椒        各少々
オリーブオイル        大さじ2杯

◽︎作り方◽︎
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１：トマトは湯剥きして、一口大のざく切りにする

２：1・◎を加えて混ぜ合わせ、オリーブオイル を2回に分けて加え、その都度混ぜて馴染ませて乳化し、冷蔵庫で寝かせておく

３：パスタは袋の記載の＋30秒で茹で上げ、氷水でしめて、しっかり水を切っておく

４：お皿に3を盛り付け、2をかけて、バジルの葉をトッピングしたら、出来上がり！

◽︎コツ・ポイント◽︎
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トマトは、フルーツトマトなどの糖度の高いトマトを使用して下さい
甘味が足りない時は、砂糖を少量（ひとつまみ位）まぶしてから使用してもOKです！

オリーブオイル を加える時は、トマトの果汁やレモン汁とよくなじませて乳化して下さい

＊ブログにもレシピや、関連するオススメレシピを載せてます
https://lineblog.me/sachi/archives/9453070.html

[Cold tomato pasta]

◽︎ Ingredients (for 1 person) ◽︎
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4 tomatoes with high sugar content
Pasta (capellini) 100g
Basil leaves (for decoration) Slightly
◎ Basil leaf (coarsely chopped) 1 branch
◎ Garlic (grated) 1/2 piece
◎ Lemon juice 1 teaspoon
◎ Rock salt and black pepper
Olive oil 2 tablespoons

◽︎ How to make ◽︎
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1: Peel the tomatoes in hot water and chop them into bite-sized pieces.

Add 2: 1 ・ ◎ and mix, add olive oil in 2 portions, mix each time, mix and emulsify, and leave in the refrigerator.

3: Boil the pasta for +30 seconds as stated on the bag, soak it in ice water, and drain it thoroughly.

4: Serve 3 on a plate, sprinkle 2 and top with basil leaves, and it’s done!

◽︎ Tips and points ◽︎
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For tomatoes, use tomatoes with a high sugar content such as fruit tomatoes.
If the sweetness is not enough, you can sprinkle a small amount of sugar (a pinch) before using it!

When adding olive oil, mix well with tomato juice and lemon juice to emulsify.

*料理研究家・野菜ソムリエ*
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