Close Menu
    野菜レシピ

    プロが丁寧に教える！シャキシャキ【肉野菜炒め】



    プロが丁寧に教える！シャキシャキ【肉野菜炒め】

    野菜ため教えて欲しいです。野菜がどうしてもベちょっとなっちゃう。 ベちょっとなっちゃう。じゃあまず玉ねぎはね、やめの薄切り。ニン参ンはね、細切りにしたいわ。大体 45cm。ミラはね、4cm ぐらいの長さに切って、ではも下手と種を取ってラン切リにしたいね。キャベツもだけ落としてちょっと薄切りにして入れてあげればいいや。もうこっちの方はもうやきめのザ切りというか豚肉を切ろうか。 5cm幅ぐらいにフライパンにね、 サラダ油をね、大さじ1ぐらい入れて中火 にかけます。で、洋フライパンも焼いて あっためてね、お肉入れて下味が付いてる と美味しいから塩コしをしちゃう。それで 肉がある程度ほぐれるぐらいまで炒めてで 、ここにニン参ン玉ねぎ入れちゃい。ま、 しっとまでかなくなくてもいいと思うんだ けど、お肉の油を吸って美味しそうになっ てきたら1回取り出しとく。1回は 取り出しとく。で、ここにちょっとだけ油 を足で、次キャベツピーマン。 ずっといじってるよりはこうやってわーって引き締めるじゃん。そしたらこれをこうちょっと返すぐらいな方が早く火牙通ると思うんだ。そしたらもやし入れちゃう。 [音楽] それでまたちょっと人混ぜして。これも1 回取り出す。火は止めといていい。もう調味料ここで合わしちゃう。お酒、みりン、醤油、あとオイスターソースあとお砂糖でごま油、香り漬けでちょっと混ぜばし、そしたらもう 1回これを中火にかけて。 よし、じゃあこれも戻し入れて。このタイミングでミニラ馴染んだ調味料を全体に絡めりゃおしまい。ほで最後の仕上げにちょっと腰だ。もう全体調味料絡んだと思ったらもういいよ。 肉野菜炒ため完成です。全然違います。違う。 なんか持った瞬間から違います。野菜が下手みたいなのはしないんです。もう 歯ごたもいいし。この味付けもちょうどドストライクゾーンですよ。 ドストライクゾーンです。 みんなが好きな肉野菜炒みた味だと思。 はい。あ。

    ↓詳しいレシピは本編をご覧ください↓
    http://www.youtube.com/@sanpiryoron

    【賛否両論 HP】
    https://www.sanpi-ryoron.com/

    【賛否両論 Instagram】
    https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=

    【賛否両論 TikTok】

    @sanpiryoron_official

    賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
    http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/

    #笠原将弘 #野菜炒め #料理レシピ

    View 26 Comments

    26件のコメント

    1. @じょん太郎-x3d on

      調味料加えてからだらだらと炒めちゃうと水分が出てクッタクタになっちゃうんよね
      野菜多めの焼きそばとかでも同じやり方すると美味しくできてよろしい
      しかしこの「１回取り出す」を手間と考えない強いメンタルが必要()

    4. @虫の時 on

      笠原さん頑張り過ぎるとみんなお家でお料理になっちゃいそうですよ！美味しい文化が日本の食を作っているんだな！って思いました

    10. @sasaki457 on

      みりんと砂糖とオイスターソースを入れるのか。そして野菜を別に炒めて2回取り出す。なるほどです。

    13. @ST-lm9zz on

      やや厚めの薄切り！！料理得意じゃないわたしは初っ端から頭混乱です_(:3」z)_

    18. @無課金さん on

      おれ野菜炒めの野菜しなしなが好きだからかなり炒める
      もやしもへなへなが好きだからもやし炒めとか頼む時は
      「すみませんがもやしへなへなが好きなんでかなり炒めて下さい」
      ってウザいこと言います😅

    19. @ayumi0avatar on

      今日も作ったけど。モヤシがなければ、テキトーに作っても特にベチャつかないね。モヤシか悪い。

    24. @Hs-wl7md on

      ほんとに美味しい野菜炒めって、思わず唸るほど美味しいよね❤
      シャキシャキ系が好みなら尚更❤

      個人的には肉は下味+片栗粉まぶした方が好き❤